鸡腿在不切开的情况下怎么弄好吃
不切开的话，要入味就比较难哦，建议先腌制半天入味先。如果要炸，就裹上炸粉炸一下，或者是直接在锅里慢慢的焖，应该不错。
腌制鸡腿怎样快速入味
少量生姜榨汁，抹在鸡腿上，一定量盐（少量，别太咸）抹在鸡腿上，放置几个小时。取出后洗干净鸡腿上的盐，撒上少许胡椒粉，裹上少许面粉（一定要少许，也别太少，薄薄一层）放入油里炸熟，取出后再撒上少许胡椒粉或者蘸酱啥的（看个人口味）。
如果是大鸡腿的话，可以试试下面的腌制酱料来腌，我一般会提前一晚腌上放冰箱，赶时间的话就腌上半小时左右，味道还可以的。
生抽2勺
蚝油1勺
蜂蜜1勺
黑胡椒1小勺
玉米淀粉2勺
最后淋上2勺油（花生油，橄榄油，菜籽油都可以）就自家炒菜吃的油都可以 裹住鸡腿的水分
密封好，放冰箱冷藏就好。这样腌制出来的鸡腿或者鸡胸肉都非常好吃，尤其是鸡胸肉，肉质的口感一点都不柴哦。
怎么腌制鸡腿最入味？
腌制2天。
主料：鸡腿2只
辅料：食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。
一、鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油。
二、粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火。
三、处理好的鸡腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍按摩几分钟。
四、炒好的粗盐也倒在鸡腿上，按摩几分钟后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2天。（中间翻面）
五、腌制好的鸡腿取出，系上棉绳。
六、挂在通风处，晾晒七八天即可。
七、晾了7天的鸡腿，颜色深红，鸡腿肉紧致。
鸡腿怎么做容易入味好吃又简单
1、红烧鸡腿
红烧鸡腿绝对是比较具有代表性的一种做法，红烧鸡腿做出来的味道是很浓香的，而且制作起来也并不是非常的困难，首先需要准备适量的新鲜鸡腿，然后将准备的新鲜鸡腿在水中浸泡，彻底的洗净，洗干净以后用刀在鸡腿上划几道口子，撒入一些盐和五香粉，腌制几分钟，锅里面放入植物油烧热，再把处理好的鸡腿放进去进行翻炒，在倒入红烧酱油，料酒以及少量的茴香和盐，最后倒入一碗清水，盖上锅盖焖熟即可。
2、油炸鸡腿
油炸鸡腿是很多年轻人都非常爱吃的，油炸鸡腿的做法也很简单，只要准备适量的新鲜鸡腿，洗干净以后在鸡腿的表面划上一些口子，撒入一些调味料，再蘸满面粉，然后直接放到烧沸的油锅中，将其油炸成金黄色即可。油炸鸡腿非常的清香可口，但是油炸鸡腿不宜多吃。
3、蘑菇炖鸡腿
我们听说过小鸡炖蘑菇，其实也可以用鸡腿来炖蘑菇，把蘑菇和鸡腿放在一起炖熟了，吃的话口味也是很鲜香的，首先需要准备适量的鸡腿洗干净，然后在鸡腿上划上一些口子，撒入一些调味料，再把它放到碗里面，准备几个香菇浸泡清洗干净放进去，隔水将其炖熟后就可以吃了。