做羊杂汤去腥，用什么最好？
您好，很高兴为您解答。
做羊杂汤去腥可用以下几种调料：
第一种方法，羊肉可以和当归、生姜、大葱合煮。这样，当归浓重的药味就能盖住羊肉的腥膻味道。而生姜、大葱本生就有去腥味的作用。
第二种方法，就是在汤锅里放进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等佐料，可以让汤味更鲜美，层次分明。不过必须要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。
希望可以帮到您，顺祝生活愉快！
买回来的熟羊杂怎么处理
羊杂的话也是属于一种食用价值较高的一种食材，在平时生活中适量的食用一些羊杂的话也是可以很好的帮助补充人体所需要的各种营养物质的作用的，但是在平时生活中食用羊杂的时候可能很多人就会比较担心羊杂的一种腥膻味应该如何的进行处理干净呢?那么接下来我们就一起来看看在平时生活中的话我们应该如何的进行处理羊杂的腥膻味。
羊杂怎么去腥
羊杂的腥味的话可以将其进行焯水之后来进行处理，在平时生活中的话可以将备好的羊杂置于清水中清洗干净之后，再将其置于开水中进行焯水处理，这样能很好的帮助羊杂中含有的一种腥膻味处理干净，一般羊杂焯水的时间的话在水开之后的两分钟即可很好的将其处理干净，所以在平时生活中的话是可以尝试的。
而且关于羊杂的烹制的方式的话也是比较简单的，但是需要注意的是作料的配置的问题，只有将足够的作料进行炒制之后才可以更好的将羊杂的食用口感烹制的较为的清香一些，在平时生活中制作羊杂的时候可以将备好的羊杂焯水之后将其盛出置于盘子中沥干净水分之后备用，之后在将备好的青红椒清洗干净之后切成丝之后备用，葱姜蒜析津志会后切成末备用，再将备好的食用油置于锅中烧热之后将备好的葱姜蒜置于锅中进行爆香，等到香味溢出之后将备好的置于锅中进行煸炒，在煸炒的过程中的话可以选择加入适量的料酒和一些生抽进行烹制，等到烹炒均匀之后胡椒粉老抽进行煸炒，一直到食材的味道逐渐的溢出之后在将备好的青红椒置于锅中加入适量的食用盐翻炒均匀之后即可食用。
关于羊杂去腥味的方式的话其实也是比较简单的，在平时生活中的话只需要将备好的羊杂在烹制之前进行焯水即可很好的去除羊杂中含有的一些腥味的，这样也是可以很好的帮助促进羊杂的食用口感更加的鲜嫩一些的，所以在平时生活中处理羊杂的腥膻味的时候可以选择焯水的方式进行。
羊杂碎的吃法都有哪些？怎样做才能有效减少膻味？
羊杂碎的构成几乎都是羊的内脏，对于羊杂碎来说它能够给人补充丰富的蛋白质和微量元素，但是他经常食用的话会容易让人得上高血脂症。因为羊杂碎的胆固醇高脂肪含量高，偶尔吃一两次是对身体没有伤害，同时也能够补充相对的营养。当然对于羊杂碎来说他的吃法也是多种多样的，虽然我们一个月只能偶尔吃一两次，但是我们也可以追求多种多样的吃法让他在吃法中给我们带来美食上的享受。
羊杂碎大概有三四种吃法，我们可以把它做成汤吃也就是将他的各种部位放在一起煮烂倒入锅中然后调料做成一锅汤，然后可以下饭吃。当然也可以把他的各个部位洗干净之后，切在盘中调一调味，做成凉菜放在餐桌上吃。当然也可以把它做成风味羊杂将它放入锅里慢炖两个小时以上，然后再将切好的主料放进锅里，就可以和其他的调味料一同上桌。还可以将羊杂做成羊杂面，把羊杂煮熟之后调味羊杂更加的入味，然后在把做好的面煮熟将羊杂汤浇在我们煮好的面上就可以成为一碗羊杂面。
但是很多人在制作羊杂的过程中都很担心羊肉的膻味，无法去除也成为了他们很苦恼的事，其实很简单只要跟着这几个技巧就能够有效地去除羊肉的膻味。首先我们在清洗的时候将羊的内脏清洗干净，起锅烧水等到水煮沸之后把这些内脏放在开水中烫一会儿捞出，就能够有效地清洗干净还能够将羊的膻味减少一点。当然还需要再清洗之后用力口锅放入一些调味，比如葱姜片花椒和盐放入锅中水烧开之后，放入羊杂这样可以彻底的去除羊膻味。一定要注意在羊杂焯水的时候是去除膻味最关键的一个步骤，当我们当然羊杂炖的时间越长，它的膻味就会变得越来越淡。
除了上面的焯水方法还可以用一些其他的食材帮助我们去除羊杂身上的膻味，可以用萝卜米醋或者是咖喱料酒，当然也可以使用橘子皮核桃都能够有效地去除羊杂的膻味。当然要记住在焯水的过程中，一定要将水烧开之后再放入羊杂，焯水的水也一定要非常的多。适当的话可以放一些少量的食盐和醋，可以通过盐和醋达到清除羊杂身上的脏东西以及异味的目的。
晚上吃羊杂，怎么去腥味
羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响食欲。羊肉中的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹制前设法将其除掉或减轻，便可烹制出美味的佳肴来。
建议去膻的方法有：
可以用萝卜去膻：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
用米醋去膻：将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。
用绿豆去膻：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味
咖喱去膻：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
料酒去膻：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。
药料去膻：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
浸泡除膻：将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味
橘皮去膻：炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮，也可去除羊肉膻味。
核桃去膻：选上几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去羊肉膻味。
山楂去膻：将山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
羊杂怎么炖好吃又烂没腥味？
你好。煮羊杂之前，用清水浸泡一夜。然后用葱姜，八角，桂皮，香菜，料酒焯水去腥膻味，再用羊杂炖汤，高压锅煮8分钟，羊杂就可以又烂又没腥膻味。