最简单的东北热汤面条
热汤面条
食物：鲜面条、生鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、老生姜片 作法： 1、适当小香葱清洗切割成葱段，两个鸡蛋捣烂，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎； 2、锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出； 3、另加点油，油烧爆香姜碎，将葱段倒进煸炒，将鸡蛋汤倒进同炒一会； 4、随后煮开进味(水能够 比成汤的情况下稍多一些)。大约能够 煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐，鸡精，芝麻油。 检索 5、另起一锅放水煮面，面好即盛入配有葱花鸡蛋汤的面碗，撒上香莱，热腾腾！
最简单的东北热汤面条
作法二
原材料番茄，生鸡蛋，油，葱段，沸水，盐，鸡精小量作法1.西红柿去皮切一小块预留，皮不必扔。2.生鸡蛋打撒文火摊成鸡蛋灌饼后用铁铲打碎盛出预留，鸡蛋灌饼不必煎太长期，不必让鸡蛋灌饼变为橙黄色那类很老的。3.锅内加点油，放进葱段进行爆香，将番茄皮和番茄块放进锅内煸炒至出去鲜红色料汁，炒的情况下用铁铲压一下番茄，尽可能让他们多出去些料汁。4.依据摄取量放进沸水，再次煮沸。5.水大好后下边。6.鲜面条类似熟透，放进生鸡蛋碎。7.起锅前放进盐和小量鸡精，滴三五滴芝麻油就可以。
最简单的东北热汤面条
小技巧1.生鸡蛋一定要起先煎过的；2.番茄的皮和瓤分离最好是，这样子番茄的料汁才可以彻底出去，才可以让烫水更美味；3.滚油一定要放些小葱葱段进行爆香，起锅后要滴上少量芝麻油。（北方人非常爱吃大葱，因此 许多 饭食必须再加小葱，确是可以让菜式很有味道的，并且小葱自身就对人体尤其是发烧感冒群体很有益处哦，芝麻油就更为不可或缺咯~）
详细说说怎么勾芡？步骤？用什么粉？
勾芡所需材料：马铃薯淀粉或玉米淀粉，清水。
1、准备一个干净的空碗。
2、空碗中倒入少量淀粉，加水。水和淀粉的比例通常为4：1。
3、用筷子搅拌至无淀粉沉积，水质变浑浊位置。
4、沿着锅壁倒入菜锅即可。
扩展资料：
勾芡的作用
1、使汤菜融合
弥补短时间烹调不入味之不足。
2、保证脆嫩
这在熘菜中，最为明显。大部分熘菜的最大特点就是外香脆、内软嫩，由于淀粉糊化变粘的调味汁，尽管裹在原料上，却不易渗进原料(只沾在外面)，这样，就保证了菜肴外香脆、内软嫩的风味特点。如糖醋鱼等。
3、调和汤、菜
这在烩、煮等菜肴中作用最为明显。
由于淀粉的糊化作用，增强汤汁的浓度，使汤、菜融合一起，不但增加菜肴的滋味，还产生了柔润滑嫩等特殊效果。
4、突出主料
有些汤菜，汤水很大，主料往往沉在下面，上面是汤不见菜，特别是一些名菜，如烩乌鱼蛋等。
采用勾芡办法，适当提高汤的浓度，主料浮上，突出了主料的位置，而且汤汁也变为滑润可口。
5、增加色泽美观
6、保温性好
这是由于芡汁裹住了菜肴的外表，减缓了菜肴内部热量的散发，能较长时间保持菜肴的热量。
7、减少营养成分的损失
由于勾芡，还可使菜肴在烹调过程中溶解到汤汁里的维生素和其他营养物质粘附在糊化的芡汁上，就不致于剩下菜汤而浪费掉。
汤面条怎么做好吃
【材料】:面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。
【做法】:1。泡蘑菇、木耳、黄花。
2.锅中倒入油，将肉末煸炒，放入葱花、香菇、黑木耳、黄花，煸炒片刻，然后放入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再放入适量的水烧开。
3.倒入打散的蛋液，勾芡后撒上葱花和蒜末。
4.把水烧开，把面条煮熟，捞出来，放在碗里，然后把卤倒在面条上就可以吃了。
【原料配方(做100碗)】:面条10斤，酱油2.5斤，绵白糖65克，味精50克，虾仁5克，熟猪油(或香油)1斤，馒头1.5斤。
[制造方法]:
1.将锅放入中火，加入清水250g，将虾籽放入锅内煮沸，3分钟后加入绵白糖，溶化后倒入酱油，关火，放凉后放入容器中备用。
2.锅中烧开水，顾客需要多少放多少面(但每锅不超过15碗，每碗生面重约130g)，盖上小锅盖。
在柜台上放一个空碗，在每个碗里倒入25g酱油、10g熟猪油或香油、0.5g绿头和味精。
面条煮开后，加入适量的水使面条煮熟，煮开时揭盖，撇去浮沫，将面条一根一根舀入碗中，倒入适量的面汤。
3.馒头的制作方法:馒头是用各种蔬菜做成的面条，分为生的和熟的。有的是蒜泥、蒜花、腌菜(春天的腌菜)；有些是青菜，川芎，青椒。将这些蔬菜洗净后，放入沸水中焯一下，然后切成丝或段。
【材料】:面条、猪肉馅、豆芽、大葱、姜末、大蒜、辣椒、芝麻酱、菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、胡椒面、猪油。
【做法】:1。锅中倒入油，放入猪肉馅翻炒待用；将卷心菜焯一下备用。
2.用猪油爆香葱、姜、蒜，用辣椒、豆芽、肉末翻炒，然后加入料酒、生抽、淡酱油、米醋和高汤，出锅时用麻酱和胡椒面翻炒。
3.烧开水，煮面条，捞出，放入碗中，然后将卤倒在面条上，加入煮好的白菜和香菜，即可食用。
面条90克，肥肠50克，五花肉250克，血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。
三合油、巴赞胡椒、腐乳、味精、甜酒、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等。
1.做饭。将猪肠洗净去异味，煮至半熟，捞出，切块，加香料同煮。
2.五花肉煮熟后切成小方块。用盐在锅里炸油后，滗油，放入甜酒中。煮点醋，煎成脆哨。
3.豆腐切块，盐水浸泡，捞出，沥干，用油炸泡泡哨捞出。
4.油锅中放入脆皮哨子油、肠油、巴赞花椒，炒香后放入姜末、蒜泥、豆腐脑，加水烧开，倒出红油备用。
5.将鸡蛋面和豆芽放入开水锅中，煮1分钟左右。将肠子、脆皮哨子、豆腐泡泡哨子放入面碗中，用漏勺将王雪片放入锅中，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花。
【食材】:熟牛肉、拉面、牛肉汤、黄油、白萝卜片、油辣椒、香菜、蒜苗。陈醋
1.撇去煮好的牛肉汤里的浮沫，加入白萝卜片和黄油，煮开备用。
2.将欧芹和蒜苗切碎，熟牛肉切成丁，备用。
3.将面粉用碱揉匀，用手拉成面条(有困难，也可以用压面机压)，煮熟后取出。
4.将清汤舀入面条中(淹没面条)，抓起香菜、蒜苗末、牛肉粒，浇上油，即可食用。
(油辣椒制作方法:将红辣椒粉、白芝麻、花椒粉、盐放入瓷碗中混合。将清油烧至7-8成，倒入瓷碗中搅拌均匀。油的量一定要超过辣椒粉的量。辣椒食用看个人口味。
5.用的时候倒一点陈醋去腥中和碱。
做汤时要勾芡，如何勾芡？
这种方法多用于油爆、滑炒等少汤或无汤，原料形状较小的菜肴的勾芡。一般来说，可以食用兑汁勾芡和包芡两种方式。在进行烹饪菜肴之前，首先要将各种调料以及粉汁放在碗中调拌均匀之后，在炒、爆、鲜熘等烹调方法制作菜肴的过程中，事先不加入调味汤汁，在菜肴即将成熟时，将调味芡汁倒入锅内，翻炒均匀，淀粉糊化收汁，紧紧包裹在原料外表形成包芡。这种方法使用面广，淀粉的用量： 很多人在勾芡时对于淀粉的用量都不知道如何把握，下面我来告诉大家专业厨师是怎样做的。首先，他们会一次性调好够一天用量的湿淀粉。
勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，勾芡一般用于菜品上，选用红薯粉比较好，晶莹透亮，粘稠度高，不易泄，做汤用土豆粉勾芡也不错，一般用于勾芡的汤有西湖牛肉羹，蛋花玉米羹等，做胡辣汤用红薯粉勾芡粘稠度好。
严格的说勾芡分很多种(薄芡、厚芡、玻璃芡等)适合不同的菜肴。我的经验是:使用土豆淀粉(芡粉)效果最好，凉水化开、和匀(水和淀粉的比例要看菜肴的类型和多少)，出勺前开大火，芡是根据需要，在菜肴将近成熟或已经成熟后，把淀粉和水或加了调味品的淀粉和水调匀的粉浆倒入锅中，通过粉浆高温糊化，让汤汁变浓稠，然后附着于原料上。
比如说清蒸一条鱼，我们一般就不用勾茨，蒸好以后放一点蒸鱼豉油调味就可以了，这样可以最大限度保持鱼的鲜味。而红烧一条鱼的话最好要用勾茨来调汁，这样容易把调汁附着在鱼上，
请问做汤时如何勾芡？
将玉米淀粉用水稀释，搅拌均匀，在汤快炖好前淋入锅内即可，下面以西红柿蛋花汤为例介绍做法：
准备材料：西红柿3个、鸡蛋3个、豆皮1根、香菇5个、香葱1根、盐1小勺、玉米淀粉1勺、食用油一勺
制作步骤：
1、取豆皮一根，洗一下，用温水泡2-3分钟，取出沥干水待用。
2、香菇洗净切片，豆皮切丝，西红柿切厚片，葱花切丁。
3、取玉米淀粉一勺，加3勺水调匀备用。
4、热锅冷油，放入香葱爆香，倒入香菇片翻炒1分钟。
5、将香菇推至一边，放入西红柿翻炒片刻。
6、将西红柿翻炒出沙，这样做出来的蛋汤，番茄的酸甜味会更浓郁，倒入约800毫升左右水烧开。
7、放入豆皮丝，倒入水淀粉再次搅匀，将鸡蛋液慢慢划圈倒入汤中，待蛋花凝固成形，并且蛋花开始浮起时，加一勺盐，用勺子轻轻搅一下，就可以关火了。
8、出锅后可以撒上少许香菜。不喜欢香菜的可以不放，撒上葱花装饰即可。
9、加了香菇和豆皮的西红柿蛋花汤完成了。
儿童汤面条怎么做好吃
面条是人们在日常生活中经常吃的，多数人为了方便也会选择煮面条吃。而对于儿童来说，面条更软，更容易消化，还好搭配，所以很多家长也会给自家儿童吃些面条。不过，虽然面条本身不错，但也要家长们煮得好吃才行。那么，儿童汤面条怎么做好吃呢?
儿童汤面条怎么做好吃
一、西红柿打卤面
材料：面条500g、西红柿1个、油适量、盐适量、葱姜适量、糖2g、酱油20ml、胡椒粉适量、鸡精少许、水淀粉适量、鸡蛋2个、黑木耳40g、黄花菜40g、青豆40g。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、西红柿去皮切丁，木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎，鸡蛋打散备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入木耳黄花菜翻炒。
5、然后加入西红柿继续翻炒。
6、加入适量的清水。
7、大火煮开加少许糖和盐。
8、加入酱油。
9、再加入胡椒粉。
10、煮上5-8分钟后加入青豆。
11、继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。
12、加少许鸡精。
13、淋入蛋液搅拌。
14、最后再淋入香油。
15、搅拌均匀关火成为打卤汁备用。
16、锅中水烧开放入面条煮熟。
17、然后把面条过凉水。
18、面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。
二、胡萝卜豆腐蛋黄面
材料：胡萝卜泥、嫩豆腐泥、蛋黄泥。
做法：
1、在面条里加入已经煮熟的胡萝卜泥和豆腐泥。
2、撒上碾碎的蛋黄，也可以像蛋黄豆腐羹那样倒入蛋黄液做成蛋花煮熟即可。
两岁宝宝吃生面条了会有什么影响
首先，两岁宝宝的消化还不太好，如果吃了生面条，可能容易发生消化不好的情况，容易造成宝宝积食。因此家长要注意观察宝宝的状况。多给宝宝喝一些水，帮宝宝揉揉肚子，辅助宝宝消化。在给宝宝煮面条的时候，家长最好自己尝一尝，避免出现没煮熟的情况。
其次，现在有很多宝宝专门吃的面条，对于宝宝来说，更容易咬，好消化。同时这些面条还会加入很多成分和营养，对宝宝十分有好处。比如有的面条可能会加入玉米粉、蛋黄粉等，让面条更能吸引宝宝的喜爱。
给宝宝煮面，家长可以用大骨汤煮面，营养丰富，对于宝宝的成长有利。宝妈可以一次将骨头汤煮出来，分份放于冰箱冷冻，每次煮面之前将骨头汤取出来，消冻后就可以给宝宝煮面了。骨头汤煮出来的面，有非常好的补钙作用。