绿豆不宜煮烂，绿豆快速煮烂的方法有哪些？
大家都知道：绿豆汤具有清热消暑、凉血解毒的作用，因此，炎炎夏日，人们总有熬煮绿豆汤用来清热解暑的习惯。想让绿豆快速煮烂可以先冷冻以后再煮更容易烂，提前先把绿豆用清水泡一小时，然后去掉水，把绿豆放进冷藏箱冻成冰块，因为绿豆在浸泡中会吸收水分，冷冻过程中就会出现裂痕，煮的时候更容易烂。用上面的方法把绿豆煮烂，煮的时候放入适量的冰糖哦。煮好后倒入碗中放凉，用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏，然后连汤待绿豆分次放入榨汁机中炸碎，到出来就是绿豆冰沙了。
吧洗干净的绿豆放入冰箱中冷冻结冰，等到想煮的时候拿出来煮，把水烧开后将绿豆放入锅中熬煮，只需要5分钟左右绿豆就能煮开花，然后再慢慢熬出十几分钟，绿豆就会煮的很软烂，这时的口感非常好哦绿豆煮不开花，那是因为熬煮时间过短。绿豆因具有特别耐煮之特点，故而熬煮绿豆时，应延长熬煮时间。
将绿豆清洗干净后，倒入锅中，放上少许食用碱，加足水后，大火熬煮二十多分钟，便可达到把绿豆煮烂的效果。如果不想加入食用碱的话，可将绿豆淘洗干净后，先用开水泡上十分钟，然后再加上冷水，用旺火煮三十五分钟即可。要是用高压锅或电压力锅熬煮，则时间要更短一些。
将绿豆洗净沥干后倒入烧滚的水中，水只要把绿豆盖过一指即可。等水快烧干的时候，再次加入滚开水（这个可以根据自己食用需要来决定），然后将锅盖盖严实，用大火煮十几分钟，水大开时，可以把漂浮在上面的绿豆皮捞出。接着继续熬煮十几分钟，这时，不仅绿豆被煮烂乎了，而且汤水颜色碧绿。
绿豆怎么煮容易烂 教你三招快速煮烂绿豆
1 绿豆怎么煮容易烂 1、炒制法
先把绿豆放在炒锅里，不放油，直接小火炒上10分钟左右，注意千万不能把外皮炒焦了。这样炒过的绿豆就很容易煮烂了，一次可以多炒一些绿豆保存起来，下次需要煮绿豆的时候可以直接取用。
2、浸泡冷冻法
用清水把绿豆泡至发软，这样的绿豆也很容易被煮烂。一次可以多泡一些绿豆，用不完的绿豆稍沥一下水，分装入若干小塑料袋中，入冰箱冷冻4小时后就更容易煮烂了，需要煮多少就取多少，其余的绿豆继续冻上以后煮。
3、冷水刺激法
把绿豆冷水入锅煮开以后，再加入1碗冷水激一下，绿豆被冷水激过以后就很容易被煮烂了。
2 绿豆怎么快速去皮
1、绿豆提前一天泡制，大约泡十二小时左右，泡到绿豆皮涨开即可，夏天泡久会臭了。
2、将泡好的绿豆放入一个较大的容器内，注入能没过豆子的水量。
3、手洗净，在水里进行反复揉搓豆子的动作，力道不易过大，直至绿豆皮纷纷浮于水面，绿豆皮很容易掉下来的。
4、利用绿豆皮密度较小的原理，用手微微搅拌，绿豆皮便能轻松随水流一起被滤出。然后把水和绿豆皮一起倒掉，继续加清水搓绿豆，反复至大部分绿豆都褪皮为止。 3 如何选购绿豆 1、辨别绿豆是否新鲜
挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。
2、辨别绿豆是否被污染
看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。
3、大小匀称
劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
绿豆怎么煮容易烂小窍门 绿豆快速煮烂的方法
1 绿豆怎么煮容易烂小窍门
绿豆先浸泡后冷冻。
绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
2 绿豆快速煮烂的方法
1、将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量要以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
2、将绿豆洗净，用沸水浸泡，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟即可。
3、将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。等3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
4、将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
5、把绿豆洗干净之后，留刚刚没过绿豆表面的水就可了；在将绿豆放入冰箱冷冻到完全结冰，等想煮绿豆汤的时候就可以直接拿出来煮了；煮绿豆时一定要等水开了再将豆子下到锅里，绿豆很快就会开花。
3 快煮绿豆汤法
1、首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；
2、用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
绿豆怎么快速煮烂
绿豆快速煮烂的方法：
1.炒绿豆法
先将绿豆在锅中炒5-8分钟，一定要快速炒制，不要糊了，然后在放入到热水中，煮10分钟就差不多就能开花，煮30分钟就能完全煮烂了，非常节约的时间，大家可以尝试一下。
2.保温煮绿豆
在我们准备煮绿豆的时候，可以先把绿豆放在热水瓶中，在加入适量的热水，焖3-4小时，然后在进行煮制，此方法差不多5分钟就能开花，20分钟就能煮烂，很实用的一种方法。
3.冰冻煮绿豆
先将绿豆在热水中浸泡20分钟，然后放冷，在放在冰箱中进行冰冻2-3小时，在放到热水中煮，5分钟就能开花，25分钟就能完全煮烂。
4.焖煮绿豆
先将绿豆放在锅中，加入的水刚好淹没绿豆，大火煮开，然后焖5-10分钟，接着在加入适量的冷水，大火煮10-20分钟就可以煮烂，这是最推荐的方法，不仅保留营养，做出的绿豆颜色也是绿色的。
三招挑选出“优质”绿豆
第一招：看色泽
在挑选绿豆时，绿豆的外表非常的显而易见。一般我们能直截了当地看到绿豆的色泽，一般优质的绿豆，外皮呈蜡质有光泽，颜色分布均匀，颜色为青绿色或者黄绿色；而如果呈现褐色，或者颜色没有光泽，非常的暗淡，则不建议购买。
第二招：看外形
挑选绿豆时，除了颜色，我们还要看看它的外形，所以挑选时，我们可以用手舀取适量绿豆就近观察。
一般优质的绿豆，颗粒非常的饱满，大小也都差不多，外皮也非常的完整，很少会出现虫洞虫眼、干瘪、破碎、受潮发霉发芽等情况，甚至掉落时非常干燥顺滑，不会觉得潮湿，或很少会被不规则的边缘膈到手，这类绿豆建议购买。
其次我们还得注意，购买的绿豆本身颗粒比较小，但如果选购的绿豆明显过大，这样的绿豆极大可能被泡过，不建议购买。
第三招：闻气味
挑选绿豆时，除了看色泽和外形，我们还可以闻一闻绿豆的气味。抓上一把绿豆，向它喝一口热气，优质的绿豆闻到的则是绿豆本身的清香气味，而劣质的绿豆则可能闻到异味或者霉变的不正常气味。
绿豆怎么煮最快烂?
煮绿豆之前需要提前泡一晚，这样很容易煮烂。
具体做法如下：
1、煮之前需要将绿豆浸泡一会儿。
2、然后将装有绿豆的容器放入冰箱的冷冻。
3、之后将适量的水放入锅中煮沸，将冷冻的绿豆放入沸水锅中，不过一定清洗干净，这样可以避免绿豆变成红色。
4、带火将绿豆冰块融化后再次煮沸，炖煮大约10-15分钟即可关火出锅。
绿豆汤主要有绿色和红色两种，一般只有绿豆汤是绿色的时候，其清热解毒的作用才是最好的，但绿豆汤要想保持绿豆比较难，具体做法如下：
1、绿豆汤要保持绿色，那么煮的时候记得盖上锅盖，因为绿豆皮含有大量的酚类物质，与氧气接触过多，很容易发生氧化导致绿豆汤变色。
2、其次煮绿豆的时候最好是用纯净水，因为生活中大部分水分是碱性的，用来煮绿豆很容易导致其变色。
3、最后就是煮绿豆汤的时候，绿豆可以提前进行浸泡，可以减少煮制时间，从而减少绿豆汤氧化性。
煮绿豆容易烂窍门 煮绿豆容易烂的6个小窍门
1、颜色浅的绿豆容易烂。从源头上进行选择，仔细观察可以发现绿豆的颜色其实有深有浅，颜色深一些的绿豆是存放时间比较长的绿豆，质地比较坚硬，煮起来也会比较难煮烂，而颜色比较浅的是新绿豆，这样的绿豆较陈绿豆要更容易煮烂。
2、提前浸泡容易煮烂。想要很快将绿豆煮烂，还可以将绿豆提前放入清水中浸泡几小时，然后连同水一起倒入锅中，直接用大火烧开，然后再用中火煮10-15分钟左右就可以了，因为浸泡过的绿豆吸收了足够的水分，会出现发胀甚至破皮的情况，这样煮起来就很容易烂了，浸泡的时间越长，煮的时间就越短。
3、提前冷冻容易煮烂。将绿豆清洗后，沥干水分，放入保鲜盒中置于冰箱冷冻5-8小时，然后取出放入锅中煮，这样处理过的绿豆也很容易煮烂，因为冰箱中的干冷环境将绿豆中的水分逼出，表皮会出现裂痕，这样的绿豆再加水煮就很快煮烂了。
4、炒制再煮容易煮烂。想要绿豆快速煮烂，可以将绿豆放入锅中用小火慢慢炒制几分钟，将里面的水分炒出来后再放入锅中煮，这样也很容易就煮烂了，但是要注意不要炒糊了，否则会让煮好的绿豆汤有一股糊味，影响口感，其营养价值也会下降。
5、多次加水容易煮烂。在煮绿豆的时候还可以采用分次加水的方法，加速绿豆煮烂的速度，首先可以将绿豆放入锅中，加入少量清水，等煮沸后再次加入少量清水，如此反复数次，绿豆就能在很短时间内煮烂了，因为绿豆在锅中受到冷热交替的刺激，可以让它的表皮迅速破裂变软。
6、高压锅煮容易煮烂。高压锅的密封性强，压力比普通锅大，温度也高，绿豆放入高压锅中煮，比普通锅更容易煮烂，花费的时间要短很多。要注意煮绿豆汤的时候不宜用铁锅，否则会导致绿豆汤的颜色发黑，其营养价值也会降低。