如何熬出浓稠的番茄汤
1、准备两个西红柿，清洗干净后，在西红柿顶端划个十字口，用开水烫皮，去皮洗净，切成小的颗粒（宽度、厚度都小于1厘米）。再准备一点金针菇和火腿丝（但是一定注意不要放得多了，否则火腿和金针菇的味道会掩盖住西红柿和鸡蛋的香味），增加了这组配料目的是提升汤的味道。注意这两点，西红柿去皮切小丁和加入少量的金针菇和火腿丝就是说的小的方法。
2、准备两片生姜片切成姜末，准备两根小葱切成葱花；再准备两个鸡蛋，将蛋液放入碗中，用筷子搅拌均匀。
3、起炒锅，开小火，锅中放入三汤勺食用油，待油加热开始冒烟，倒入姜末快速翻炒30秒，炒出香味。倒入准备好的西红柿丁，加入两汤勺食用盐和一汤勺白糖，均匀翻炒3分钟。
4、这时锅中的西红柿丁都化成了汁水，倒入金针菇和火腿丝，均匀翻炒1分钟，加入500毫升温水，并将锅中的汤煮开。
5、把碗中的鸡蛋液倒入煮开的汤中，用锅铲或者大汤勺在锅中轻微搅拌一下。让汤再煮30秒，锅中的鸡蛋液就会定型。然后撒入准备好的葱花，并加入一汤勺鸡精、一汤勺胡椒粉，均匀搅拌30秒，就可以关火、起锅了。
这道西红柿鸡蛋汤在处理西红柿的时候切成小丁可以让西红柿在翻炒的时候更容易出汁，而不是在加水后把汁熬煮出来，这么处理能让汤中的西红柿汁更浓厚。后面在汤中加入少量的金针菇和火腿丝，可以给汤提升味道。这样做出的西红柿鸡蛋汤滋味更浓郁。
这道汤从配菜到出锅，总共也就只需要10分钟左右时间，适合各种情况下烹制，尤其适合老人和孩子食用。
西红柿怎么熬成汁
西红柿酱也被大家叫做番茄酱，西红柿酱的颜色是鲜红色的，而且口味是很特别的，西红柿酱是一种很有特色的调味品，西红柿大多数人都不陌生，西红柿中维生素C的含量是特别高的，经常吃，对人身体是很有好处的，很多人平时不会自己制作西红柿酱，那西红柿酱怎么熬呢？下面介绍西红柿酱的熬制方法。
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
制作番茄酱
纯味番茄酱
番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。
浓香番茄酱
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
自制番茄酱
原料：番茄沙司4茶匙（20g），番茄酱2汤匙（30g），辣椒酱2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1汤匙（15g），瓜子仁1汤匙（15g），香菜2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）
做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
主料：番茄
辅料：柠檬、冰糖
1.番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2.切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3.锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至
如何把番茄熬成浓汤
方法一.番茄50克
调料
番茄酱25克黄油25克小麦面粉5克味精2克盐3克
制作方法
1.将番茄洗净，用沸水烫一下，去皮，切成小块待用。2.炒锅放入黄油，烧至七成热时，放入面粉，炒至黄色时，再放入番茄酱，搅成糊状。
3.将切好的番茄连同鸡汤倒入锅内，烧开后即可。
美味小技巧
现在的番茄味道都不浓，在烧番茄汤的时候会加入一些番茄酱，味道更加鲜美。
食用须知
夏令多喝番茄汤既可获得养料，又能补充水分，一举两得。
1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水开后加西红柿，再开转小火放入黄瓜，加少许盐，把鸡蛋倒入，关火。(关火前可点入几滴香油)。
方法二
番茄500克（切小块），鸡蛋两只，八角两朵，葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可。番茄味浓色正。
方法三
先将西红柿洗净切小块，锅里放少许油加热放点蒜末葱白煸炒再加水，加入西红柿至水烧开，用勺将西红柿在锅里弄成绒状，捞起皮和渣不用，加打碎的鸡蛋汁，加盐，鸡精，葱花（可以加点猪油更好），起锅。
方法四
半锅清水，水中放少许海米，煮沸。一只鸡蛋，打散，加葱花少许。
西红柿一到两个，切成片，或切成小块。
水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。
方法五
先将西红柿在油中炒一下，待出汤后加入半锅水，然后将事先打好的鸡蛋液轻轻的倒入锅里（边倒边动，可以使鸡蛋呈薄片状）。起锅前倒入与水混合好的淀粉混合液，轻轻搅拌。起锅。
方法六
1、将锅内加入适量的水（不要烧开的水），然后加入生姜一片，等到水开以后再熬制三分钟，最后把姜片捞出来。
2、把已经切好的西红柿（切成中等薄片状），然后放入开水锅内，等到水再次烧开以后，调成小火慢慢烧制五分钟。
3、看到西红柿在锅内已经慢慢的炖烂掉的状态（比原来放入锅内的形状稍微小一些，形状也发生了变化。），然后把勾好的芡粉（适量即可）慢慢的倒入锅内，一边倒一边搅拌，倒完之后，点入一点陈醋和香油。
4、把鸡蛋打到碗里搅拌开，一勺一勺的旋转挥洒到锅内滚烫花纹出。
5、盛到一个大碗里面，放入切好的小葱花（适量即可），把烧热的食用油浇上。
6、最后把切好的香菜也放到碗内，即可享用