凉了的面条怎么做好吃做成炒面或者直接过冷水做凉面，也可以做炒面饼过水面条凉的怎么热过水的面条凉了以后可以用开水过一下，个人认为用热菜拌着吃比用热水过一下口感要好。所以建议在煮面条的时候，此时将煮沸的面条放入冷水中过一遍，放入炒熟的韭菜碎。...
凉了的面条怎么做好吃
做成炒面或者直接过冷水做凉面，再拌一个酱料就可以了。也可以做炒面饼
过水面条凉的怎么热
过水的面条凉了以后可以用开水过一下，这样面条就不凉了。或者用热菜拌着吃，这样凉 热中和一下，也是挺好的。个人认为用热菜拌着吃比用热水过一下口感要好。那是因为面条存放一段时间后，本身就坨了，经热水过一遍，水分太多，这种面条吃起来没有韧性，严重影响其口感。所以建议在煮面条的时候，尽量吃多少煮多少。这样不仅可以每顿吃到比较爽口的面条，同时面条的营养成分也不会流失严重。
或许有人会问，面条为什么要过水呢？
那是因为面条受热而膨胀并且柔软，此时将煮沸的面条放入冷水中过一遍，面条会遇冷而收缩，使面条表面温度降低，面条也会变得有韧性、弹性。且防止面粘在一起，把表面的面粉用冷水冲掉， 吃起来更有口感。
面条过水以后，不会粘连在一起，再拌上炸肉酱，西红柿炒鸡蛋酱，放入炒熟的韭菜碎，绿豆芽，腌制的红萝卜碎等等时鲜蔬菜，撒上芝麻碎，淋入稀释的芝麻酱，放蒜泥，香醋就就是一款非常棒的美食。
剩的凉面条怎么吃
剩的凉面条一样做得好吃。下面是其做法：
主料：
面条200g 、猪肉50g
辅料：
豆腐干 、绿豆芽 、胡萝卜 、盐 、辣椒油适量、糖适量、酱油适量、香菜适量
步骤：
步骤一：将猪瘦肉切成细丝，用水泡几次去掉血水挤干水份后加入适量盐和酱油腌制片刻。
步骤二：干豆腐清洗一下。
步骤三：将豆芽洗净焯烫备用。
步骤四：将干豆腐切细丝焯烫。
步骤五：干豆腐过凉挤去水份。
步骤六: 将锅内放底油，烧热后下入猪肉丝炒熟。
步骤七：将面条下入开水锅里煮熟。
步骤八：将面条捞出过凉。
步骤九：将所有材料和调料放在一起拌匀，放在面条上吃时拌匀即可。
凉面条烹饪技巧：
焯烫后的主料要过凉后挤净水份，拌时才干爽。