中式面点奶油开花包怎么做
菜谱名称 广式奶油开花包
基本材料
面粉750克，白糖300克、熟猪油100克、牛奶375克、发酵粉37.5克
制作方法
把面粉750克倒在作台板上，中间挖一个凹塘，再把白糖300克、熟猪油100克、牛奶375克、发酵粉37.5克放入，用双手迅速搅拌均匀，此时由于糖溶化，所以面团软烂、粘手，可边揉边用括板铲，并在台板上撒少许干面粉，一直搅拌到糖全部溶化，面团光滑为止。把酵面搓成长条并摘成坯，随后把坯子用手掌揿一下，包入糖板油丁，在包子底面上填一张油纸，随即上笼，放在旺火沸水锅上蒸约13分钟左右，见包子开花即成。面粉、糖、发酵粉的比例必须恰当，面粉中加糖、发酵粉后不能多揉，否则不能开花。
包子开花怎么做
开花紫薯包
所需材料：300克普通面粉、3克酵母粉、150-160毫升温水
辅助食材：紫薯、白糖
所需工具：蒸锅
开始制作：
※步骤一
把面粉、酵母粉、温水搅拌在一起，和成一个光滑中等软硬的面团，面粉用中筋或者高筋粉都是可以的，搅拌成面絮的状态，下手揉面，如果一开始揉不光滑不要紧，盖上保鲜膜去温暖的地方发酵就可以了。
※步骤二
趁面团发酵的时间就处理一下紫薯，把紫薯去皮洗干净之后切成薄片，锅内上汽之后蒸15分钟蒸至软糯地状态就可以了，如果紫薯不甜的话就添加一些白糖用厨房捣碎器捣成细腻的紫薯泥，放在一旁晾凉。
※步骤三
面团发酵好之后下一步需要进行的就是排气工作了，把面团揉上三五分钟，目的就是把发酵过程产生的气体排出去，揉匀揉干净之后开始下面剂，把每个面剂都揉圆，按扁，里面包上紫薯馅，利用虎口处收口捏紧，然后用剪刀再上方剪出十字花刀，这样一个胚子就做出来了。
※步骤四
胚子做好之后放入蒸屉中饧面20分钟，然后大火烧开转中火蒸20分钟再焖5分钟出锅。
开花馒头怎么做
开花馒头做法如下：
食材／配料：面粉300克、紫薯100克、水200克、糖35克、酵母4克
1、紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂，再将其捣成泥。
2、取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水，根据需要来加，和成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒制15分钟。
3、再来和白面团，200g面粉中放入20g糖、2g酵母、少许食用碱面，也可以不加，倒入95g温水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒制15分钟。
4、将醒好的紫薯面团分成大小均匀的剂子，并搓圆。
5、再把醒好的白面团同样分成大小均匀的剂子，并揉圆。
6、取一个白面团擀成圆形面皮，再把紫薯球放在中间。
7、像包包子一样包起来。
8、收口朝下，并在馒头顶部用刀划十字。
9、依次做好后放入笼屉，醒发20到30分钟左右，根据气温来决定，如果气温高，就要相对缩短醒发时间。
10、蒸20分钟后就可以了。
包子如何做蒸出家才开花
如果是馒头开花那就是多放碱
包子有褶那种开花主要是面硬 皮薄 包包子时候上面多留出面皮我做成花型
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生活一点通包子开花怎么做
你按下面的做法试试
原料：面粉1000g、温水500ml、！酵母15g、泡打粉10g。
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉、糖和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时冬季2小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，加调好的肉馅做成包子；
3、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；
4、盖上盖，凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。
5、注意刚蒸好的包子不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，这样才又松软又不裂开
包子蒸出来会开花怎么办
包子蒸出来开花那是烧卖。
烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。 烧卖源起元大都，现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。
烧卖制作过程：
1.泡糯米，泡了一夜，然后蒸熟。
2.把肉、香菇、鲜笋，分别切丁，姜切末。肉丁用盐、味精、酱油腌制30+的时间。
3.点火，倒油，先把姜末炒香，然后放入肉丁，炒到变色，加鲜笋丁炒3分钟后，然后给香菇丁，同时给盐，味精，酱油，要稍微咸点，要不然烧卖馅很淡。
4.三丁炒好后，就把蒸熟的糯米到入锅里搅拌均匀。当然得把火关掉。依照家乡的味道，给了大量的黑胡椒粉。
5.烧卖的面皮，然后开始包，烧卖。
6.包完了蒸上5分钟就可以了。