但有时炒出来的鸡肉却很难咬烂，一、选用适合的鸡肉部位不同的鸡肉部位对于烹饪的方式和时间都有所不同。这两个部位的鸡肉较为鲜嫩，炒出来的鸡肉也更加容易入味，我们需要将鸡肉切成小块状。我们可以使用大火高温来迅速爆炒鸡肉。...
鸡肉是我们日常生活中经常食用的一种肉类，但有时炒出来的鸡肉却很难咬烂，不仅口感不好，而且容易伤害我们的牙齿。那么，如何炒鸡肉才能让它变得不难咬烂呢？接下来，本文将从几个方面详细介绍。
一、选用适合的鸡肉部位
不同的鸡肉部位对于烹饪的方式和时间都有所不同。为了做炒鸡肉菜品，我们应该选择鸡腿肉或鸡胸肉这两个部位。这两个部位的鸡肉较为鲜嫩，炒出来的鸡肉也更加容易入味，不易炒老。
二、提前切好块状
在炒鸡肉之前，我们需要将鸡肉切成小块状。这样做有两个好处：一是可以更好地控制炒菜时间，保证鸡肉不会过度烹饪；二是方便吃的时候直接夹起来食用，不用再费力用牙咬开。
三、用高温快炒
在炒鸡肉的时候，我们可以使用大火高温来迅速爆炒鸡肉。这样做可以让鸡肉迅速变色，同时锁住鸡肉的水分不会流失，使得鸡肉更加嫩滑。当鸡肉稍微有点焦黄的时候，就可以加入其他的配料，像洋葱、青椒或豌豆等，再一起翻炒。
四、加入适量淀粉
在炒鸡肉的时候，我们可以加入适量的淀粉来帮助保持鸡肉的水分和嫩度。将鸡肉块放入一个袋子里，加入适量的淀粉和少量盐巴，然后摇晃均匀，等到鸡肉被淀粉裹住之后再开始下锅炒，这样可以有效防止鸡肉过于干燥，不易咬烂。
想要炒出又嫩又香的鸡肉，我们需要选择适合的鸡肉部位，提前切好块状，用高温快炒的方式炒菜，同时加入适量的淀粉。这些小技巧可以让我们的鸡肉炒出来不仅美味可口，而且易于咀嚼，更加健康。