马肉怎么吃
马肉在古代一直都是游牧民族经常食用的肉食之一，在现代其实马肉作为肉类来说食用还是不普遍，但是马肉的营养价值非常丰富，比许多鸡肉或牛肉的品质还高，它富含铁、锌、蛋白质等人体必需的营养物质，不仅有养肝补血、促进血液循环的功效，还可以增强人体的免疫力。但是马肉究竟怎么吃呢?马肉和韭菜能一起吃吗?让我们来看一下相关文章来了解一下吧。
马肉怎么吃
1、酱制马肉
将买来的马肉洗净之后再用刀将其切成4大块，然后在锅中加入适量清水，烧开之后再将马肉放入锅中用水焯一下，然后捞出来沥干干放凉。
把准备好的鲜汤放入锅里，然后再在锅里放盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料，用大火把这些汤料烧开，15分钟后酱汤就煮成了。
把之前洗好的马肉和酱汤放到一个锅里，然后开大火烧开，清除马肉表面浮出的东西之后，再用小火慢炖，把马肉炖得又酥又烂之后再捞出来摆在熏箅上。
把熏锅也烧热并在马肉上面放入适量白糖，3分钟后即可端出来，最后在马肉表面刷点香油直至放凉，凉了之后再将马肉切成小片，然后再放入葱姜蒜醋搅拌入味即可食用。
2、红烧马肉
将马肉切成小块放到锅里煮15分钟左右，然后取出用凉水冲净盛盘。将锅放油后置于小火上，在其中加20克白砂糖并搅拌均匀，等糖化开变红冒泡时再在锅中放50克水，搅拌均匀之后再把汁盛入碗中。在锅里放适量油，烧至8成热再放入马肉块、大葱、生姜片，搅拌翻炒一分钟后，再将之前准备好的汁分次滴入锅中染色。待马肉块烧成金黄，色时再加水，水要没过马肉块，随后再放入精盐与红糖，最后放5粒八角、一段桂皮，，马肉变软时即可端出来食用了。
3、马肉火锅
把马肉切成薄薄的肉片，这样容易煮熟，然后再准备自己喜欢的菜，把马肉、牛蒡、茼蒿、胡萝卜、葱、油豆腐等食材放入调味汤汁里面，煮熟即可食用。
马肉的营养价值
1、预防动脉硬化
与同类肉食牛、羊、猪肉相比，马肉的脂肪质量更优质，它的脂肪近似于植物油，脂肪里面不饱和脂肪酸居多，有溶解掉胆固醇的作用，从而防止胆固醇在血管壁上的沉积，有利于预防动脉硬化。
2、增强免疫力
马肉和牛肉都是属于高蛋白、低脂肪的肉食，马肉里的动物蛋白与人体内的氨基酸比例很接近，而且还是属于优质蛋白，适量食用一些马肉可以为人体优质蛋白，从而有效改善免疫功能，提高人体的免疫力。
3、补中益气
马肉保健作用极强，马肉有补中益气、补血养肾、强筋健骨的功效，平时买点新鲜的马肉适量食用对人体极有好处。
4、防治贫血
马肉也属于红肉，里面含有丰富的铁元素，人体食用食用之后会为人体补充铁元素，从而提升人体血细胞的造血能力，提升人体血容量，促进血红蛋白的合成，从而防治缺铁性贫血。
5、补充营养
马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，适量食用不仅可以为人体补充日常活动所缺失的营养元素，而且还有利于保护肝脏机的作用。
马肉的适宜人群
其实一般人都可以食用马肉，只是有些人食用之后效果更佳。比如，健康体质平和质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质等人群食用马肉之后效果更佳。
孕妇能吃马肉吗
马肉是高蛋白低脂肪的食物，而且维生素和矿物质的含量也丰富，胆固醇含量也低，孕妇怀孕期间可以适量食用，不会对胎儿产生影响，而且还有利于给机体提供蛋白质等多种营养元素。另外，马肉的纤维较粗糙，最好煮烂食用，孕妇在食用时也要多咀嚼才有助于消化，而且注意不要食用太多。
孕妇最好不要食用太过辛辣刺激的食物，在孕期尽量食用清淡有营养的食物，而且要适量运动，多吃蔬菜水果，保持心情放松，这样才会对孕妇和胎儿都有好处。
马肉和韭菜能一起吃吗
马肉可以和韭菜一起吃，一半呢是做成马肉韭菜饺子食用。韭菜与牛肉同食才容易中毒;韭菜与菠菜同食的话会引起腹泻等症状;韭菜若是与蜂蜜同吃则会导致心痛;韭菜也不能与白酒同食，白酒性辛热，食用过后可以加快血液循环，使血管扩张，而韭菜性辛温，有温补壮阳的功效，两者同食的话不利于人体的健康。因此，马肉韭菜是可以一起吃的。
马肉什么时候吃最好
马肉最好在刚砍下来时就食用，新鲜食用的效果会更好。若是不能及时食用，可以先放置在冰箱里冷冻储藏，但也不要冻太长时间。
马肉的食用禁忌
1、马肉和木耳不能同食
马肉和木耳不能一起食用，这两种食物是相克，若是不慎食用的话会引发呕吐现象，还有可能会引起霍乱高发。总之，会危害对人体的健康。
2、马肉和苍耳不能同食
马肉与苍耳相克，这两种食物不能一起食用，否则会让身体出现多种不适症状，对人体的健康十分不利。因此，吃马肉的时候最好远离苍耳。
3、马肉不能与猪肉同食
马肉与猪肉也是相克的，如果它们一起食用可能会使肠胃出现不适症状，而且马肉也比较适合煮食，煮烂食用才能好消化。
4、马肉与生姜不能同食
马肉与生姜相克，它们一起食用的话可能会引起咳嗽的症状。这是因为生姜性味辛温，既有发汗解表的作用，同时也能温中散寒，而马肉性质寒凉，有清热解毒、通经活络的功效。它们虽然功用一致，但性味相反，同食的话会对人体有害无益，不仅无法让人体吸收营养成分，同时也达不到保健的效果。
5、适量食用
马肉性温热，食用过多的话会引发内热，而且还会引起尿混浊和尿路结石等症状。因此，马肉虽然富含高蛋白质，而且营养美味，但还是不建议经常食用，此外也不可食用马肝不可。
6、不宜食用人群
马肉有长筋骨、强腰膝的功效，所以尤其适合营养不良者、老年人、肥胖者和患有高血压、肝病、和心血管并病的人群食用，这类人食用之后效果显著。孕妇可以适量食用，但是切勿多吃，但是痢者及患有疮荡之人建议最好不要食用，否则会加重病情。
马肉怎么做好吃？
1、将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好。
2、捞出在反复冲洗。
3、锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉。
4、焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料。
5、锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮开。
6、下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮1-2小时，别以为马肉很好熟，这马肉还很抗煮，中火煮了快2小时，看看马肉根本没熟，为了不影响晚餐，直接倒入高压锅，又压了40分钟，刚刚好。
7、出锅切片，非常美味的卤马肉，软烂鲜香，还有点筋头巴脑的感觉，令人欲罢不能，这一盘子都吃光了。
马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增进人体免疫力。
马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化症有特殊作用。
马肉怎么做好吃法大全
马肉怎么做好吃？
1、酱制马肉，买一块马肉洗干净，然后切成大块，放入开水锅中，用开水焯出沫，然后捞出来，放凉以后，准备好白糖，盐，高汤，姜丝，葱花，大蒜，香料，把高汤放入锅中烧开，然后把白糖，盐，姜丝，葱和蒜以及香料放入高汤中，大火熬制一个小时左右，熬成酱汤，然后把马肉放入酱汤之中，大火烧至马肉表面的东西浮上来后，把浮沫清除干净后，然后把大火改为小火，慢慢炖，炖到马肉又酥又烂，然后将马肉捞出来，放在熏锅上撒上白糖，把马肉熏上三到四分钟左右，再在熏好的马肉刷一层香油，等马肉放凉以后切成薄片，放入盘中，然后放入葱姜蒜，醋，辣椒，凉拌好以后就可以吃了。
2、马肉饺子，买一块新鲜的马肉，洗干净剁碎，个人认为自己剁的肉味道比较好吃而且干净，准备适量的香菜切碎放入马肉中，准备鸡精，盐，五香粉，豆油或者花生油，耗油，准备一些大葱切碎放入马肉中，把适量的调味料，依次放入马肉中，搅拌均匀，准备适量的面粉放入盆中，倒入温开水，和比较软的面，和好面以后放入盆中让醒一会，过一会儿取出面切一小段，然后揉成细细的长条，在切成半个大拇指长的小段，按平擀面皮，调好的馅拿出来，开始包饺子，包好饺子后放入开水锅中煮开，肉饺子要多煮会，煮好后装盘后，调吃饺子的酱料，醋，酱油，红油辣椒，蒜末，依次放入碗中，调好酱汁就可以吃了，肉质鲜嫩，多汁美味可好吃了。
马肉的营养价值：
1、马肉的口感没有猪肉，羊肉那么鲜嫩，但它营养价值却很高，它含有大量高质量蛋白，还含有丰富维生素和微量元素钙，锌硒等对人体有益的营养成分，人们食用马肉以后能滋补强壮身体，也能预防缓解贫血，更能增强人体自身的抗病能力。
2、马肉中微量元素镁和硒以及锌等物质的含量都比较高，这些微量元素能直接作用于人类的大脑可以营养脑神经并能促进脑细胞再生，提高脑部功能，处于生长发育期的人群，食用马肉以后能促进智力发育，而那些中老年人群食用马肉以后则能预防记忆力下降，预防老年痴呆。
3、马肉中还含有大量不饱和脂肪酸，人们食用马肉以后，这些不饱和脂肪酸会尽快被人体吸收和利用，加快人体内多余脂肪的分解与代谢，而且能阻止胆固醇在人类血管壁上堆积，只有马鹿能净化血液，增加血管弹性，预防动脉硬化和冠心病发生。
马肉的食用禁忌
马肉的营养价值虽高，但他从中医角度看是一种发物，那些患有慢性疾病或者过敏体质的人群禁止吃马肉，不然容易让身体出现多种不适，而且会让慢性疾病的症状加重，对人体健康十分不利。另外马肉还禁止带血食用，食用以前必须用清水浸泡去掉血水以后再把它煮熟食用。
冰冻马肉怎么做？
马肉洗净切块，烧水焯肉。捞肉沥干晾凉，放鲜汤加盐，白糖，葱，姜，蒜，香料。大火烧开。
放入马肉大火烧开转小火慢炖。
将熏锅烧热放白糖，熏三分钟马肉即可出锅。
新鲜的马肉怎么做才好吃
方法/步骤
将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。
将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。
然后把备好的马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。
最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后在其表面刷一点香油即可。
等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌，那味道，别提有多香了！