销售成本分摊，干餐饮业如何计算成本？
餐饮企业的情况错综复杂，要全面考虑具体企业的生产特点和生产步骤，根据企业的规模和水平，科学合理地安排成本计算程序和方法，把各种成本计算方法结合运用，达到最佳的成本计算和最优的成本控制。一般来说，各个餐饮企业计算成本的方法比较多，大多数通过一下几种方法：1．品种法、2．分批法、3．逐步结转分步法、4．平行结转分步法、5．作业成本法、6．分类法。对于以上这六种方法的计算辅助方法又有标准成本法、定额法、责任成本核算、联产品、副产品和等级品成本的计算。
一般单纯的普通餐饮店、餐饮企业成本核算的方法如下：
其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。餐饮服务业的成本计算的常用公式：
本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料
成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）
毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊100％
销售价格＝原料成本／（1－毛利率）
销售价格＝原料成本＋加成额
加成率＝毛利率／（1－毛利率）
原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）
净料单价＝净料价值／净料数量
在《餐饮业成本核算》一书中，提到餐饮成本核算方法的原则是：
1、合法性原则。指计入成本的费用都必须符合法律、法令、制度等的规定。不合规定的费用不能计入成本。
2、可靠性原则。包括真实性和可核实性。真实性就是所提供的成本信息与客观的经济事项相一致，不应掺假，或人为地提高、降低成本。可核实性指成本核算资料按一定的原则由不同的会计人 员加以核算，都能得到相同的结果。真实性和可核实性是为了保证成本核算信息的正确可靠。
3、相关性原则。包括成本信息的有用性和及时性。有用性是指成本核算要为管理当局提供有用的信息，为成本管理、预测、决策服务。及时性是强调信息取得的时间性。及时的信息反馈，可及时地采取措施，改进工作。而这时的信息往往成为徒劳无用的资料。
4、分期核算原则。企业为了取得一定期间所生产产品的成本，必须将川流不息的生产活动按一定阶段（如月、季、年）划分为各个时期，分别计算各期产品的成本。成本核算的分期，必须与会计年度的分月、分季、分年相一致，这样可以便于利润的计算。
5、权责发生制原则。应由本期成本负担的费用，不论是否已经支付，都要计入本期成本；不应由本期成本负担的费用（即已计入以前各期的成本，或应由以后各期成本负担的费用），虽然在本期支付，也不应主考试本期成本，以便正确提供各项的成本信息。
6、实际成本计价原则。生产所耗用的原材料、燃料、动力要按实际耗用数量的实际单位成本计算、完工产品成本的计算要按实际发生的成本计算。虽然原材料、燃料、产成品的账户可按计划成本（或定额成本、标准成本）加、减成本差异，以调整到实际成本。
7、一致性原则。成本核算所采用的方法，前后各期必须一致，以使各期的成本资料有统一的口径，前后连贯，互相可比。
8、重要性原则。对于成本有重大影响的项目应作为重点，力求精确。而对于那些不太重要的琐碎项目，则可以从简处理。
餐饮成本核算的内容包括：
1、完整地归集与核算成本计算对象所发生的各种耗费。
2、正确计算生产资料转移价值和应计入本期成本的费用额。
3、科学地确定成本计算的对象、项目、期间以及成本计算方法和费用分配方法，保证各种产品成本的准确、及时。正确、及时地进行成本核算，对于企业开展增产节约和实现高产、优质、低消耗、多积累具有重要意义。
餐饮成本核算的要点：
1、企业成本模式与竞争优势
2、理解成本的构成及与自身工作的关系
3、选择有利于成本控制的成本计算方法
4、通过成本分析有效控制成本
2、结合企业自身情况，找到成本控制关键点
餐饮成本控制的5个环节。5个环节分别为：采购环节、验收环节、储存环节、生产加工环节、服务环节。
采购环节、验收环节、储存环节、生产加工环节和服务环节都是以人员为核心。只有五个环节进行系统化的成本把控才能达到有机统一的成本控制效应。
做道题
五个环节如果每个环节损耗5%
那么损耗总分=5% 5% 5% 5% 5%=25%
每个环节尽管只有百分之5的损耗，但整体就有四分之一的损耗，这四分之一的损耗没有转化成产品和服务的价值，对于餐厅来说根本就是亏了。
那么，我们该怎么做好这五个环节呢？
如何做好5个环节成本控制
1、采购环节控制
展开剩余88%

对策：建立完善的采买管理制度来控制采购的成本。
效果：对食品原料采购的控制既要保障食品安全又要保障企业成本和利益。
方法：1、统一采购：让每个门店下单给企业的中央配送中心，配送中心把信息汇总好之后传递给供应商，供应商再把菜品配送到连锁餐厅总部的配送中心。2、不统一采购：每一个门店单独向自己的不同供应商下订单，不同的供应商分派不同的车辆向各自的订单门店进行配送。3、集采分送型：把所有的采购信息都集中到配送中心，配送中心再报给不同的供应商。4、中央厨房：供应商把原材料送过来之后，中央厨房把原材料做成半成品，再通过自己的物流车队送到不同的门店。
2、验收环节
对策：只有严控验收关才能够保障原料符合标准，避免资源浪费。
效果：节省时间提高效率降低出错率。
方法：在验收过程中不单一局限到某一人，餐饮企业应制定验收制度，对企业日常采购的材料进行性质、规格、质量、标准、报价等各种数值的归纳整理，最后形成验收制度。验收人员只需要在验收时遵守制度即可操作，既节省时间提高效率又保障了出错率。
3、储存环节
对策：保障原料的储存安全是餐饮企业管理的重点。
效果：保障原辅料在保质期内被消耗，避免浪费。
方法：仓库是大本营，原料的存储管理是重点，企业需要专人实行专账管理，并需要培训考核上岗，保障食材来源的安全性，杜绝食品安全事件的发生。采用先进科学的方法来管理，对成本进行有效的控制，保障原料的保质期。实行专账管理还有利于为企业做预算时提供参考的分析数据。
4、生产加工环节
对策：从粗加工到细加工建立制度管理。
效果：提高原料利用率，降低成本。
方法：餐饮行业的生产加工制作环节的成本控制是餐饮企业控制比较难的环节，原料浪费是比较常见的状况。加工烹调环节的成本控制难以把握，比如原材料的利用率，边角余料的再利用，辅料的用量等。现在餐饮企业的原材料成本占47%的比重。餐饮企业的生产加工环节分为粗加工和再加工，其中，粗加工是成本控制的要点，如何确认并规范净料率需要经过科学测算的，从而保障原料的能被充分加工利用。规范加工环节的操作程序，使其能物尽其用。
5、服务环节

对策：对前厅人员采取激励制度。
效果：提升前厅员工的向心力、归属感和责任心。
方法：餐饮行业的服务环节就是销售环节，要把控的重点是如何以最低的服务成本获取最有效最大的销售额度。同时，餐厅还需要培养员工的归属感，避免频繁的员工更替造成人工成本的浪费。可以用持续不断的培训和激励来控制人员的流动。时下流行起来的打赏制度就是这方面的尝试，它可以增加前厅服务人员的工作热情和积极性。
餐饮行业是一个看似门槛很低，实际上操作极为复杂的行业，涉及的链条十分长，如何把控这个链条中的每一个环节并且把成本降至最低，是每一个餐饮人都应该思考的问题。而以人员为核心的五大成本控制需要老板们运用技术和管理体系。例如九锅一堂在全国约有几十家店，人均消费仅30元，毛利率却有63%。这就是成本控制到位产生的结果。
在九锅一堂，只卖30道菜。如此定位，目的就是一个字：快。菜品有限不仅节约了采购成本也减少了加工环节的浪费。
控制食材成本。例如水煮鱼片，鱼片下面是铺豆芽还是笋片，成本是不一样的；哪个季节铺豆芽、哪个季节铺笋片，成本又是不一样的。再比如香菜贵的时候，他们的后厨甚至想到用新鲜的芹菜叶来代替提味，一试效果很好，这么做不但降低了成本，还让顾客感觉到菜品的新鲜。
把厨房人员分为两种：一是加工人员，就是开餐前做菜的厨师，因为都已经实现料包配送，所以不需要大厨；二是组装工，顾客点菜后，把做好的菜品稍加点缀，装入石锅。正因为如此，九锅一堂的人力成本大大降低，将技术全部集中在中央厨房完成。另外，对厨房面积的需求也达到最小，厨房的厨师不需要走动，只站在一个固定位置即可完成工作。这又节约了店租成本。
母子公司间收取的管理费是否还需缴纳企业所得税？
在集团性企业，母公司一般都会向子公司收取管理费，关于子公司是否可以将该项费用在所得税前列支，我们先来看两条相关法规：
《中华人民共和国企业所得税法》第四十一条规定：“企业与其关联方之间的业务往来，不符合独立交易原则而减少企业或者其关联方应纳税收入或者所得额的，税务机关有权按照合理方法调整”。
《中华人民共和国企业所得税法实施条例》第四十九条规定：“企业之间支付的管理费、企业内营业机构之间支付的租金和特许权使用费，以及非银行企业内营业机构之间支付的利息，不得扣除。”
以上两条规定，是否意味着，集团企业总部向其子公司分摊收取的管理费以及集团内部关联企业之间收取的管理费用，不能在所得税前扣除？怎样才能既保证母公司正常的收入来源，又能实现子公司费用的税前列支呢？
对此，2008年8月14日国家税务总局发布的《关于母子公司间提供服务支付费用有关企业所得税处理问题的通知》（国税发[2008]86号），对以上两条规定做了延伸性说明：
一、母公司为其子公司提供各种服务而发生的费用，应按照独立企业之间公平交易原则确定服务的价格，作为企业正常的劳务费用进行税务处理。
母子公司未按照独立企业之间的业务往来收取价款的，税务机关有权予以调整。
二、母公司向其子公司提供各项服务，双方应签订服务合同或协议，明确规定提供服务的内容、收费标准及金额等，凡按上述合同或协议规定所发生的服务费，母公司应作为营业收入申报纳税；子公司作为成本费用在税前扣除。
三、母公司向其多个子公司提供同类项服务，其收取的服务费可以采取分项签订合同或协议收取；也可以采取服务分摊协议的方式，即，由母公司与各子公司签订服务费用分摊合同或协议，以母公司为其子公司提供服务所发生的实际费用并附加一定比例利润作为向子公司收取的总服务费，在各服务受益子公司（包括盈利企业、亏损企业和享受减免税企业）之间按《中华人民共和国企业所得税法》第四十一条第二款规定合理分摊。
四、母公司以管理费形式向子公司提取费用，子公司因此支付给母公司的管理费，不得在税前扣除。
五、子公司要在申报所得税前扣除向母公司支付的服务费用，应向主管税务机关提供与母公司签订的服务合同或者协议等与税前扣除该项费用相关的材料。不能提供相关材料的，支付的服务费用不得税前扣除。
一下，也就是说，按照以往提取管理费的相关文件规定，母公司以管理费形式向子公司提取费用，子公司因此支付给母公司的管理费，不得在税前扣除。想要在税前扣除，就必须具备以下几个必要条件：
1、要按照公平和独立交易原则，签订服务合同或协议，明确规定提供服务的内容、收费标准及金额等；
2、要开具符合规定的发票，母公司确认为营业收入缴纳相应的流转税，子公司相应计入成本费用；
3、子公司申报税前扣除，必须向主管税务机关提供与母公司签订的服务合同或者协议等相关材料。
说白了，就是把以往子公司上交管理费的类似行政管理的行为，转变为，子公司向母公司，或关联公司之间，按照公平和独立交易原则购买服务的市场行为。使集团公司内部或关联公司之间的交易行为，更加市场化。
10万买股票怎么分配？
不管10万还是100万，1000万，都要进行仓位管理。这才是炒股的最根本的所在。小散经常做的就是满仓进出。一般听消息的比较多。利好消息一来，就再也受不了一把梭哈追高。利空消息一出，也是一把梭哈斩仓出局。最明显的就是最后三六零改名的当天成交量放大很多。腾讯入股步步高当天也是成交量放大很多。我想机构不是差到这种程度来追高吧。
目前你只有10万买股票，也不要幻想马上就变成100万了。而是要稳扎稳打，争取一年30%左右的收益。你可能会比想象中的做得好。因为你的想法不再是暴富，而是投资，就会相对保守操作。不会乱动。一般10万元最好买入2到3只就可以了。多了也没有必要。不象基金，钱太多了，要分散到很多个股里面去。只要通过买一篮子股票来获取收益。10万元一般两只就够了。不要超过3只。
一次性最好先买三分之一的仓位。买入后被套了也不要乱，不要盲目加仓。有可能是选择错了。如果加仓的话，看上去摊低成本了，事实上趋势如果不对，底下还有底，你的亏损面就会扩大。要看资金总额的变化，而不是成本的高低。看到趋势不对，相反还要止损出局，避免损失扩大。买入后一段时间有盈利了在均线附近再加仓一些至半仓以上。然后，可以投资到不同板块的个股再来买入。同一板块的就没有必要再买入了。
孙姐现在每天在 微信公众平台：【孙姐看盘】 坚持讲解选股思路，来反馈粉丝朋友对我的支持，目前已经有很多粉丝都已经学会，近期都抓住了不少短线牛股。如果你也是操作短线的新股民，希望你发3分钟看完，之前选的牛股很多，就比如下面这只：
正业科技此股是本人在底部选出，经过前期的一波上涨后进入了缩量回调阶段，却发现主力资金仍在持续流入，明显的洗盘拉升节奏，果断选取出来，截止目前涨幅也是高达34%，很多新手股民朋友及时看了直播讲解，相信都有把握住这一波的短线机会。
【潜力黑马】
本人经常跟大家讲解此战法思路，很多新股民看到了，学会后都是赚的盆满钵满的，实力也是有目共睹的，此类短线爆发股，赚钱速度快，爆发力度强。今天再次通过此法选出了一只有望从底部起涨的短线爆发股，如下图：
该股的走势不用我多说，前期股价也是有过一波上涨，随后出现了长时间的横盘洗盘吸筹，底部筑底成功，同样也是属于底部启动的爆发股，今日放量突破上涨，新的空间被打开，老粉们都知道如何去把握，该股后期走势，就不在这里多点评了，会在选股文章持续跟踪讲解。
孙姐微信公众：【孙姐看盘】
主营业务成本和本年利润？
首先，你要知道你要做的这是什么业务。
借：银行存款的时候，肯定是不会做出 贷主营业务成本这样的分录，没有道理可讲。因为主营业务成本科目是借方记增加，贷方发生都是向本年利润科目结转的，不会发生收到银行款项，减少主营业务成本这样的情况。
可以发生借：银行存款，借：制造费用（红字）这样的调整凭证，然后制造费用结转到主营业务成本，虽然最终等同于你说的题目，但是不能直接做。
第二，本年利润也不可能和银行存款成对出现，更不可能出现在银行存款增加和本年利润增加这样的情况，这不符合会计恒等式。
只能是 借：利润分配 贷 银行存款，表示用现金为股东分红，借本年利润，贷银行存款这样的分录都是错误的，更别说反向分录了，没有任何道理。 如果你想知道正确的分录，请告诉我题目要求。