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空气炸锅炸鲜鳗鱼做法？
用料：鳗鱼1条（约500g），洋葱0.25个
腌料配方：生抽2汤勺，老抽0.5汤勺，料酒1汤勺，白糖1小勺，盐0.5小勺
刷酱配方：生抽1.5勺，老抽0.5勺，味淋1.5勺
其他：锡纸，烧烤架1份
做法：
1.鲜活鳗鱼，杀好处理干净内脏，沸水下锅煮半分钟，表面出现白色黏膜后捞出。
2.刮去白色黏膜
3.从尾部开始侧切去除鱼骨，将鱼肉剃下来。鱼骨不要扔，烤着吃也很美味的。
4.鱼肉切成断，将腌料倒入 （生抽2汤勺，老抽0.5汤勺，料酒1汤勺，白糖1小勺，盐0.5小勺）
5.将腌料拌匀，盖上盖子腌制30分钟。
6.锡纸上铺一层洋葱碎，把鱼肉的边角料放在洋葱上，将鱼肉穿成串放在烧烤架上。
7.空气炸锅设定200度，预热3-5分钟后，烤15分钟
8.准备好刷酱料 （生抽1.5汤勺，老抽0.5汤勺，味淋1.5汤勺，没有味淋也可以用一勺白糖代替） 烤至8分钟时刷一次酱料 再过3分钟再刷一次酱料
空气炸锅炸鳗鱼做法？
主料：鳗鱼 1条（约500g），洋葱 0.25个
腌料配方：生抽 2汤勺，老抽 0.5汤勺，料酒 1汤勺，白糖 1小勺，盐 0.5小勺
刷酱配方：生抽 1.5勺，老抽 0.5勺，味淋 1.5勺
其他：锡纸，烧烤架 1份
做法步骤：
步骤 1
鲜活河鳗，让店家杀好处理干净内脏，把头去掉，不然鱼还是会动的哦。 沸水下锅煮半分钟，表面出现白色黏膜后捞出。
步骤 2
刮去白色黏膜
步骤 3
从尾部开始侧切去除鱼骨，将鱼肉剃下来。鱼骨不要扔，烤着吃也很美味的。
步骤 4
鱼肉切成断，将腌料倒入 （生抽2汤勺，老抽0.5汤勺，料酒1汤勺，白糖1小勺，盐0.5小勺）
步骤 5
将腌料拌匀，盖上盖子腌制30分钟。
步骤 6
锡纸上铺一层洋葱碎，把鱼肉的边角料放在洋葱上，将鱼肉穿成串放在烧烤架上。 锡纸主要是用来接油的，免得不好清理 如果没有烧烤架，可以把鱼肉放在洋葱上面，可以用牙签穿过鱼肉来定型。
步骤 7
空气炸锅设定200度，预热3-5分钟后，烤15分钟 （按下一个步骤刷酱料）
步骤 8
准备好刷酱料 （生抽1.5汤勺，老抽0.5汤勺，味淋1.5汤勺，没有味淋也可以用一勺白糖代替） 烤至8分钟时刷一次酱料 再过3分钟再刷一次酱料 （喜欢芝麻的此时可以撒上白芝麻）
步骤 9
出锅后尝一下味道，如果想要更多酱汁的，可以自己调一份酱汁： 小碗里放1汤勺生抽+1汤勺味淋（或白糖）+0.5小勺淀粉+2汤勺水，拌匀后放微波炉打30-60秒。
鳗鱼干的头在家怎么做好吃？
鳗鱼干的头可以用来炖汤呀！又可以用来炖五花肉。吃鳗鱼头的时候要把鱼鳃处理干净，再将鳗鱼切成对半，但不能切断，然后炖五花肉，不用浸泡，鳗鱼头和五花肉一起下锅炖，鳗鱼头吸收了肉香味，味道鲜香美味，又香又鲜，这种味道只要吃一次，能令人回味无穷。
黄酒炖河鳗正宗做法？
黄酒炖河鳗主要材料：河鳗。辅料：枸杞子20克，当归5克，黑枣（有核）20克，枣（干）30克，调料：白酒20克，盐3克
做法:将河鳗放进开水中稍氽烫，待其外皮变成白色时，取出；洗净粘膜，切约3公分长的段；将河鳗放进盅内，加入枸杞、黑枣、红枣、当归、白酒、盐及水，水要盖过河鳗5公分；放进锅中炖煮约40分钟左右，直至河鳗肉软且入味，即可盛出食用了。
丽鳗做法？
步骤 1鳗鱼让热心摊主帮忙宰杀，如果是雌鳗鱼可以保留鳗鱼卵。回家洗干净肚子里的血块粘膜后用80度水冲洗鳗鱼，鳗鱼身体表皮上会有一层乳白色的粘膜浮现出来，冲洗干净，切断成段。
步骤 2
用三片姜几根葱适量料酒适量盐揉捏腌渍鳗鱼段，有时间就放一会儿，没时间就先扒蒜就当腌渍时间了。
步骤 3
准备两头蒜扒干净外皮，可以用拍的，我这次用的横切两段。
步骤 4
平底锅用油擦一下锅底，下鳗鱼略煎一下。腌渍鳗鱼的姜葱我没放，新放了两片姜和几根葱一起煎制。
步骤 5
另备一口砂锅，下油开火下蒜翻炒至蒜表面微黄。把平底锅内的鳗鱼块转移到砂锅中，和蒜一起翻拌均匀。适量料酒翻炒杀腥。加生抽两三勺，老抽一两勺，3克盐，适量略多的冰糖。翻炒一下后加烧开的热水（冷水不可，容易炸锅虽然我没炸过??(ˊωˋ*)??）淹没鳗鱼。开始盖盖炖煮。火调到不会扑锅的大小。不喜欢姜的小朋友可以在放水前把姜片挑出扔掉。
步骤 6
用砂锅因为砂锅保温性能好，炖煮效果优秀，收汁也快。炖煮个十分钟后开盖调大火收汁。煮到水位下架开始咕嘟咕嘟的时候就可以关火上桌了！心情好的上面撒点葱花
瑞安黄酒炖河鳗做法怎么做可以没酸味？主要放什么材料？
主料：河鳗700克，
辅料：枸杞子20克，当归5克，黑枣（有核）20克，枣（干）30克，
调料：白酒20克，盐3克
做法
1.将河鳗放进开水中稍氽烫，待其外皮变成白色时，取出；
2.洗净粘膜，切约3公分长的段；
3.将河鳗放进盅内，加入枸杞、黑枣、红枣、当归、白酒、盐及水，水要盖过河鳗5公分；
4.放进锅中炖煮约40分钟左右，直至河鳗肉软且入味，即可盛出食用了