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鹅养殖技术和方法？
选址：要在地势高且干燥、阳光充足、交通便利、有优质的水源和草源、远离污染源和居民住所的地方建立鹅场。品种：具有体型大、耐粗饲、生长发育速度快、饲养周期短、增重效果好等特点的肉鹅，比如狮头鹅、皖西白鹅。饲料：可用野草、蔬菜、饲草等成本低的青绿饲料当做肉鹅的饲料。
皖西鹅最大能长多大？
皖西白鹅在农村粗放的饲养环境下，一个月的体重就能达到3斤以上，两个月则可以达到六七斤的样子，三个月体重达到九十斤，体型是非常大的。一般来说，公鹅比母鹅的体重要大一些。
皖西白鹅原产于安徽省六安市大别山区，是中国优良的中型鹅种。该品种是经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种[1]，适应性强、觅食力强、耐寒耐热、耐粗饲、合群性强。早期生长速长快，肉质细嫩鲜美，特别是羽绒产量高、且绒品质优。
2021年4月，入选2021年第一批全国名特优新农产品名录。
天气较冷的情况下，如何提高鹅鸭苗的成活率？
天气较冷的情况下如何提高鹅鸭苗的成活率这个问题我来回答一下。
冬季鸭鹅提高成活率的注意事项：
1、温度。
一般温度要求是，1—5日龄为27～28℃，6—10日龄为25—26℃，11～15日龄为22—24℃，16～21日龄为20—22℃。早春育雏温度可高些，晚上温度比白天高1～2℃，温度高低可灵活掌握。适宜的湿度，鹅虽然是水禽，但怕圈舍潮湿，雏鹅更怕潮湿。特别随雏鹅日龄增大，采食和排便量加大，湿度将更大，为此，日常管理中——定防止饮水外溢，保持地面干燥，垫草勤换勤晒。相对湿度一般应保持在60％左右。
2、通风和密度。
饲养密度过大，鹅群拥挤，强弱采食不均，雏鹅的发育易出现两极分化，容易发生啄癖。密度过小，虽有利于成活和发育，但不利于保温，同时房舍的利用率低。一般是1～5日龄为25只／平方米，6—10日龄为20只／平方米，11—15日龄为15—12只／平方米，16—20日龄为10—8只／平方米。
雏鹅生长发育快，新陈代谢旺盛，排出大量的二氧化碳及粪便，产生潮气、硫化氢和氨气等有害气体，如不及时排出，就会影响雏鹅的健康发育，并易诱发疾病。在生产中，注意保温而忽视通风，造成雏舍空气污浊，环境恶化。为此，要在温度较高的中午打开门窗通风，但不能有贼风，不能让进入舍内的风直接吹到鹅身上，防止受凉而引起感冒。
鹅鸭苗在天气较冷的情况下只能在室内保暖饲养。一般用红外线射灯保暖。 1、育雏温度：刚出壳的雏鸭，其体温调节能力差，必须做好保温工作。1～3日龄的育雏温度30℃～32℃，以后每隔2天温度下降1℃，当舍温降至与外界温度相近时停止加温。2、舍内育雏密度：1～7日龄时，地面育雏每平方米20～40只，网上育雏每平方米40～60只。3、及时饮水喂料：雏鸭出壳12～24小时后，及时给予饮水和喂料，饮水器要充足及分布均匀，必要时人工调教饮水。雏鸭饮水后1～2小时，用全价优质小鸭料（1～3日龄可用小鸡料代替）用水软化后，均匀撒在料盘或塑料布上，诱其采食，全部能正常觅食后，改用料槽供料自由采食。4、光照：雏鸭的食量少，消化能力强，生长快，昼夜不断地采食，故育雏舍应有充足的光照，晚上也要有电灯照明，让其24小时采食。5、注意通风换气：育雏舍内的通风要良好，以防舍内的氨气、二氧化碳浓度过高，诱发疾病和引起中毒。
育雏前的准备在育雏之前一定要做好准备，要保证育雏室中有充足的阳光照射，同时也要保证温度和通风以及安全卫生各方面都符合遇处标准，要为育雏室消毒，除此之外就应该选择鸭苗了。肉鹅在一生中雏鹅阶段非常关键，并且在这阶段它的身体...
育雏前的准备
在育雏之前一定要做好准备，要保证育雏室中有充足的阳光照射，同时也要保证温度和通风以及安全卫生各方面都符合遇处标准，要为育雏室消毒，除此之外就应该选择鸭苗了。肉鹅在一生中雏鹅阶段非常关键，并且在这阶段它的身体比较脆弱，无论是在食物上面，温度上面还有湿度上面都应该加以小心，而且要对雏鹅有一定的耐心，才能提高它们的成活率。
育雏中的管理
首先要保证有充足的饮水，在雏鸭出壳24小时左右，大部分的雏鹅会自动的站立，并且有吃食的欲望，这是要注意不要给它们进行喂食，首先应该先饮水。可以将水放在育雏室中，让雏鹅自由的蠕动和饮水在水中，应该加入少量的葡萄糖或者是维生素，这样有利于清理它们的肠胃，可以让肠胃中的胎粪便排出。在饮水过程中水源一定要充足，同时水质要保持清洁，应该让每一只雏鹅都可以喝到水，还可以在水中加入预防有痢疾的药物，这样能有效的防止拉稀现象。
在饮水之后就开始喂饲料了，在开食的时候可以把饲料撒在塑料布上面，然后让雏鹅自由的啄食。虽然首次吃饲料不建议雏鹅吃得太饱，但也要保证每一只雏鹅都能够吃上食物。开始的饲料可以采用清洁的青饲料，比如说莴笋叶或者是苦麦菜，把它们切碎和米饭拌在一起。等到开始三天以后可以在开始饲料的基础上加入17%的青草料，或者是绿嫩的青菜让雏鹅自由的吃食。要注意不能喂雏鹅干料，一定要拌湿以后才可以进行，这样才能防止出因为吃饱过后口渴大量的饮水，导致腹胀死亡。
雏鹅破壳三天之内可以适当的喂一些精饲料和青饲料，精青饲料的比例为1:3，等到生长在10日龄左右比例为1:10，10日龄以后比例为1:15。每天喂养的次数也可以按照每日增长的速度适当的提高，在喂食的时候可以先让它们饮水，然后再喂饲料，能够做到定时定量的喂食，才可以让雏鹅更好的生长，并且要做到少食多餐，每天吃饲料的次数都应该在6次左右。
在雏鹅生长到两周龄左右，就可以进行放牧了，第一次放牧应该选择天气比较晴朗的上午，在放牧之前应该先喂它们一些饲料，在吃的半成饱以后再把雏鹅赶出育雏室中，让它们在草地上自由的才是嫩草。每天可以放养两次，每次放养的时间在三十分钟左右，第一次放养以后应该每天都坚持的放养，而且可以放养的次数和时间，随着它们日龄增加也跟着不断的增长。
等到雏鹅在20日龄以后，如果气温比较温暖，可以进行全天放牧，但是在这期间也应该及时到补精饲料。在放牧的时候一定要远离水源，避免有中暑的现象，还要注意如果天气比较寒冷，或者是有阴天雨天大风恶劣的气候，为了预防雏鹅有疾病发生，应该合理的安排放牧时间。
在育雏阶段，为了防止出现压伤或者压死的现象，也为了保持每一只雏鹅都可以正常的生长发育，应该进行适当的分群，可以根据处鹅生长的大小以及身体的强弱来进行适当的区分。在开水开始之前进行第一次区分，等到开始以后两天进行一次群分，在这以后应该每天都适当的观察。密度应该控制好，7日龄内的雏鸭每平方米可以养25只，15日龄以内的雏鸭，每平方米只能养15只，15日龄以后每平方米可以养10只雏鸭，能把密度控制好，才可以让雏鸭更好的生长。
平时的预防措施
1、加强饲养管理，增强鸭体的抗病能力。这是养好鸭子的根本条件，也是搞好防疫的基础。要精心饲养，做到饲料配合得当，营养齐全，饲喂及时，饮食清洁；同时要加强科学管理，保持鸭舍内适宜的温度、湿度、光照和饲养密度，保持通风良好，环境安静，尽量减少人员走动或其他不良因素的刺激。生长良好的鸭子可避免发生营养性疾病，也有利于充分发挥注射疫苗的免疫效力。贯彻自繁自养的原则，防止由外场或外地引入病鸭，这是防病措施中最重要的内容。如果必须从外地或外场购入鸭时，一定要了解被购场的疫病发生情况，并经兽医人员检疫，千万不要从发病场、发病群或刚刚病愈的鸭群引入，引入后先经隔离饲养30天后，无任何传染病或寄生虫病时，方可混群饲养。严禁将参加过展览或送往集市或送屠宰场不合格的鸭子运回本场混入鸭群。也应禁止将生长缓慢的病鸭挑出与小日龄的健康鸭混群饲养。此外，自繁自养还有助于免疫程序的制定。执行“全进全出”的饲养制度，即一栋鸭舍只饲养同一日龄的鸭，同时引进饲养，同时转群、出售或屠宰。在每次进雏前，有1~2周的空舍时间，便于清扫和消毒，确保下批雏鸭的防疫安全。
2、做好免疫接种工作许多传染病尤其是病毒性疾病尚无特效药物治疗，疾病发生后往往没有相应的对策，因此，对那些已有市售的疫苗或本地区已有的鸭传染病要进行定期的预防接种。如鸭瘟、鸭病毒性肝炎和鸭霍乱等，通过免疫注射，使鸭只产生特异性抵抗力，这是预防和控制鸭传染性疾病的可*而又经济的方法。要制定适合本场实际的全年免疫计划，严格按免疫程序进行。
3、采取适当的药物进行预防如在饲料、饮水中加入某些药物或保健添加剂等，也是预防疾病的一种方法，但长期使用某一种药物可能会产生副作用或耐药性，要考虑定期更换药物，并注意某些药物的残留问题。
4、搞好卫生消毒、灭鼠和粪便处理这也是防止疾病传播的重要措施。消毒对象包括：进出人员、车辆、饲养鸭车间、饲养管理用具、垫草、鸭运动场等。根据不同的消毒对象可采用不同的消毒药剂和方法。鼠类是多种疫病的传播者或贮存宿主，养鸭场的鼠类已成为公害。饲料房、开放式鸭舍、鸭场废物和废用设备堆集的地方，都是鼠类藏身和繁殖的良好场所，因此，应将消毒、灭鼠作为养鸭场或养鸭户的经常性的工作。
5、防止与野生水禽直接或间接接触野生水禽也是某些传染病和寄生虫病的贮存宿主和传播者，如鸭瘟、鸭球虫、禽流感等。由于鸭场户外饲养家鸭，残留的饲料和户外饲槽常可招致野生水禽的飞临，而与家鸭发生密切接触，污染饲料与水源，致使疾病传播。
6、防止蛋传疾病所谓蛋传疾病就是能从感染母鸭通过受精蛋传给新孵出后代的疾病。有两种情况：一是病原体在蛋壳和壳膜形成前感染卵巢卵泡（卵巢传递），在蛋的形成过程中进入，而由鸭蛋内部携带的，如沙门氏杆菌等；另一种情况是鸭蛋在出生时或因蛋产下后因环境卫生差，病原体污染蛋壳，如一般肠道菌，特别是沙门氏菌和大肠杆菌，时而有绿脓杆菌和葡萄球以及霉菌。在孵化过程中可能造成死胚，但多数污染的蛋经孵化后，形成弱雏或带菌雏。当不良环境等应激因素的影响下，如育雏温度过低，则小雏可能发病或死亡。因此，预防蛋传疾病是提高雏鸭成活的重要因素。所以，平时注意种鸭房的环境卫生，勤打扫或消毒产蛋场地，更换垫草，并保持干燥，以减少粪污染蛋。蛋壳表面越干净，则壳上污染细菌就越少。此外，要增加拣蛋的次数。孵化用蛋宜集中后用甲醛液熏蒸或用温热的洗剂冲洗，晾干。严禁用粪便污染的脏水洗蛋，这不但起不卫生消毒的目的，反而会造成扩大污染。新生幼雏进入育雏室后，在饲料中加入万分之四的氯霉素，连喂3~5天，能提高弱雏的成活率。
（二）发生疾病时的扑灭措施
1、及时发现疫情并进行确诊。鸭群中出现传染病的早期症状多为精神不振或沉郁，缩颈，喜卧，眼、鼻有分泌物，减食或不食，母鸭产蛋量急剧下降等。此时应迅速将可疑病鸭隔离观察，并将死亡鸭送兽医部门检验，以便尽早作出诊断，采取针对性的防治措施。
2、隔离病鸭，污染的场地和鸭舍进行紧急消毒。严禁饲养员及工作人员串圈，以免扩散传染。
3、停止向病群引进或出售活鸭，确诊后再根据具体情况处理。
4、病死鸭深埋或焚烧，粪便发酵，垫草焚烧或堆肥，严禁病鸭或死鸭出售或加工食用。
5、根据确诊的疾病，选用专用疫苗进行紧急疫苗接种，对病鸭进行合理的治疗。对慢性传染病病鸭宜早淘汰。
二、鸭场的消毒
请参照鸡场的消毒方法进行操作。
三、鸭常见疾病防治
（一）鸭瘟
1、病原或病因疱疹病毒
2、症状病鸭体温急剧升高到43℃以上，流泪眼周围羽毛沾湿或有脓性分泌物将眼睑粘连，鼻腔也有分泌物，呼吸困难，部分病鸭的头颈部肿胀，俗称“大头瘟”，病鸭下痢，排出绿色或灰白色稀粪，泄殖腔粘膜充血、出血、水肿、严重者粘膜外翻，粘膜面有黄绿色的假膜，不易剥离。
3、防治在2月龄时注射鸭瘟疫苗，一般在1周内产生坚强的免疫力，发病初期肌注抗鸭瘟高免血清，每鸭注射0.5毫升，有一定疗效。成年鸭一次肌注聚肌胞1毫克，3日1次，2～8次有良好疗效。
（二）雏鸭病毒性肝炎
1、病原或病因鸭肝炎病毒
2、症状此病主要发生于1周龄左右的雏鸭，发病半日到一日即发生全身性抽搐，病鸭多侧卧，头向后背“背脖”，两脚痉挛性反复踢蹬时在地上旋转，咀壳端和爪尖淤血呈暗紫色。
3、防治初发病鸭群或受到此病威胁的鸭群，可注射康复鸭的免疫血清或高免血清或免疫母鸭蛋黄匀浆，经皮下注射每只0.5～1.0毫升可起到降低死亡率，制止流行和预防发病的作用。
（三）雏鸭传染性浆膜炎
1、病原或病因鸭疫巴氏杆菌
2、症状此病主要发生于2～3周的雏鸭，最急性病例看不到明显症状，突然死亡。急性病例表现为嗜睡，缩颈或嘴地面，眼鼻有浆液或粘性分泌物，临死前出现神经症状，如痉挛、摇头或点头、背脖和两腿伸直呈角弓反张，不久抽搐而死。
3、防治氯霉素或土霉素按0.04%混于饲料中，边疆辅助4天。并改善良雏室的卫生条件。
（四）鸭霍乱
1、病原或病因多杀巴氏杆菌
2、症状此病的最急型无明显可见的症状，常在吃食时或吃食后突然倒地死亡。急性型体温升高至42.3～43℃，口渴、嗉囔内积食或积液，病鸭咳嗽，打喷嚏，呼吸加快常张口呼吸，并常摇头，故称此病为“摇头瘟”。病鸭排出腥臭的白色或铜绿色的稀粪，少数病鸭粪中混有血液，有此病鸭两脚发生瘫痪，不能行走，常在1-3天内死亡。
3、防治磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、按0.4～0.5%混于饲料中,或用其钠盐按0.1～0.2%溶于饮水中,连续喂服数日。复方新诺明按0.02%混于饲料中有良好的预防效果。喹乙醇按每千克体重30毫克的剂量拌于饲料中喂服，每天一次。青霉素肌注每鸭2000～5000单位，每天2～3次。
（五）副伤寒（沙门氏菌病）
1、病原或病因多型的沙门氏菌
2、症状此病主要发生于1月龄前的雏鸭，病鸭食欲消失，口渴、下痢、流泪、眼睑水肿鼻孔流出浆液性或粘液性分泌物，呼吸困难，喘息，有痉挛抽搐等神经症状。
3、防治注意种蛋和孵化器的消毒。饲料中添加0.5%的磺胺嘧啶或磺胺甲基嘧啶，连服2～3天，链霉素肌注，每鸭每日2.5毫克，分两次注射。0.02%的呋喃唑酮加入饮水中，连用7天，以后剂量减半，再喂7天。
（六）雏鸭流行性感冒
1、病原或病因流行性感冒杆菌
2、症状此病主要发生于20目龄以后的幼鸭。病鸭精神萎靡，体温升至42.5℃以上，咳嗽打喷嚏，流清鼻涕或鼻塞，喉管内有痰液，呼吸时发生“咕咕”声。病鸭常在游水时出现神经症状，病鸭肝脏肿大至正常的6～8倍，为此病的特征性病变。
3、防治磺胺嘧啶片（0.25克）第一次日服半片，以后每隔4小时服1/4片。20%硫胺噻唑钠肌注1毫升，隔4小时注射0.5毫升。氯霉素肌注10-12毫克，每天2次，一般4次有良好效果。
（七）鸭葡萄球菌病
1、病原或病因金黄色葡萄球菌病
2、症状（1）关节炎型：常见于中鸭和种鸭，蹼和跗关节肿胀、发热、跛行。（2）内脏型：多见于成年种鸭，腹部下垂。（3）脐炎型：1周的雏鸭，病鸭腹部膨大，脐部肿胀坏死。（4）皮肤型：多见于3-10周龄幼鸭。皮肤损伤而发生局部感染，胸部皮下化脓或局部坏死。
3、防治氯霉素按饲料量的0.04%混入饲料，连喂3天。
（八）鸭丹毒病
1、病原或病因猪丹毒杆菌
2、症状病鸭拒食，羽毛松乱下痢，有些病鸭关节肿胀。
3、防治青霉素G钾（或钠），每鸭每日5万单位肌注，连续2～3天。
（九）鸭曲霉菌病
1、病原或病因最常见的为烟色曲霉素
2、症状主要发生于雏鸭，5～7日龄雏鸭最易感染。病鸭呼吸困难，张口吸气时常见颈部气囊明显胀大，一起一伏，当气囊破裂时，呼气发生尖锐的“嘎嘎”声。有的病鸭表现出曲霉性眼炎。
3、防治用制菌霉素按每日每鸭3～5毫克拌入饲料喂服，连喂3天停2天，连续2～3个疗程。以1：3000的硫酸铜溶液，作饮水用，连用3～5，每鸭口服黄连素500毫克、每天2次，连服3天。
（十）鸭黄曲霉素中毒病
1、病原或病因黄曲霉
2、症状病鸭初期症状为采食减少和生长缓慢，羽毛脱落，常见跛行，腿和趾部可出现紫色出血斑点，病鸭死之前常见共济失调，抽搐，死亡时呈角弓反张。
3、防治无有效药物治疗。防治方法是更换掉含有黄曲霉素的饲料。
（十一）鸭佝偻症
1、病原或病因钙、磷和维生素D缺乏或比例失调
2、症状常发生于1～4周龄的幼鸭。表现为生长缓慢，行走时步态僵硬、费力，不愿走动或频频蹲卧，长骨骨端常增大，特别是跗关节骨质疏松，鸭嘴壳变软。
3、防治可一次喂15000国际单位的维生素D，或喂给维生素AD液或浓鱼肝油2-3滴，每天1-2次,连喂2天。同时合理调整日粮钙、磷的含量和比例，舍饲鸭尤为重要。
（十二）鸭骨短粗病（骨腱症）
1、病原或病因饲料中缺锰、胆碱、烟酸、叶酸、维生素B6，鸭舍潮湿等。
2、症状此病多发于1-3周龄的雏鸭。首先在生长较快的鸭出现症状。病鸭初期双腿轻度弯曲，随后呈不同程度的“O”型或“X”型腿。腓肠肌腱向关节一侧滑动，重病例可完全滑出，使腿不能直立。
3、防治每千克饲料中应含有锰40～50毫克，胆大2000毫克，烟酸55毫克和合理的钙、磷会计师及比例。注意维生素B的补充，同时使饲养密度不要过高，防潮湿。
（十三）鸭有机磷农药中毒
1、病原或病因敌百虫、1605、1059、3911、敌敌喂、乐果、马拉松、二秦农（地亚农）等农药。
2、症状鸭中毒后瞳孔缩小，不安，食欲废绝，频频排粪，中毒严重口吐白沫、呕吐、张口呼吸，站立不稳，行走困难或两腿麻痹，最后倒地，全身抽搐昏迷而死。
3、防治肌注“解磷定”注射液，每只成鸭0.2～0.5毫升（每毫升含40毫克），并同时注射硫酸阿托品液，每只成鸭0.2～0.5毫升（每毫升含0.5毫克）。如果是1605中毒，也可灌服1～2%生石灰水（上清液）3～5毫升。
（十四）鸭食盐中毒
1、病原或病因鸭的最小食盐致死量为每千克体重4克。饲料中的含盐达3%以上，饮水中含盐量达0.5%以上即可引起中毒。
2、症状病鸭食欲不振或废绝，嗉囔扩张膨大，口和鼻流出粘性黄色分泌物，渴感强烈，出现下痢，两脚无力或完全麻痹、瘫痪，蹼向后弯曲，行走困难。病程后期极度衰弱，呼吸困难，抽搐，虚脱死亡。
3、防治日粮中食盐含盐量不能超过0.5%。如用咸鱼粉应测定其含盐量，控制日粮含盐量不超过标准。发现中毒，立即停喂含盐饲料，供给充分饮水和青绿饲料。
（十五）五氯酚中毒
1、病原或病因五氯酚钠
2、症状急性中毒几小时内死亡。慢性中毒时，病鸭会衰弱乏力，食欲减少，视力减退。皮肤接触中毒时，病禽的眼、口、腿、蹼疼痛，粘膜发红，局部脱毛，口渴、心跳和呼吸加快，肌肉痉挛。
3、防治禁止鸭群到施药区的水沟或池塘中放牧。中毒鸭群立即喂给较高浓度的碳酸氢钠液。肌注三磷酸腺苷，每只5～10毫升，效果较好。头部、口腔、肛门、腿、蹼等处用肥皂水洗擦。