蒸饼怎么做又软又好吃
蒸饼又软又好吃的做法如下：
所需原材料：
1、主料：中筋面粉500克、热水。
2、辅料：植物油。
第一步：中筋面粉和开水准备好，开水晾几分钟，温度在80-90度。
第二步：将适量的开水转圈倒入面粉中，用筷子不断搅拌成絮状。
第三步：待手温能接受时，手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧20分钟。
第四步：将饧好的面团取出放在案板上，搓揉成长条。
第五步：分成大小均匀的剂子。
第六步：取两个剂子，按扁后在其中一个上面刷一层植物油。
第七步：将另一个没刷油的面皮摞在刷油的上面，先用擀面杖随意按压几下，再擀成薄薄的面片。
第八步：将几张擀好的饼皮摞一起，取一个碗，碗口扣在饼上，用刀丸沿着碗边将多余的饼划掉。
第九步：10张一摞，入开水蒸锅中，蒸5分钟左右即可，根据饼的大小薄厚来调整。
第十步：蒸好的饼从锅里端出来，趁热将其一张张分开即可。
烤鸭店的蒸饼怎么做如何做好吃
主料
普通面粉300g 水50g
烤鸭店的蒸饼的做法步骤
1. 将面粉放盆里，中间分开，一半用凉水和，一半用开水烫面，然后将两侧面团和在一起，盖好，静置30分钟以上
2. 将醒好的面团揉一揉，揪成每个约20克一个的剂子，按扁后，直径约5厘米。
3. 面板上放一层面粉，擀面时，不要一次太用力，擀的太长，会使面饼厚度不均匀，容易坏，擀一擀，就转90度，继续再擀，不能着急，面饼擀成直径15厘米左右。
4. 锅中加半锅水，开大火，上屉，屉布要湿润，而且把屉布折成比面饼略大
5. 趁着烧水的工夫，继续擀饼，等屉布被蒸汽吹起时，放入第一张饼，马上盖上盖子，此时调中火，保持水一直开着
6. 大约20…30秒，第一张饼变色，放入第二张，盖锅，依次放入
7. 待到所有面饼都放入锅中，盖好，设定5分钟
8. 5分钟到了，开盖，将一个比饼大一号的盘子倒扣在饼上，翻转
9. 第一张饼因为最先放入，会比其他饼水多，凉一会，
10. 用小毛巾将饼盖严，防止风干
11. 夹上肉丝，葱丝，土豆丝，各种你喜欢的酱，可以开始享受了
12. 看看这张饼，半透明，又薄又筋道
13. 一次没吃完不用担心，用保鲜袋装好，不透气，放冰箱冷藏，下次吃，表面喷一点水，微波炉中火一分钟即可
怎样蒸饼家常做法窍门
食材
主料
韭菜
600g
面粉
500g
鸡蛋
500g
粉条
200g
辅料
老油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
1.在面盆中加入适量的面粉
2.然后用开水将面粉活好
3.将面粉充分活好
4.活到面粉光滑为止
5.用开水把适量的粉条泡好
6.把事先准备好的韭菜摘干净
7.摘干净韭菜之后，用水把韭菜充分的洗干净
8.洗干净之后用喽喽控干水分
9.大约十分钟之后，将粉条捞出放在肉墩上
10.用刀把粉条剁碎
11.同样吧韭菜也剁碎和剁好的粉条一并放入盆子中，再加入适量的盐和香油
12.把醒好的面放在案板上
13.分成大小差不多的几个
14.取其中一个用擀面杖擀成饼状
15.然后把调好的韭菜和粉条倒向面饼上
16.然后去一个鸡蛋磕在上面
17.然后把菜卷进面饼里
18.在做好的锅里放入适量的水，等锅开了之后，篦子上铺上龙布，然后把蒸饼放到锅里，盖上盖即可
19.开锅十五分钟之后，蒸饼即可出锅
20.凉一凉之后，用刀把蒸饼一分为二，盛入盘子中就可以吃了
蒸饼怎么做又软又好吃？
把沸水冲入面粉中，用筷子搅匀，不烫后时和成面团，醒十分钟。
醒好的面团搓成长条。
分成比平时包饺子大点的小面团。
分别把每个小面团压扁。
擀成大片，越薄越好。
锅加入适量的水，烧开，取一个擀好的饼胚放在上面，盖上盖子，蒸一分钟。揭开盖子，在上面放上第二张饼，再盖上盖子，蒸30秒。依次把所有有饼全部放上去，再蒸一分钟。
一次性取出所有蒸好的饼。
一张张撒开，再放到盘子里。
蒸饼怎么做又软又好吃窍门
— 水晶蒸饼 —
原料：
面粉250克，沸水160克，卷心菜适量、色拉油适量
橙香五花肉适量（具体做法见这里）
1、将沸水慢慢加入面粉中，边加入边搅拌。
2、和成柔软的面团，盖保鲜膜醒发。
3、饧半小时左右，揉成光滑的面团。
4、搓成长条。
5、揪成小面剂。
6、案板抹油，将一个小面剂放在抹了油的案板上。
7、用擀面杖自圆心开始，绕扇形，擀成薄薄的面饼。
8、蒸锅烧开水。
9、将面饼自案板上揭下来。
10、将饼放在盘子内，盖盖子，继续擀第二张。
11、擀饼，放饼，擀饼，放饼，依次完成所有的面剂。
12、饼全部擀完，盖盖子，蒸5分钟，关火。
13、卷心菜切细丝。
14、锅子烧开水，将卷心菜焯水。
15、将橙香五花肉和焯水的卷心菜准备好！
16、取出饼，一张一张，揭开。
17、将卷心菜丝和五花肉放在饼上，卷起来，开吃吧！
小贴士：
1、面是烫面，一定要用沸水。和面一定要软。
2、饼要擀的非常的薄，因此，案板一定要抹油，否则容易揭不下来！
3、蒸锅烧开水，再放饼，中火，擀一张，放一张，最好手脚麻利点，别浪费太多时间。
4、最好一张饼放入，再蒸5分钟左右即可。
5、随吃随取，不要先拿出来凉着，凉了容易硬。