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本文目录：
十大精酿啤酒品牌有哪些？
十大精酿啤酒品牌：维德特（Vedett）、酿酒狗（Brew Dog）、德式小麦啤酒(Weissbier)、卡力特（Kostritzer）、角鲨头（Dogfish Head）、皮尔森啤酒(Pilsner)、罗斯福（Rochefor）、比利时小麦啤酒(Witbier)、波特(Porter)、帝国世涛(Imperial Stout)
角鲨头（Dogfish Head），美国东部一家有特色精酿啤酒厂，由山姆·卡莱格内（Sam Calagione）创建于 1995 年，主打IPA（Indian pale ale）系列。
罗斯福酒厂，比利时有名的修道士酿酒厂，酒厂坐落于比利时罗斯福镇附近的圣雷米修道院内，在1595年有大约15个修道士在此修行，因为生活贫苦，每天3点起床并且不能吃肉，他们便开始酿造啤酒来补充能量。
皮尔森啤酒(Pilsner)是世界上第一款拉格啤酒(Lager)，也属于贮藏啤酒中的一种。它色浅、酒体偏淡、味干不甜，且具典型的酒花苦香味道。
真实的啤酒瓶子照片 一个人喝了很多的那种 最好是外边
照片如下
一啤酒的发展历程
（1）啤酒的起源与谷物的起源密切相关，人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。
（2）公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。公元前3000年起开始使用苦味剂。公元前18世纪，古巴比伦国王汉穆拉比（Hammurapi？～公元前1750）颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。
二喝啤酒的注意事项
（1）不宜同吃熏烤食品。喝啤酒后血液中的铅含量增加，铅可与熏烤食品中的有害物质结合为致癌物质。不宜同食海鲜。资料显示，食海鲜时饮用大量啤酒会引起痛风症，易发生尿路结石。
（2）不宜和白酒混喝。各种酒的酿造方法不同，原料也不一样，各种酒的成分不能互相溶解。服药者不宜饮用啤酒。因啤酒可与药物发生化学反应而产生副作用，既增加酸度也影响药物的分解和吸收，影响药物疗效。
精酿啤酒有哪些品牌
No.1 帝磨栏（De Molen）
发源地：荷兰
品牌介绍：De Molen 帝磨栏啤酒成立于2004年，虽然成立的时间不长，但是在世界十大精酿啤酒品牌中它的市场占有率是极高的，在不断的发展过程中它也被评为了世界百大啤酒品牌，酿造师Menno Olivier从家酿啤酒爱好者开始接触啤酒酿造，其酿造的啤酒在口感上是相当棒的。
明星产品：帝磨栏好坏丑精酿啤酒、磨栏风车四味精酿啤酒
No.2 罗斯福（Rochefort brewery）
发源地：比利时
品牌介绍：罗斯福/Rochefort brewery这个品牌相信很多人都不陌生，它成立于1595年，罗斯福酒厂是比利时著名的修道士酿酒厂，从1595年酿造啤酒开始就坚持酿造三种可以窖藏至少5年以上的啤酒，限量发售让它的产品在市场上增加了一抹神秘的色彩。
明星产品：罗斯福10号精酿啤酒、罗斯福6号精酿啤酒、罗斯福8号精酿啤酒
No.3 银河高原
发源地：日本
品牌介绍：银河高原这个品牌在全球的知名度是相当高的，在在世界十大精酿啤酒品牌中采用德国南部的传统工艺酿造而成，为了保持新鲜纯正的口感，它在装瓶前没有经过过滤，原材料也是采用最优质的品种，可以说是真正意义上的天然食品，纯正的口感也让它获得了一致的好评。
明星产品：银河高原小麦啤酒酒瓶、银河高原精酿啤酒
No.4 酿酒狗
发源地：英国
品牌介绍：BrewDog成立于2007年，自成立以来公司就致力于创造最优质的最潮、最酷的啤酒为经营理念，它家旗下的每一款啤酒就以新颖、独特、强烈的风格赢得无数国际大奖和消费者的青睐，其酒不惊人死不休的风格总是吸引着更多的消费者，其中精酿啤酒更是颇受欢迎。
明星产品：酿酒狗精酿啤酒、精酿狗小马鬼俱乐部听装啤酒
No.5 卡美里特（Karmeliet）
发源地：比利时
品牌介绍：成立于1679年的卡美里特啤酒最早是在17世纪由比利时的Dendermonte镇上的一家名叫Carmelite的修道院酿造的，在不断的发展过程中卡美里特坚持采用最优质的原材料和最传统的手工艺，使得其啤酒在口感上是相当不错的，其中干爽让人回味无穷。
明星产品：卡美里特三料精酿啤酒、卡美精酿啤酒
No.6 巨石（Stone）
发源地：美国
品牌介绍：巨石酿酒厂(Stone Brewing)成立于1996年，在世界十大精酿啤酒品牌中它是一家加州南部最大啤酒生产商和第十五大全系列啤酒酿造商，在不断的发展过程中它还被评为“全球全时代顶级啤酒厂”，旗下的啤酒有着浓郁的美国西海岸啤酒风味，深受广大消费者的喜爱。
明星产品：Stone精酿啤酒、巨石毁灭双料啤酒、巨石波本桶傲慢的混蛋啤酒
No.7 卡力特（Kostritzer）
发源地：德国
品牌介绍：卡力特/Kostritzer成立于1543年，成立以来集团一直坚持采用最传统的制作工艺，只以麦芽、啤酒花、酵母和水作为原料，不附余物，纯粹、精炼，从而酿造出了风味独特的卡力特黑啤，如今的它在市场上已经后才能为了销量稳居前列的啤酒品牌。
明星产品：卡力特精酿黑啤酒、卡力特精酿啤酒
No.8 粉象（Delirium）
发源地：比利时
品牌介绍：成立于1906年的粉象/Delirium被消费者评为世界上最好喝的啤酒之一，在世界十大精酿啤酒品牌中它家的啤酒可以说是完全喝不腻的一款，粉象啤酒口感源自于其生产过程中使用的不同酵母，口感纯正有香味，其陶瓷包装瓶更加促逬了其产品的深入人心。
明星产品：深粉象精酿啤酒、浅粉象精酿啤酒
No.9 智美（Chimay）
发源地：比利时
品牌介绍：成立于1862年的智美/Chimay在比利时属于一个比较经典的品牌，成立以来集团一直坚持采用传统的自然酿造，发酵和瓶中的再次发酵，瓶底残存的酵母沉淀是由于智美的再次发酵而产生，口味会随着岁月的增长逐渐于完善，略带年份感和香气感的啤酒更是吸引了不少的人。
明星产品：智美蓝帽精酿啤酒、智美白帽精酿啤酒、智美红帽精酿啤酒
No.10 角鲨头（Dogfish Head）
发源地：美国
品牌介绍：角鲨头/Dogfish Head成立于1995年，在世界十大精酿啤酒品牌中角鲨头是一家极具创新精神的酒厂，从创立之初，他们就在不断尝试各种新奇的啤酒配方，发展至今它已经是一个拥有了近20种风格的酒厂，创新的制造手法让它在市场上的知名度极具的上升。
明星产品：角鲨头60精酿啤酒、角鲨头90精酿啤酒
常见精酿啤酒有哪些
精酿啤酒的类型很多，简单地介绍几种还算常见的精酿啤酒类型，来了解精酿啤酒世界的冰山一角：
Lager 拉格
最早特指德国地区的某种啤酒，现指采用下层发酵工艺酿制的啤酒，然而并不是所有的拉格啤酒都是精酿啤酒，比如工业啤酒。这种类型的精酿啤酒其实最考验酒厂的酿造水平。拉格精酿啤酒的颜色从浅黄色到深棕色不等，泡沫丰富，口感爽滑，注重麦芽香气，口味纯净，酒精度低，适合大多数人饮用。
Ale 艾尔
几千年前原麦汁自然发酵的产物，是最古老的啤酒，现指上层酵母相对高温发酵酿制的啤酒，曾经随着拉格啤酒的出现被人们嫌弃，如今却是翻身农奴把歌唱，成为精酿啤酒的主要类型。艾尔啤酒还可细分成很多类型，总体来说泡沫细腻，口感醇厚，苦味突出，酒花香味复杂，味道层次丰富，后味长。
Pilsner 皮尔森
皮尔森啤酒的出现完全是因为皮尔森市民拒绝喝难喝的啤酒，于是政府办起酒厂，引进拉格工艺，利用当地优势酿造的金黄啤酒。皮尔森精酿啤酒采用下层发酵工艺，使用浅色麦芽和苦味较重的啤酒花酿造，色浅，从稻草黄到金黄色不等，鲜爽可口，突出麦芽和啤酒花的味道，闻起来有面包谷物的清香和淡淡的焦糖味儿。
India Pale Ale（简称IPA）印度淡色艾尔
为了让远在印度殖民地的英国人也能喝上啤酒，酿酒师在艾尔啤酒中加入大量的啤酒花，从而提高了啤酒在长途海运中抗变质的能力。后来，IPA传入美国，和本土丰富多样的啤酒花碰撞出更加精彩的火花，并且形成了和英式IPA并列的另一派系——美式IPA。IPA酒精度高，颜色浅，苦味重，突出啤酒花的香气和味道，具有水果和草本的清香。如今，IPA还可细分成更多种类。
Porter波特
英国航海时代，在搬运工人（porter）中流行的啤酒，是一种使用焙烤麦芽酿制的黑啤酒，棕色麦芽使用量多。波特从棕色艾尔演变而来，所以延续使用较多焦糖与烘烤麦芽的习惯，味道以焦糖与坚果为主调，颜色深，口感偏甜。
Stout 世涛
波特啤酒传入爱尔兰后经过改良诞生的啤酒，使用上发酵工艺，率先采用黑色麦芽，更多采用深色麦芽，相比传统的波特啤酒，世涛更受现代人欢迎。颜色深，泡沫柔细，有奶油和咖啡的香气，酒液浓稠顺滑，带有浓烈焦苦味，饮后甘醇。酒精含量高，约7%至8%。
Imperial Stout 帝国世涛
最早是出口沙俄的皇室专用酒。为了避免因长途运输导致的变质，加大了麦芽的用量，提高了酒精度。帝国世涛酒精度高，苦度高，色度高。酒精度不低于8% abv，有不少甚至达到了将近20% abv，而IBU（苦度指数）一般大于50。另外，因为添加了烘烤过的深色麦芽和大麦，所以帝国世涛的颜色浓黑。香气和味道和世涛相似，只是更浓郁些。帝国世涛可以理解为世涛的加强版。
Session IPA
IPA中的后起之秀。强调啤酒花浓郁的香气，但是酒精度极低，是迎合大众喜爱酒花香气而反感重口味IPA的产物。苦味度降低，口感清爽，向工业啤酒的味道靠齐，适合畅饮，不宜长时间储存。
Bock 博克
源于德国，是一种高浓度贮藏啤酒，多采用下发酵工艺。博克颜色有浓淡之分，淡色范围从金黄色到淡琥珀色，而深色的则从琥珀色到深褐色。突出麦芽的香气和味道，通常为焦糖香、谷物烘焙香或者坚果香。酒花的苦中和了麦芽的甜，口感均衡，酒精度高，高于6.5%ABV。
Saison 赛松
产生于法国北部温暖地区，当地的农民在冬春季节将家中多余谷物用来酿酒，储存至夏季饮用，故以法语的季节一词命名。Saison是一大类经过长时间发酵、发酵原料/配方复杂、参与菌落多样化、各种味道添加物（香料、酒花、谷物）多样化的啤酒。因此，这种啤酒颜色不一，度数不定，口感丰富，时常带有野菌和香料带来的“野味”（美国更多叫做谷仓/farmhouse艾尔），维度非常之广。
Trappist 修道院啤酒
修道院啤酒必须在修道院酿制，且该修道院必须是国际Trappist协会的成员。院内的僧侣必须在酒厂的生产和策略上发挥作用，而销售啤酒所得的利润必须用于支持修道院和社会活动。条件苛刻，所以到目前为止全球只有11家修道院符合资格。修道院啤酒均采用上层发酵法，酒精浓度高，经过2到3次瓶内发酵，全程手工制作。这些除外，各家修道院所出产的啤酒风格不尽相同。
世界上的啤酒有几种
什么是啤酒的风格？简而言之就是对啤酒风格标签化，能体现这类啤酒的风格和特征，以及这类啤酒的的来源和变迁。通常来说，这种标签化的命名一般经过了多个世纪的酝酿，市场的考验，通常为消费者和经销商都广泛接受。我们的分类表将努力包含这个世界不断发展的啤酒谱系，同时用通俗易懂的描述来向大家介绍它们。
#艾尔啤酒
##美式艾尔
· 美式琥珀、红色艾尔
颜色不如深色艾尔，以琥珀到深红色为主的艾尔啤酒。这种啤酒的风味主要通过麦芽来呈现，但是啤酒花的强度则高地不等，由酿造者来把控。通常来说是风味平衡的啤酒类型，尝起来带着麦芽和淡淡的水果风味。制作范围包括所有的基础艾尔啤酒，实际上美国酿酒者在复刻十月节啤酒时依旧使用艾尔酿造法，而非传统的拉格酿造技术。
平均含酒精度：4~7%
· 美式大麦酒
大麦啤酒是一种风格非常鲜明的啤酒，酒体活泼，富含水果香气，甜似蜜，苦味厚重，标志性一般的高酒精度更令人刮目。对于爱好者来说，这种口感复杂酒力强劲的啤酒是值得期待的味觉挑战。通常来说，大麦芽酒从琥珀色到深色。有浓郁的啤酒花和水果香气，展示出水果和树脂的香气。
平均含酒精度：8~15%
· 美式黑色艾尔
这种啤酒也被称为黑色IPA或者卡森卡地亚黑色艾尔。颜色一般为深棕色到漆黑，带有不同程度的烘烤味道，并且非常强烈的使用大量的美式啤酒花。如果酒厂使用“双料或帝国”版本的配方，将提高酒精度数。
平均含酒精度：5~10%
· 美式混合艾尔
这是一场诞生自酿运动中的啤酒风格，或多或少让人联想到德式科尔史风格的啤酒，颜色从浅草到金黄。通常使用全麦芽酿造，拥有非常清爽的麦芽味道，展现出柔和的水果风味。啤酒花带来非常雅致的口感，展现出轻柔或中度的苦味。轻盈的酒体有点拉格的风味。
平均含酒精度：4~7%
· 美式棕色艾尔
英式棕色艾尔的美国兄弟版本，最大的区别是使用美式材料酿造，很多酒厂会添加咖啡和坚果风味。这种风格的加强版就是深色艾尔，因为风格比较自由，所以口味和酒精度比较多变。
平均含酒精度：4~8%
· 美式黑（色）小麦艾尔
这种啤酒是德式黑小麦啤酒的美国版本，拥有棕色到石榴石等颜色，浑浊而且持久。酒体轻盈，泡沫充足。啤酒花带来了一定的水果风味。通常使用一般艾尔酵母发酵，发酵的非常干净以至于很少有双乙酰（带来奶油或黄油的味道的物质），不过可能带有焦糖和烘焙麦芽的味道。
德式小麦的香蕉味则很少出现。
平均含酒精度：4~7%
· 美式双料、帝国IPA
就像是IPA啤酒吃过了胆固醇，这就是帝国IPA的本质。在这种啤酒中可以感受到强壮的酒体，浓郁的麦芽香气和撕裂舌头和下巴的猛烈啤酒花的力量。这的“帝国”称呼源于俄罗斯帝国世涛，这类强壮风格的起源。不过大家也习惯将称呼这种啤酒为“双料”IPA。
感谢西海岸的酒厂创造出这样有力量的风格，谢谢。
平均含酒精度：7~14%
· 美式双料、帝国世涛
美式帝国世涛的创作灵感来自于传统的俄罗斯帝国世涛，并且很多经过了苏格兰或者波本威士忌桶陈化，还有一些加入了咖啡或者巧克力。这类啤酒一般有比较高的酒精度数，并且会高于俄罗斯帝国世涛。并且有比较明显的酒精味道，更浓郁的啤酒花风味，喝起来更甜。浓郁而丰富的口感远远超过一般的黑啤酒。
平均含酒精度：7~12%
· 美式IPA
美式IPA拥有不同于传统IPA的灵魂。拥有比传统IPA更有趣的风格，颜色范围从淡色到神琥珀色，典型的美式啤酒花用料，有草药和柠檬香气，苦的够劲！酒体中等，麦芽味平衡可口。
平均含酒精度 5.5~7.5%
· 美式淡色艾尔 (APA)
起源英国，风靡世界，每个地区都有自己的淡色艾尔的风格啤酒，一般来说这类啤酒麦芽香气和酒花香气会非常平衡，有浓郁的水果方向或者黄油气息。苦味清淡但是有明显的啤酒花香气。
对来说美国人更喜欢清淡的酒体和酒花的味道，而英国人更喜欢展现出麦芽、酒花和黄油综合而平衡的味道。
平均含酒精度 4~7%
· 美国淡色小麦艾尔
德式小麦啤酒的美国化版本，酒体成淡色到金色。颜色几乎和德式小麦啤酒并无不同。泡沫持久，中等酒体，拥有非常丰富和细腻的泡沫。不过并不像德式小麦啤酒那样富含香蕉或丁香的香气，因为使用酵母的原因，所以发酵的很彻底。原材料主要使用小麦，酒花很据酿酒者的喜欢使用，不过苦味都比较温和。
美国人喜欢再喝小麦啤酒的时候放柠檬角，不过这明显是不值得推荐的。
平均含酒精度：4~7%
· 美式波特
深受变化莫测的英式波特启发，美国酿酒者也创造了自己的波特风格，甚至用自己的创意提升了布欧特啤酒的内涵。无论是使用大剂量的啤酒花，或者是烟熏麦芽，亦或是添加咖啡和巧克力，都力图将波特风味中的火烧火燎的风味推到极致。有些酒厂还喜欢通过过桶来增加风味。这类啤酒的苦味很多变，但都是相对比较温和的。
平均含酒精度：4.5~7%
· 美式世涛
吸取了英国、爱尔兰世涛啤酒的经验，美国酿酒商也创造出了自己的风格，至于美国人如何展示区自己的创意？请参考上面的波特啤酒说明。
平均含酒精度：4~7%
· 美式加强型艾尔
涵盖内容最广的啤酒类型，酒精强度从7度一支覆盖到25度！这个分类中，旧的分类非常多元，很多酒展现出了老艾尔，甚至大麦酒的风格。很多过桶酒也包含在这个分类中，通过木桶陈化为高度数啤酒带来了更有趣的变化。
平均含酒精度：7~25%
· 美式野生酵母艾尔（美国的拉比克）
如同比利时的拉比克啤酒一般，美国的野生酵母啤酒也是放养生产的。在放养过程中获得了各种野生酵母，这些奇怪的小东西带来了各种有趣的风味，不过“吾之蜜糖，汝之砒霜”，很多人对这类啤酒依然敬而远之。
平均含酒精度：不好说
· Black Tan（混合型艾尔）
这是一种在装瓶是混合的啤酒，通常使用深色艾尔或淡色艾尔或者拉格在装瓶时进行混合。
这不是一种传统意义上的啤酒，更像是那些酒商进行的一种资本运作方式，在他们的酒吧中，不同的啤酒本来应该被分别放置的。（其实意思是那些酒商本来在自己的酒吧里把不同啤酒分开放，后来一拍脑瓜把酒掺一起卖，貌似这样能挣更多钱 ...感谢@王建雄 翻译）
平均含酒精度：4~7%
· 辣椒啤酒
通常基酒是淡色艾尔啤酒，有时候也会用拉格啤酒。啤酒酿造者在酿造过程中会添加辣椒汁，辣椒油或者直接将辣椒作为原材料参与酿造。jalapeño 是最长使用的辣椒，辣度从稍微到烧灼都有。
平均含酒精度：4.5~6%
· 奶油艾尔
奶油艾尔啤酒衍生自美式清拉格啤酒。虽然使用艾尔啤酒的方式酿造，但在制作过程中会使用拉格酵母或者混入拉格啤酒。在在材料上会使用谷物和玉米来展现出轻盈的酒体。很多自酿爱好者会酿造奶油艾尔。酒体从淡草色到淡金色不等，有着清淡的啤酒花香气和苦味，同时泡沫也很清淡。
平均含酒精度：4~7%
· 南瓜艾尔
南瓜啤酒通常是一种季节性啤酒，南瓜艾尔有着丰富的内涵。到了南瓜丰收的季节，有些酿酒者喜欢将南瓜切碎捣烂，也有人喜欢直接使用南瓜汁来调味道。这些啤酒在酿造时也喜欢添加制作南瓜饼的香料，包括：姜、丁香、豆蔻、肉桂和胡椒。南瓜啤酒几乎没有啤酒常见的苦味，口感温和，带着麦芽想起的基调，然后有着浓郁的香料味道。在我们看来，一般使用南瓜会有比较好的口感，不过烤南瓜会带来更多风味。
平均含酒精度：4~7%
·黑麦啤酒
不要和德式黑麦啤酒混为一谈，这类啤酒往往带有温和的口味，辛辣的口感和酸味，这些风格通常都是黑麦带来的。
平均含酒精度：4~7%
· 小麦酒
最近广受期待的的啤酒类型。小麦酒拥有类似大麦酒的酒体强度，原材料主要使用小麦，占比50%，并且提供了柔软、细腻、蓬松的口感。酒体颜色和苦度非常多变。
平均含酒精度：9~14%
##比利时、法式艾尔
· 比利时黑色艾尔
比利时黑色艾尔是一个大类啤酒的统称，颜色包含了从棕琥珀色到深石榴石色，泡沫丰腴厚重。带着酵母、香料、麦芽的香气，令人陶醉。口感偏干，带着草药，麦香和甜蜜的回味。苦度偏低。
平均含酒精度：4~7%
· 比利时IPA
这种啤酒的灵感来自于美式IPA和美式双倍IPA，越来越多的比利时啤酒出现在美国市场（例如Chouffe和Urthel）。同时越来越多的美国酒厂也在生产比利时风格地IPA啤酒。通常来说，比利时IPA非常符合IPA爱好者的喜好。
在用料上，比利时IPA会使用多种麦芽，比利时酵母和美式啤酒花，在品尝时可以感到非常清爽的苦口感和交织在一起的美式风味。前者体现了比利时风格的啤酒口感，类似IPA的风格和三料啤酒风格的一次融合。酒精度偏高，各种风味很好的统一了在一起。厚重细腻而极其丰富的泡沫体现了比利时啤酒的魅力。
比利时IPA现在是个正在继续发展壮大的体系，非常值得关注。
平均含酒精度：6~12%
· 比利时 淡色艾尔
比利时淡色艾尔对比利时啤酒发展毫无俾益，这是一种在二战前后用来在市场和皮尔森型啤酒争锋的产物。这类啤酒不通与其他地区的淡色艾尔啤酒，并不太苦，使用温和的啤酒花，口感顺滑。如果轻柔的将啤酒导出，那么酵母会留在瓶内。酒体厚重，颜色从稻草黄到琥珀金黄。大多数这个风格下的酒泡沫极其丰富，犹如加冕的皇冠。香气各异但是浓郁酒花和酵母带来了天然香料般的气息。
最近流行更苦的淡色比利时艾尔啤酒，吸引了很多美国啤酒爱好者。例如De Ranke XX Bitter。
平均含酒精度：4~7%
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