餐饮成本分摊，餐饮业主营业务成本包含燃料费吗？
包含燃料费的。
餐饮业的成本费用
1、职工工资：指部门人员的工资，根据有关规定分配。
2、职工福利费：指按国家规定企业应支付给职工的洗澡费、交通费、独生子女费、奶费、书报费、探亲路费等各项费用。
3、工作餐费：指企业按规定为职工提供工作餐而支付的费用。
4、物料消耗：包括企业的日常用品、办公用品、日常维修材料、零配件等支出。
5、包装费：指旅游服务企业在销售商品等经营活动中消耗的包装物品开支。
6、保管费：指旅游服务企业为客人提供行李、服装等物品的保管发生的开支。
7、展览费：指企业为举办展览而发生的开支。
8、清洁卫生费：指宾馆、饭店、酒店、酒楼等企业为保持服务场所和设备的清洁卫生而发生的开支。
9、低值易耗品摊销：指企业使用的低值易耗品摊入本期的金额。
10、折旧费：指企业内部按提供经营服务的固定资产和有关规定计算折旧列入。各部门也可以不计提折旧费，由企业统一计提折旧，列入管理费用。
11、燃料费：指餐饮部门烹饪食品实际支付的煤气费用，客车出租等所耗用汽油、柴油费用的实际支出等。
12、修理费：指部门财产修理的支出。
13、水电费：指企业内部各部门实际水电费支出。
14、制服费：指各部门职工的工作服支出。
合伙开餐饮店股份怎么分配？
合伙开餐饮店，按出资比例来分配是大多数人的选择，但要清楚，合伙的生意难做，所以，如果有资深餐饮并对管理很棒的人参于经营的话，应该给于相应的干股或分红机制，这样起到一个激励作用，当然，各股东之间不要一盘散沙，一定要有一个决策者，这样才能经营一个好的餐饮店。
餐饮业收入如何做账？
餐饮记账：一、餐饮业做账流程： 首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本;先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本;等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。 1. 如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。 如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。 煤气，可记入“营业费用--燃气费”。 2. 购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本;如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。 3. 厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。 一般情况，工资要先计提。 4. 装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。 5. 窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。 6. 入库时，分录： 借：主营业务成本/原材料/库存商品 贷：应付帐款--**公司 付款时： 贷：应付帐款--**公司 贷：银行存款/现金 不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。 二、餐饮业会计分录： 1. 平时记收入(分类：菜品、酒水、香烟等等)，费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。 2. 购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账 借：原材料 贷：现金(或银行存款) 3. 根据制作间领料出库单入账 借：营业成本 贷：原材料 4. 月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账 借：营业成本(红字) 贷：原材料(红字) 5. 结转成本(营业成本本月实际发生数 月末盘点数) 借：本年利润 贷：营业成本 6. 下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。 借：营业成本 贷：原材料 餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等等) 取得营业收入时: 借:现金\银行存款 贷:主营业务收入 购买材料\支付工资以及其他费用时: 借:营业费用-二级科目 贷:现金 月末结转成本费用时: 借:本年利润 贷:营业费用 月末结转营业收入: 借:主营业务收入 贷:本年利润 结转本年利润: 盈利时: 借:本年利润 贷:利润分配 亏损时: 借:利润分配 贷:本年利润 下月初去税局报税: 是以利润*相应税率申报缴纳。 三、餐饮业成本核算： 日常成本核算的主要程序是： 1.厨房当天需要直接采购领用的原材料(蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜)必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采购员按照要求组织进货，一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必须当天提出退货或补货。验收合格后填写《厨房原材料验收单》，每天营业终后加计《厨房原材料验收单》，填制《厨房原材料购入汇总表》。 2.厨房到仓库领用的原材料(干货、调味品、食品等)，由各厨房领班根据当天的需要填制《仓库领用单》，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后加计《仓库领用单》，填报《餐饮原材料领用汇总表》。 3.每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点，并填制《厨房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后进行汇总。 4.餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》。 5.财务日审员根据夜审报表，填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。 6.成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填制《餐饮成本日报表》，于第二天上午9点以前上报财务部经理、餐饮经理及厨师长。 做好成本分析，堵塞浪费现象。 7.先把你的所有费用加在一起，如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起，再看你选择店面的地理位置，如果是市内繁华地段东西就会稍贵些，地段差一点就便宜些，这你要自己考虑。之后看你的菜价，菜的原材料是多少钱，能达到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得数除以30天，就是你一天的费用，再看你买多少菜才能达到这个数，剩下的就是你的纯利润! 8.餐饮业成本，大致有以下几例公式： 本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料-期末结存原料 成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量)) 毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100% 销售价格=原料成本/(1-毛利率) 销售价格=原料成本+毛利额 或 销售价格=原料成本*(1+加成率) 或 销售价格=原料成本+加成额 加成率=毛利率/(1-毛利率) 毛利率=加成率/(1+加成率) 原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价) 净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量 净料单价=净料价值/净料数量 餐饮报税：一、餐饮业涉及的税种： 1. 国税税种：所得税。 2. 地税税种：营业税、城建税、教育费附加、个人所得税、印花税、房产税、土地使用税等。 二、纳税申报 1. 每月月末根据营业收入计提营业税、城建税、教育费附加;根据员工工资收入计算代扣代缴个人所得税。 2. 个人所得税在下月7日前进行网上明细申报并进行缴纳;营业税、城建税、教育费附加在下月10日前进行网上申报并进行缴纳。 3. 所得税按月预缴的应当于次月十五日内办理纳税申报;按季预缴的在季度终了后十五日内办理纳税申报，年度终了后四个月内汇算清缴，多退少补。 4. 以上纳税申报期限，遇节假日往后顺延。 5. 不管是否有税，都要进行网上申报，无税时要进行零申报。 6. 涉及到印花税、房产税、土地使用税按要求申报。
餐饮酒店算毛利率说细一点？
通行的做法，分为菜品毛利、出品毛利，酒水毛利。酒店毛利。
单品种毛利，按原材料计算，不算房租、水费、电费等费用。
出品毛利是经营中的日、月实际毛利动态控制。当天或当月天菜品收入与购买原材料相比。
酒店毛利，与财务统计相关，但在经营中应有所区分，要加水电能耗等费用、房租、工资、税收、管理费用、分摊等等，在与收入之比而来。
很复杂，你看你需要理解那个，我再一一讲述。
餐饮火锅店的股权应该怎么分配？
谢谢邀请！股权分配是建立在公平公正的原则上，平等协商，大家都是朋友，更应该丑话说在前面，把所有问题都说在桌面上，不能因为这个影响朋友关系，
我感觉，两种方案
第一，出资一样，分红一样，参与管理的可以另加工资
第二，出资一样，股权不一样，参与管理者可以多拿百分之十的管理分红
我建议发起者的股权要多一点，第一，从股权上就有决策权，第二，既然是发起者，对火锅店怎么发展有一定的思路，并且从心态上，发起者相比较其他投资者，更为重视，间接的也是付出最多的，第三。既然是发起者，肯定是投资者的核心，应该从分配上激励一下！
希望对你有所帮助！
谢谢