羊角（可颂）面包的做法步骤图，怎么做好吃
主料
高筋面粉170g 低筋面粉30g
白糖30g 盐4g
鸡蛋1只 酵母5g
黄油（1）20g 牛奶60g
黄油（2）-起酥用70g
用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
羊角面包（可颂）的做法步骤
1. 将面粉、白糖、酵母放入搅拌桶，用筷子稍拌匀，加入盐，再拌一下，之后加入鸡蛋和牛奶。厨师机先开1档，逐渐升到2档，揉至面团光滑。
2. 加入黄油（1），继续2档揉面，直至可撑出手套膜。
3. 将面团取出，整理滚圆，放入容器，盖上保鲜膜，发酵约1小时，至2倍大。我采用40度水浴法发酵的，成功率高。
4. 面团发酵好后，用擀面杖排气，之后整理成方型面团，放入保鲜袋，置于冰箱冷藏（4～5度）至少半小时。
5. 面团冷藏松弛时，将黄油（2）装入保鲜袋，用擀面杖擀成方形的薄片。
6. 取出面团，用擀面杖擀成较大的面饼，将黄油片放在上面，周边用面饼盖住，将黄油片包裹起来，然后擀平，对折再对折，擀平放入保鲜袋，放入冰箱冷藏20分钟。
7. 取出面团，擀成长方形，对折再对折，擀平，放入保鲜袋，入冷藏室再20分钟。如是者三。
8. 取出面团，整理成长方形，用擀面杖擀平，形成一个宽约15厘米，厚约0.4厘米的面饼。用刀切成等腰三角形。
9. 在三角形底部竖切一小口，将两边外翻，然后卷起，形成漂亮的羊角包雏形。
10. 烤盘垫好烘焙纸，排入小面团，开始第二次发酵。烤箱预热至40度，关闭电源，底部放开水一碗，以保发酵环境湿润。放入烤盘，发酵约30分钟。
11. 发酵好的小面团，取出，表面刷上蛋液。
12. 烤箱预热至190度，放入烤盘，上下火，烤10分钟。
13. 取出，放在凉架上冷却。又香又酥的羊角小面包完成了。
法式可颂（羊角）的做法步骤图，怎么做好吃
准备食材 －
T65面粉 500克
牛奶 250克
盐 9克
白砂糖 70克
黄油 25克
干酵母 7.5克
维也纳发酵面团 150克
起酥黄油片 125克
蛋液 适量
－ 步骤 －
1.一，制作面团 1. 取500克T65面粉撒于桌上，挖3个小孔 2. 将9克盐和70克白砂糖倒入一孔中，25克软黄油放入中间孔中，7.5克干酵母放入最后一个小孔中，再放入150克维也纳发酵面团
2.3. 牛奶慢慢倒入酵母孔中浸没，用手指搅拌溶解 4. 画圈搅拌直至盐、糖孔中，再慢慢和周围的黄油混合 5. 手指不断搅动，直到所有面粉和牛奶搅拌均匀 6. 开始揉面，至面团表面光滑，最终温度为23摄氏度 7. 第一次醒面，室温下放置20～30分钟 8. 醒面完成后，用刀切一下面团边缘，查看里面的状态
3.9. 称一个约500克的面团,用擀面杖擀成32厘米＊16厘米的长方形 10.冷冻面团10分钟（零下25摄氏度） 11. 冷藏面团18小时（4～6摄氏度），手撕展示醒发后的状态
4.二，开酥 1. 称一块125克的起酥黄油片 2. 放在烤盘纸上，擀成长宽为16厘米＊16厘米的正方形 3. 冷藏黄油片12小时（4～6摄氏度） 4. 将起酥黄油加入面团中 5. 擀成（擀面杖长度＊16厘米）
5.6. 开始折叠 （采用2次双层折叠法：先1/4折叠，3/4折叠，对折；擀成擀面杖长度＊16厘米；再1/2折叠，1/2折叠，对折；擀成擀面杖长度＊16厘米；重复1次） 7. 完成折叠后，擀成24厘米＊30厘米的长方形，冷藏至少30分钟
6.8. 开始切分，切成4个12厘米＊25厘米的等腰三角形 9. 称重，每个三角形面皮约80克 10.面皮底部中间向上折，撕一个小口
7.11. 然后将面皮向上卷，卷成羊角的形状 12.准备烤盘，垫上烤盘纸，放上成型后的可颂（注意放的时候弯角尖压与底部） 13.均匀刷上蛋液，放入醒发箱（25摄氏度，80%湿度）约2～3小时 14.醒发完成后会胀发成原来大小的2倍，用手指按表面有一定弹性，不沾蛋液
8.三，烘烤成品 1. 再次均匀刷上蛋液 2. 放入预热为200摄氏度的烤箱烤制15～20分钟 3. 取出后在晾网上晾至15分钟
羊角酥怎么做好吃
食材
主料
面粉
200g
伊斯尼无盐黄油块
30g
盐
4g
水
100g
辅料
伊斯尼无盐黄油块
120g
蓝风车
200g
伊斯尼
100克
糖
30克
步骤
1.把裹入黄油称120克出来
2.放进保鲜袋中，用擀在杖擀成正方形，常温放置。
3.面团合好了后，常温醒一个小时，再加入黄油片，像叠被子一样。
4.这是叠第一次四层，包好后，醒20分钟。
5.再叠成三层，再包好，醒20分钟。
6.再叠一个四层，再包好，继续醒20分钟。然后，最后再叠一个三层以后，醒20分钟。再擀成长40CM，宽2CM的长条，六条。
7.绕上羊角模，刷层蛋液，洒上白糖。烤箱预热到200度，烤15分钟就可以了。
8.这是烤好的成品
9.这是夹了馅子的成品图一
10.成品图二
小贴士
一定记住了，不能叠很多次，4 3 4 3 就行了。第一天我还用上了压面机…………
羊角（牛角）酥怎么做
羊角（牛角）酥
用料
高筋面粉 1800克
低筋面粉 200克
酵母 70克
黄油 150克
糖 500克
盐 30克
片状酥油 1000克
水 950
羊角（牛角）酥的做法
酥皮怎么开我就不一一步骤详细介绍啦，面团打好醒发好，将面团擀成比酥油大一圈的方形，把酥油裹入，擀大，半厘米厚的长方形，一叠三，如此三次，就是这样的酥皮了！厚度在半厘米，长条方形
把酥皮擀薄擀长，厚度在2毫米左右，不超过3毫米，长度是原来的一倍
这是所需要的工具
把开好的酥皮分成等份的等腰三角形，长是底边的2.5-3倍左右
底部中间划一小刀
分开两边向上折
慢慢向上卷起，尖尖放在朝下一面
分开距离，将卷好的羊角酥排放在烤盘里
切下来的边角料怎么办呢
切成长条
连接起来
卷成丹麦卷的样子，也可以卷的时候加果干来提升风味
羊角在25-30度的温度下醒发至1.5-2倍大即可，不一定用体积判断醒发的大小，可以侧面观察酥皮厚度！表面刷全蛋液
烤箱预热190-195度左右，17分钟即可出炉！
怎么做出酥 软香 脆的羊 角 包？
想要做出酥软香脆的羊角包，对于黄油的选择是非常重要的，我做羊角包用的是恒天然安佳片状乳酸黄油，它含有乳酸以及菌种发酵产品所带来的的风味物质，烘焙后的羊角包带有浓郁的香气，而且容易操作，在开酥时建议用4x4两折叠法，开酥后给黄油面团足够的松弛时间。这样做出来的羊角包层次分明，呈现迷人的蜂窝状纹理，内容蓬松外皮酥脆。
羊角生面板怎么吃
材料
自发粉175g，黄油70g，水适量，豆沙适量，鸡蛋1枚
做法
将黄油（45g）室温下软化，加入自发粉（75g）和成油酥。将剩下的黄油和自发粉，加适量水，揉成光滑的油皮，包裹住油酥。
用擀面杖将包裹好的油酥皮，擀成长方形，三折后包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟。反复三次后擀成圆形的油酥皮。
将羊角酥模具压在油酥皮上，每个凹槽里放适量的豆沙，撤走模具后，油酥皮自然被分成一个个扇型，轻松地卷出小牛角的形状。
在小羊角的表面刷上蛋液，放入已预热的烤箱内，160℃烤20分钟。