而成面团则是我们制作面食的重要材料。如何将麦子转化为成面团呢？二、洗净将麦子放入水中浸泡，三、磨粉将麦子放入石磨中磨成粉末。四、揉面取适量的麦粉倒入容器中，五、发酵将揉好的面团放在温暖处进行发酵，更加利于面团的发酵。...
麦子是常见的粮食作物，而成面团则是我们制作面食的重要材料。如何将麦子转化为成面团呢？下面从几个步骤讲解一下。
一、去壳
当收获新鲜的麦子时，需要先进行去壳的工作。去壳可以使用脱粒机或者手动进行，将麦草去除后，剩下的黄色颗粒即为麦子。
二、洗净
将麦子放入水中浸泡，待其沉淀后，再将上层的杂质和水放掉。重复多次这个过程，直到麦子完全干净。
三、磨粉
将麦子放入石磨中磨成粉末。现代化的厨房中可以使用面粉机来磨粉。
四、揉面
取适量的麦粉倒入容器中，加入适量的水，揉成面团。揉面的力度需逐渐加大，揉到面团表面光滑，不粘手即可。
五、发酵
将揉好的面团放在温暖处进行发酵，时间一般为1-2小时。发酵的过程中，可以加入酵母或者发酵粉，更加利于面团的发酵。
六、擀皮
发酵好的面团分成小块，取出一块，擀成薄片即可使用。
从去壳到擀皮，麦子经过了多个步骤的加工和转变，最终才能被用于制作美味的面食。在这个过程中需要注意的是洗净和发酵，这两个步骤的质量直接关系到面团的口感和品质。