豆角怎么炒的才好吃又好
【美极长豆角】
第一步：食材
准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农药残留。
豆角这样炒、连吃三天都不腻，好吃开胃又下饭，做法超简单
五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用。
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第二步：焯水
锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用。
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第三步：烹炒
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香。
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然后倒入葱蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下，再加入适量的清水，倒入长豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油，就可以出锅装盘。
怎么炒豆角好吃
炒豆角，直接下锅炒，肯定是不行的，炒出来味道很差劲。在下锅前多加上1步，炒出来的豆角就会非常美味，清新翠绿不发黑，比直接炒好吃多了。
【炒豆角】
食材：豇豆、五花肉、葱姜、生抽、盐、鸡精、食用油
1、把豆角的两端摘掉，然后再放入水中清洗干净，接下来我们把它切成小段。切好的豇豆，你以为这样就完事了吗？就可以直接下锅炒吗？
2、这是万万不行的，下锅前还得多做上1步，往豆角中倒上一勺盐，抓拌均匀以后来腌制。差不多需要腌制15分钟，这样处理之后的豆角，不仅更翠绿，而且更脆嫩。腌制的这段时间也别闲着，把猪肉切一下。
3、五花肉洗干净之后，切成丝或者切成片，如果害怕味道腥的话，可以放上料酒稍微腌制一会儿，接下来再把葱姜切好备用。
4、等豆角腌制好之后，我们将其重新放在水中，冲洗干净、沥干水分备用。
5、热锅内倒油，然后把五花肉倒进去煸炒，炒到变色之后把葱姜放进去，继续煸炒出香味。随后我们把豆角放进去，翻炒均匀，接下来我们来调味，加上适量的盐、生抽、鸡精，再来一点点清水，不停翻炒，直至炒熟后出锅。
出锅后的豆角，都没有什么豆腥味的，而且吃一口爽脆又入味，看上去也十分翠绿，让人爱不释手。如果觉得这个方法不错的话，下次可以这样试试看，保证你会喜欢上的。
炒豆角，下锅前有1步很关键，往豆角中加上一勺盐，抓匀腌制片刻。这样既可以让豆角保持翠绿不变色，还可以让其更加爽脆入味。
豆角怎么炒好吃呀？
豆角好吃又简单的炒法如下：
材料：四季豆、猪肉、蒜米、盐、巴马火麻油、生抽、耗油、豆角、猪肉、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油，各适量。
1、首先将豆角仔细的清洗干净，准备好肉备用。把豆角掰成小段，烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟，切片或者段。
2、起锅，倒入火麻油。
3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒。
4、猪肉炒至变白，盛出备用。
5、锅中倒火麻油，油热后，将四季豆倒入翻炒。
6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒。
7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味（调料根据个人口味增减），翻炒均匀后出锅即可食用。
怎么炒豆角
炒豆角是一道以嫩豆角为主要食材的家常菜，清香爽口，味道鲜美。烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。下面简单介绍如何制作这道炒豆角。
炒豆角的食材：豆角200g，猪瘦肉100g，油、姜、蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花各适量。
炒豆角的做法：
1、将豆角摘洗干净，顺长切成丝备用。
2、猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。
3、炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。
4、炒锅重新注油烧热，用姜蒜末爆香后，放入豆角丝翻炒。豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。放入适量水稍煮。
5、水分炒干，豆角软烂以后，放入事先炒好的肉末炒匀。
6、加盐和葱花调味后出锅即可。
食用价值：
豆角富含蛋白质以及少量的胡萝卜素、维生素，还有维生素C，是一个营养价值比较高的蔬菜。豆角的干物质中蛋白质含量可以达到2.7%，是很好的植物蛋白来源。豆角所含的碳水化合物能起到一种类似粮食的作用，所以人们常将豆角当作一种主菜，能吃得饱。
豆角怎样炒
主要材料：嫩豆角和鸡蛋
辅助材料：青红椒、香菜末、蒜泥、红油、淀粉和面粉适量
辅料：青红椒米20克，香菜末少量，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克
具体做法：
1、先将长长的豆角折成适量的长度，然后放入有盐的沸水中进行煮一下，差不多的时间捞出即可;
2、将鸡蛋打入碗内，再放入面粉和淀粉，适量的水以及少量的色拉油调成鸡蛋糊;
3、将锅用大火烧一下，放入色拉油，烧的大概七八分的时候可以将豆角和鸡蛋糊逐步放入锅中，直到颜色变成金黄且熟时，捞起来即可;
做法二：
主要材料：长豆角适量
辅助材料：干辣椒、花椒和姜丝适量
具体做法：
1、将长豆角折成适量的长度，干辣椒切成适量的小段;
2、用大火将锅烧热，锅内放入油烧到差不多七成的样子即可，此时放入豆角姜丝翻炒;
3、等到豆角变色的时候放入花椒、干辣椒不断的进行翻炒，这时候最好不要停下来，因为弄的不好颜色会变得很难看;
4、翻炒差不多的时候放入食盐和鸡精，然后起锅盛盘即可;
炒豆角的热量
很多减肥的人对于食物总是比较担心的，担心里面的卡里路是不是过高，会不会吃完之后长胖等种种担忧。今天小编就给大家解释一下炒豆角到底会不会带来肥胖。
其实炒豆角的热量并不是很高，克里面大概也就34大卡，基本是属于热量比较低的蔬菜了。所以说想要免费的朋友是不错的选择哦。
豆角的热量并不高，100克可食用部分的热量是34大卡，所以由此就可以看出豆角属于热量较低的蔬菜，所以减肥期间还是比较推荐食用的。
炒豆角要煮吗
我们说豆角是需要煮的，而且是要煮熟的。这是因为没有煮熟的豆角容易引起中毒，而且生豆角中有两种对人体有害的物质，，当大家吃了生豆角或者是未煮熟的，这两种毒素就会对人体的肠胃产生的强烈的刺激，轻度的感觉是腹部不适，严重的话可能会引起呕吐、腹泻等中毒情况，尤其是小孩。
虽然我们说是需要煮熟的但是由于豆角本身的不耐高温的特点，使得我们在翻炒的时候可以先用水煮一下会比较好，这样可以保证豆角是熟透了的，有害物质也会降低到最小甚至基本是不存在的。
炒豆角怎样保持嫩绿
我们看到有些人在翻炒豆角的时候颜色会比较难看，而有些人翻炒出来的就是比较嫩绿，那么怎么样才能一直保持嫩绿的样子呢?今天小编就给大家带来三个小技巧：
1、再将豆角焯水的时候不妨加入少量的盐和色拉油，这样的话会使豆角的颜色更加的鲜艳;
2、记得豆角一定要焯透，防止中毒;
3、等到豆角焯水以后直到变凉口感吃起来会更加的脆;
记住以上三个小技巧可以让炒出来的豆角好看又好吃;
炒豆角能不能盖锅盖
我们说最好不要盖锅盖，在大家的印象里盖上锅盖可能熟的更快一点，但是如果在炒豆角的时候盖上锅盖只会让炒出来的豆角颜色很难看，而且高温还会降水蒸气都集中在国内，这样豆角的营养成分很容易流失。所以我们在翻炒的时候用开水焯一下，这样的话就更加容易炒熟了;
家常炒豆角的步骤
食材准备：豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒
做法步骤：
1、菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短
2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要
3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油
4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油
5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊
6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒
7、加入少许生抽和盐调味
8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了
1、注意豆角摘干净、控干水分待用，豆角放得越干越好，不要加太多油，豆角容易起皱。豆角要挑颗粒饱满的，外皮光滑的。
2、豆角含有丰富的维生素，可帮助消化，还有消暑化湿，利水消肿的功效，因而多吃豆角有利于肠道健康。
3、温馨提示：该过程中一定要大火，大火炒，豆角不会太吃油。
4、锅中少油，放入干辣椒、姜、蒜，炒香，注意一定要用中火炒，注意看着火不要炒糊。
5、下豆角、盐、鸡精、酱油。转为大火，快速翻炒，一定要转大火，翻炒速度要快，否则豆角会很皱，最后会影响整道菜的味道。