哪四个小妙招可以帮你挑选到沙甜又多汁的西红柿？
西红柿炒鸡蛋是最受欢迎的美食之一，虽然比较素，但是又美味又下饭，老人小孩都喜欢。说到西红柿，肯定是大家再熟悉不过的一种蔬菜，熟透了的西红柿酸甜多汁，洗洗就能吃，而且热量极低，对于减肥人士来说绝对是一种好食材。
不过现在市面上的西红柿良莠不齐，甚至还有一些是打过催熟剂的激素西红柿，买的时候稍有不慎，就会被坑了。
不管是生吃还是炒菜吃，都需要口感酸甜、汁水丰富的西红柿，这样炒出来才会更美味，生吃也会特别爽。要是遇上空心还没有汁水，整体非常硬的西红柿，那做出来的食物一定不好吃。
所以西红柿的挑选就是非常重要的了，如果学会挑选西红柿，肯定不会被商贩给坑了。接下来的时间给大家简单介绍一下，挑选西红柿的4个小妙招，爱吃西红柿的朋友们学起来吧。西红柿该如何挑选？教你4个小妙招，沙甜又多汁，一挑一个准。
【挑选西红柿的方法】
第一招：看形状
买的时候观察一下西红柿的头部，如果上面是非常圆润饱满的，那就说明是好西红柿，这样的西红柿，味道甜美多汁。
如果头部上面是尖尖的，甚至形状畸形的话，那这样的西红柿一般汁水非常少，甚至里面是空心的。
第二招：看颜色
买西红柿的时候不要“以貌取人”，每次都挑选红彤彤的，这样的反而不是最好的，如果全身都是红色，那极有可能是经过催熟的西红柿。
买的时候，最好是选择粉色的西红柿，这样的容易保存，而且成熟度也很高了。
第三招：看果蒂
我们看的其实不是果蒂，而是果蒂周围的颜色和大小。
一般果蒂周围的颜色分为青色和黄色，而且范围也不同。如果呈现青色，而且范围比较小的话，就可以放心挑选。
如果这个部位的颜色是黄色的，而且范围很大的话，这样的西红柿最好不要买，里面的筋膜也很多，不好吃。
第四招：掂重量
两个大小相似的西红柿，比较重的那个里面的水分比较多，果肉更饱满，它的口感更好。相反，如果重量比较轻的话，则说明里面的水分比较少，可能是空心的，所以买西红柿的时候最好选择比较重的。
怎样才能挑到沙甜又多汁的西红柿呢？
西红柿，也叫番茄，其中最爱的就是西红柿炒鸡蛋，有了这道菜，真的能连吃三碗米饭，过去人们种的西红柿，上的肥料是农家肥，纯天然生长，而且是自然成熟，口感又沙又好吃，随着大棚数量的增多，那种西红柿一去不复返了，部分人不顾商品原本的质量，采用激素催熟，这样的西红柿，不论营养还是口感，都大打折扣，完全没有西红柿的滋味，而这种西红柿种子再次延续下去，反复循环种植，原味柿子几乎快要消失。
印象中的沙瓤西红柿，在十年前还有，那种“西红柿味”更浓，沙瓤也更结实，酸味之后是甜味，而且不采用激素蘸花，是自然成熟，颜色逐渐变红，现在市场的西红柿，只是徒有虚名罢了，据部分人解释，由于沙瓤西红柿不利于运输，经常弄的一车汁水，后来通过改良品种，才出现了硬瓤西红柿，这种西红柿成熟快，硬度高，不会轻易损坏，渐渐的农户都开始这样种植，谁不想减少损失呢？于是沙瓤西红柿便不受待见了。
从科学角度分析，也就是西红柿的基因pj了，现代育种的过程，只注重产量、外观、硬度等等，完全忽略了口感、味道，虽然越来越漂亮，越来越鲜红，但味道却不如从前，那么怎样才能挑到沙甜又多汁的西红柿呢？今天的老菜农教你5招，西红柿就要挑“母”的，保准买不到催熟的。
1、看颜色
在挑选西红柿的时候，先看下外观颜色，同样的西红柿，一定要挑选深红色的，皮上有光亮的更好，然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
2、辨公母
西红柿是有“公母”之分的，先看它的底部，如果有凹陷就是“母”的，如果有凸起就是“公”的，“母”西红柿汁水多，甜度高，相对来说瓤也更好吃，底部凸起特别的，有可能是激素或者抹药的西红柿，所以，我们在挑选西红柿时，要选“母”西红柿。
3、棱角严重的不买
棱角特别严重的西红柿，在生长过程中，明显使用了激素，导致生长速度过快，营养跟不上，而自然成熟的西红柿，它的比重会更大一些，外形也圆润饱满，如果同时放入水中，自然成熟的西红柿会沉底，激素西红柿会轻飘。
4、捏一捏
选择捏上去微微发软的西红柿，过于硬的、颜色偏青西红柿不要，或者掰开一个来看看，使用激素的西红柿咬开来可以看到比较空，籽粒也不饱满，口感很淡。
5、闻味道
自然成熟的西红柿，闻着有一股浓浓的香味，再看柿蒂出是否是绿的，如果是绿的或微绿，那就最好不过了，催熟的西红柿，籽粒偏小，味道几乎没有。
大棚里的西红柿成熟颜色均匀，皮色好看，大小好看，唯一的缺点就是酸甜度不好，因为过度施肥、喷洒农药，远远不及自己种的应季西红柿，如果您也喜欢吃西红柿，可以学习一下挑选西红柿的小技巧，关键时刻用得上。
买西红柿要挑选“母”的，顶部看一眼就能辨出，沙甜又多汁
西红柿是我们经常吃的一道蔬菜，西红柿营养价值丰富，无论炒菜、凉拌或者煲汤都非常的不错。特别是夏天是吃西红柿的季节，但很多人在买西红柿时不知道如何挑选，所以买的西红柿一点味道都没有，其实挑选西红柿也是有窍门的。
很多人肯定不知道西红柿是分“公母”的，“母”的西红柿相对于“公”的西红柿更沙甜多汁。除此之后也可以从其他几点辨别西红柿是否好吃，今天就和大家分享如何挑选到沙甜多汁的西红柿。
方法一、看外观
我们在挑选西红柿时 要选“母”的西红柿 ，那如何辨别西红柿的公母呢？像这种 外形像个半圆、顶部圆润饱满而且有点内陷，就是“母”西红柿 。这样的西红柿不仅特别的甜，而且西红柿汁特别多，味道非常鲜美，平时用来凉拌或者煲汤都非常不错。
而像这样 西红柿顶部尖尖的，甚至凸出来的就是“公”西红柿 ，这样的西红柿汁就比较少。
还有像这种 外形凸凹不一的，不够圆润的西红柿，边缘有凸出来的就是空心的西红柿 。这样的西红柿不仅汁特别的少，而且口感非常差， 遇到这样的外形西红柿就不要购买了 。
我们要挑选这样比较圆润的，而且顶部有点凹陷的西红柿。
方法二、看斑点
西红柿的 表皮呈针状大小，白色斑点均匀分布着，基本上是沙瓤西红柿 。这样的西红柿吃起来味道非常的甜，而且口感也是最好的，我们在挑选西红柿时可以选有斑点的西红柿。
方法三、看颜色
西红柿的表皮有青的，粉的，红的和黄的。青色的西红柿尚未成熟，口感肯定是不好的。粉的西红柿成熟了七八成，如果买回来一次吃不完，建议买粉色的西红柿，可以静置2-4天。
红色的西红柿是完全成熟的， 完全成熟的西红柿口感肯定是最好的 。缺点是不耐放，最好是用多少买多少。而黄色的西红柿和红色西红柿是不同品种，黄的西红柿皮厚，而且不沙瓤，味道甜味更少。不建议购买黄颜色的西红柿
如果遇到 一块黄一块红的西红柿，特别是黄红相间的，多半是使用了激素催熟，这样的西红柿再便宜也不能要。
方法四、看果蒂
同样品种和大小的西红柿，我们要 挑选果蒂小的西红柿 。因为果蒂小的西红柿切开后里面的筋就较少，这样的西红柿果肉就会更多、更饱满。相反果蒂大的西红柿筋相对较多，果肉相对就会较少，所以我们要选择果蒂比较小的西红柿。
方法五、闻气味
我们在挑选西红柿时可以闻一下西红柿的味道，自然成熟的西红柿，闻起来会有淡淡的西红柿清香味，非常的好闻。
如果是催熟的西红柿，闻起来会有一股刺鼻的化学气味， 这样就可以轻松的辨别西红柿是不是自然成熟的。自然成熟的西红柿肯定要比催熟的口感好。
最后提醒大家在存放西红柿的时候， 要把果蒂部位放在下面，千万不要这样倒着放，也不要把西红柿挤压在一起，不然西红柿会迅速的变质。
今天关于挑选西红柿窍门就分享到这里了，如果感觉这篇文章对您有用，可以收藏起来，也可以转发分享给您身边的朋友，这样可以帮助到更多的人，也许他们刚好需要。
如果要挑选熟透起砂的番茄，有什么挑选窍门吗？
自然成熟的西红柿，外观圆滑，柿子蒂部周围呈现绿色，手感柔软，不易变坏；掰开柿子以后，肉红籽黄，沙瓤多汁，口感清甜绵软。而经过化学药物催熟的西红柿，通体全红，异常鲜艳，手感很硬，西红柿是一种既营养又美容、既可以当水果又可以当蔬菜的食物。生吃可以补充维生素C、熟吃可以补充番茄红素。生吃熟吃都可以起到很好的营养功效，而且口感也是质软水分多，酸甜可口。
因为你到市场和超市里跟本就买不到自然长熟的。原因是90年以前中国有几个该死的科学家发明了催熟药物。科技有时能让社会进步有时却是害人的。比如毒品，转基因，高毒农药等等……西红柿自然熟与催熟，其实很容易分辨，自然熟的西红柿，色泽并不鲜艳，催熟的相当漂亮，这是看。手感，自然熟的，表面都有如人民币(纸币)的凹凸感，催熟的则相当光滑。
西红柿是一种呼吸跃变型果实，通过自身释放的乙烯着色成熟，不过它自身释放乙烯的速度慢，一些种植户急于采摘，就会采用广谱的植物生长调节剂——一般是乙烯利——抹果、浸果或者像打农药一样整株喷洒来催熟。
西红柿催熟有几种，有人为了经济利益使西红柿早上市就选择了催熟，在西红柿个头长到成果时但没有成熟不能采摘，这时就选择催熟表面看到颜色以成熟，可里面不成熟，果子摸着有硬度表面颜色属橙红色，要分辨番茄是自然熟还是催熟的，就要先了解催熟的番茄有哪些特征。催熟的番茄常常会出现不同形状的畸形，有些长出尖尖的桃尖儿，有些却长得有棱有角。还有在切西红柿的时候，都会发现外皮是红色里面却是绿色的，这样就是被催熟的。