本篇文章给大家谈谈鲈鱼咋蒸，以及鲈鱼咋蒸法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
- 1、鲈鱼蒸做法
- 2、鲈鱼请蒸的做法与步骤
- 3、鲈鱼怎么蒸好吃
鲈鱼蒸做法
清蒸鲈鱼的正宗做法，清淡无油，鱼肉鲜嫩，营养丰富
食材：鲈鱼
辅料：大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油
1.下面开始准备食材
准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。
2.下面开始准备辅料
大葱、姜切成细丝，青、红椒各半个切成细丝，主要用于配色。
大葱白切成段，姜切成片。
3.下面开始腌制
鲈鱼撒上食盐，胡椒粉，料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内，腌制10分钟入味。
4.下面开始蒸制
锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中，拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形，然后放进锅中用小火蒸8分钟。
8分钟之后，把蒸好的鲈鱼取出，倒出多余的汤汁。
把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青、红椒丝。
锅中烧油，油温烧至7成热时，然后把油均匀地浇在鱼身上。
好了，一道肉质鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。
鲈鱼请蒸的做法与步骤
清蒸鲈鱼的做法如下：
原料：鲈鱼、葱、姜、油、盐、料酒。
1、鲈鱼清洗干净，鱼身上划几下，用料酒，盐，葱姜提前腌制一下。
2、锅中烧水，烧开，在放入鲈鱼。
3、蒸10分钟就好了。
4、蒸好后取出倒掉里面的汁，铺上葱丝。
5、淋上蒸鱼豉油，熬点热油，淋上去，一道清蒸鲈鱼就好了。
需注意的是，鱼一定不能蒸的时间长，时间长了鱼肉容易老。
花鲈是真鲈科、花鲈属鱼类。体长、侧扁。口大、倾斜。下颌长于上颌，上颌骨长，末端到眼后下缘。两颁、梨骨、腭骨具绒毛状齿。前鳃盖骨的后缘有细锯齿，后角有一个大棘，下缘向后下方有3个大棘，鳃盖骨有一个大棘。具两个背鳍，第一背鳍以第5鳍棘最长。幼体的体侧及背鳍棘部有若干黑色斑点，成熟个体逐渐消失。
鲈鱼怎么蒸好吃
鲈鱼清蒸好吃又简单，注意挑选鲜活的鲈鱼，用葱姜蒜腌制。这样子非常好吃，具体做法如下：
需要用到的食材：去菜市场买一条一斤左右的鲈鱼。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。
具体步骤如下：
1.给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。
2.蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。
3.不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。
4.炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。
5.鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味。
鲈鱼咋蒸的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鲈鱼咋蒸法、鲈鱼咋蒸的信息别忘了在本站进行查找喔。