广州特色早茶体验系列—篇十：广州老字号陶陶居
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广州特色早茶体验系列——篇一：褒贬不一的茶楼—点都德
广州特色早茶体验系列—篇二：带你吃最好吃的虾饺—银灯食府
广州特色早茶体验系列—篇三：“食在广州第一家”—广州酒家
广州特色早茶体验系列—篇四：体验港式早茶——香港福晋轩点点叙
广州特色早茶体验系列—篇五：带你体验新式点心茶点—道谷·味道
广州特色早茶体验系列—篇六：广州三大园林酒家——“北园酒家”
广州特色早茶体验系列—篇七：广州三大园林酒家——“泮溪酒家”
广州特色早茶体验系列—篇八：广州“喜爱轩”早茶体验
广州特色早茶体验系列—篇九：广州温祈福酒家早茶体验
关于广州的早茶，可能很多人都听说过。广州早茶是一种民间饮食风俗。广州人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。“食在广州”，早茶作为广州特色 美食 的一部分，也是很多外来旅行的人想体验的。我也很喜欢喝早茶，所以就把自己所吃的店都有一一写出来分享给大家，这一次要探店的就是老字号陶陶居，看下他的味道是怎么样的。
此之前，先来了解一下陶陶居酒家先，选取一些资料发上来吧。
陶陶居是广州饮食业中的老字号之一，主营茶点、月饼、菜肴。其创办时间一说是清光绪六年（1880年），一说是光绪十九年（1893年），但我看它们宣传是1880年。1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号； 1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。陶陶居是广州最有名气的茶楼之一，主要经营名茶、茶点、茶食及酒菜餐饮。现在已经开了很多家分店，我把地址列出来，方便大家以后过去体验。
1、正佳广场店： 天河路228号正佳广场6层C059铺，电话： 020-38373301 020-38373302
2、环市东店：环市东路329号新粤新大厦二楼，电话： 020-83496283 020-83496383
3、西塔国金店：珠江西路5号国金天地5楼，电话： 020-88832520 020-88832521
4、北京路店：北京路168号粤海仰忠汇7楼，电话： 020-83700622
5、解放北路店： 解放北路801号桂冠大厦二楼，电话： 020-83643379 020-83643043
6、丽影广场店： 新港中路352号海珠丽影广场C区3层306(客村地铁站C出口)，电话： 020-89115185 020-89115186
7、万国广场店：前进路40号万国广场6楼606-607号，电话： 020-80927100 020-80927122
8、白云机场T2店：广州白云国际机场T2航站楼B240-260号登机口，电话： 020-34328515
陶陶居的菜单是根据季节的不同外表颜色不同，比如春季则是绿色，秋天为黄色，当然也有一些应季的菜式是不同的。
1、 陶陶居大虾饺
价格：30元
推荐星级：★★★★
早茶三件套之一。要说虾饺是海内外最受食客欢迎的茶点肯定不为过。 虾饺 是一种食物，原料有虾仁、冬笋、猪肥肉、澄粉等。虾饺皇是广东具代表性的传统名点，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。所以第一个必须点它。
这里的虾饺透明度比较的高，皮薄。但褶皱的层次较少，入口时口感饱满，虾仁够大只，虾仁新鲜脆爽。但有一点是笋干和猪肉馅料都是不太够的，所以可以打个四星！
2、拍蒜豉汁蒸排骨
价格：24元
推荐星级：★★★★
又是一道广东名点。想要做好这道茶点的关键就在排骨的处理上，要先用食用碱和食粉轮流腌制，然后大量冲水（啤水），直到筋肉稍稍分离，这时排骨的肉质结构就完全破坏了，制作好的排骨会变得雪白光滑，肥瘦口感统一，无筋爽滑。陶陶这道做的很标准，蒜香味香浓而不刺激口腔，排骨爽口不显滑腻，还带一点点的黑椒的辣味，不错。为什么扣1星？因为垫底的芋头太少，没错，芋头才是吸收了所有精华的重头戏。
3、南乳蒸凤爪
价格：28元
推荐星级：★★★★
早茶必点三项目之一。凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等，因色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。是一道经典的粤菜传统小吃,所以在广东的早茶上是必点项目之一的。在广东，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
这里的凤爪还算过得去吧，色泽不错，皮下饱含芡汁，带一点点的南乳味，所以吃起来味道感觉还是不错的，也比较的喜欢吃那个花生米。四星吧！
4、红米肠
价格：28元
推荐星级：★★★★
红米肠色泽鲜艳，一看上去就非常的有食欲，让你忍不住就要咬上一口。吃起来时外面软糯，里面酥脆，口感层次丰富，脆皮炸得很松脆，不油腻，夹着鲜虾，虾仁这次的就还算过得去，鲜而脆，好吃！
5、酥皮水牛奶菠萝包
价格：30元
推荐星级：★★★★
其实就是广式菠萝包，广式菠萝包是菠萝包的一种，是具有广东地方特色的一道糕点。主料是面包、高粉，调料为细砂糖、牛油等，通过烤箱烤制的做法而成，因外形上的那层酥皮酷似菠萝而得名。
这里的菠萝包比较的小只，其外表有着金黄色泽，面皮松软，菠萝内馅清甜可口，但有点太甜了，总体上来说有四星吧！
6、鲜果榴莲天鹅酥
价格：28元
推荐星级：★★★
做成很精致的小小一个天鹅的形状，咬一口里面的馅是带榴莲味的，可能就是除了精致外还是冷了，总之味道一般，所以只能打三星！
7、干炒牛河
价格：43元
推荐星级：★★★
干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。是一道普通到不能普通的菜了，从小吃到大，很多人都会做，之前的早茶系列也是经常点的。但你别看它普通，想要做好这一道菜还得下点功夫才行。干炒牛河必须猛火快炒。既要炒匀，又不能炒得太快， 不然粉会碎掉。 油的分量必须准确控制，不然太腻不好吃。 因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石，如同蛋炒饭，可以测试厨师的基本功。
里的干炒牛河火候还是够的，上来可看到牛河炒得很完整，色泽油润亮泽，牛肉入口时滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、但油有点多，而且价格不太友好，要43元，所以不亲民，只能打三星！
8、 招牌烧鹅
价格：76元/例
推荐星级：★★★★
广式烧鹅，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
烧鹅还可以吧，皮很酥脆 ，再配上酸梅酱沾一下吃，味道不错！
9、黄椒粉丝焗蛏子
价格：58元/例
推荐星级：★★★★
这个是新菜式来的吧，18年才看到有。就是蛏子和黄椒粉丝一起焗，带一点点的辣,蛏子肉口感非常的鲜嫩，然后吃完再吃下那粉丝，入味，非常的好吃，推荐！
10、香芒西柠鸡
价格：48元/例
推荐星级：★★★★
这个就是炸鸡排配上芒果，鸡排很脆，配上芒果，味道酸甜可口！
环境：★★★★
服务：★★★★
价格：★★★
口味：★★★★
推荐星级：★★★★
总体上来陶陶居的水准还是在的，虽然谈不上太好吃。但就是价格太高了，如果对于粤菜水准要求比较高的老广来说，这里不建议来吃；如果对此要求不高或者来广州玩的外地游客，可以来试下的，总比那个天天说自己老字号的点都德好吃一点吧。好的了，陶陶居的探店就到此结束了，那么我们就在下一篇见啦！
吃广式早茶怎么发朋友圈？有哪些句子？
1、潮式粉果仔是我的最爱，来广东吃早茶，一定要试试这个时间的广州早茶，和慢条斯理吃早茶的广州人都很惬意。
2、跟着广东人吃早茶，怪不得一顿饭可以吃到中午。
3、6点拉着老公出来吃早茶，逛了一圈所有店都没有开门小笼包真香和朋友约好来吃早茶的，十一点多才到索性就点了好多菜，连中午一起吃了。这个饭点大厅里坐满了人，看来人气很高。
4、前几天钟钟钟说要我赶紧过去吃新疆炒米粉吃肠粉吃早茶，今天和我说继双十一破产以后又双十二破产了，让我过去请客。
5、这个点出来吃早茶应该不会太晚吧。
6、红米肠真的很好吃，里面虾肉很扎实，还有脆片一口咬下去，又脆又软，口感很丰富好好吃。
7、广州的最后一天，又从一个人吃早茶撑晕说起吃。
8、早茶一小时，考察十五分钟办了点正事，真的成了来吃的了。
广东人的早茶仪式感有多强
在广东，很多人家周末的早餐是喝早茶，称之为拖家带口的仪式感。
广东人的早茶仪式感是饭前烫碗，把杯子，碗筷都烫一遍，冲上一壶茶，点两件点心，就是一个上午了，这就是所谓的一盅两件。广东人的仪式感真的不是穿的好看和正式，广东人对衣着就没有在乎过，停车费都比这重要，还有，去晚了就没位了，无论是人还是车。
广东早茶8大样，广东人推荐，没吃过怎么能说你来过广东？
不知道什么时候，广东人的早餐，吃着吃着就慢慢地变成了文化。因为广东人喜欢喝早茶，早茶搭配着早餐，这种文化就是广东人的早茶文化。
在广东，当地人自称早茶文化是“叹早茶”，意思就是享受早茶，享受生活。这一个“叹早茶”，真真的就诠释了广东人的生活状态。因为是一种“文化”，那自然不会太马虎，不管是 美食 种类，还是吃的方式，还是看样都是有讲究的。
因为有娘家人在广东的缘故，我对广东也算是深有感情，对广东的这种“早茶文化”也算是有所体验。今天就来推荐一下广东早茶的几道经典茶点，虽然可能会有点“不懂装懂”之嫌。
茶点一：虾饺皇
这个一般都是老字号里面的招牌点心，鲜嫩细滑，面皮很有弹性，虾仁饱满多汁，咬一口，满口的鲜美似乎要涨溢出来。
茶点二：金莎鲜虾红米肠
“金莎鲜虾红米肠”外面花生酱，里面虾肉馅，口感外糯内酥，层次分明。但金莎鲜虾红米肠吃多会腻，吃完一个必须得喝口茶。
茶点三：酥皮水牛奶菠萝包
酥皮水牛奶菠萝包，外皮酥脆，一口咬下，浓郁的水牛奶喷薄而出，香甜可口。
茶点四：鲍汁腐皮金菇卷
“鲍汁腐皮金菇卷”，腐皮和金针菇、组合好特别，鲍汁烧到入味、卷里面的菜吸收了鲍汁的鲜甜，欲罢不能。
茶点五：流沙包
外表看来没啥特别的，黄黄的一个馒头。但是这流沙包关键在于里面的料和吃起来的口感，还有它特别的营养价值。这种流沙包做法也只有广东人想得出来，胡萝卜汁+咸蛋黄+牛奶作为馅，咬一口，外表柔韧，内部麦香浓郁。
茶点六：黑鱼子香菇烧卖皇
本来一般的烧麦我就比较爱吃，软糯光滑的米粒，酱油染过的颜色，再加上这广州老字号的烧麦奇特的做法，黑鱼子这样硬核的食材配料，那味道鲜美度，简直了。
另外还有一种烧麦是叫“明虾蟹子烧卖”。烧麦最外面是一层薄薄的烧麦皮，里面包裹着明虾仁，最上面铺的是一层蟹肉，又是虾又是蟹，味道和口感都没的说。
茶点七：酥皮蛋挞
“酥皮蛋挞”是非常典型的广式蛋挞，跟葡挞不同，这种蛋挞更加香甜，更加软稣。
茶点八：蜜汁叉烧包
本以为广州的蜜汁叉烧包也就是个包子而已，却不想这里面也是大有名堂。广东人做叉烧包，不仅要求包子本身松软，香而不黏，肉馅酥烂，重要的是要求包子开口，而且要求包子开口漂亮，能够完美地开裂，据说开裂的程度还有讲究。吃个包子而已，居然还有这讲究，也是大开眼界。
如果你以为广州的茶点只有这些好选择的那就大错特错了，广州早茶茶点，要论种类论精致度，真心没有哪个城市能比及。
比如这个鱼片猪杂粥，一般其他地方你是吃不到的，也只有广东人了，能把粥做出这么多的味道来，搭配上姜丝，真的很nice。
比如这个鸡爪，看起来既松软又好看，焦黄的颜色，像银耳一样的扩涨的外皮，被炸又被蒸煮出来的口感，似乎入口即化。
比如拍蒜豉汁蒸排骨，蒜香的香味儿和豉汁的味道儿混合到了一起，无与伦比。还有“百合酱蒸凤爪”、 “沙爹蒸金钱肚”、 “金牌靓油条”、 “干炒牛河” “上汤富村菜心”等等，这名称起得也是特有味道，听一听都馋。
不说啦，不说啦。对于广州早茶，我总结了一句话：种类繁多，模样儿精致，吃法让人意外，味道让人欲罢不能。有机会去广州，赶紧去体验一番吧。