让你轻松做出一道香气四溢、鲜嫩可口的鲅鱼萝卜。4.食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。倒入姜蒜爆香；3.倒入萝卜块，调入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，加入适量高汤；4.大火烧开后转中、小火闷煮至鱼、萝卜都软烂；放入葱姜丝、糖、醋。...
鲅鱼萝卜是一道家常菜，以其清淡爽口、营养丰富的特点受到大众喜爱。然而，如何闷制鲅鱼萝卜才能更加美味呢？接下来，我们将为大家介绍几种不同的闷法，让你轻松做出一道香气四溢、鲜嫩可口的鲅鱼萝卜。
一、食材及调料准备
1. 鲅鱼：中等大小，去鳞去腮，剔出骨刺，切成块状备用；
2. 萝卜：新鲜嫩白，洗净去皮，切成大小适中的滚刀块；
3. 姜蒜：生姜和蒜头各适量，切成粒状备用；
4. 食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。
二、闷法1：清爽口感，清淡鲜美
1. 将锅烧热，放入食用油，倒入姜蒜爆香；
2. 放入鲅鱼块，翻炒至鱼身微微金黄；
3. 倒入萝卜块，调入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，加入适量清水；
4. 大火烧开后转中、小火闷煮至鱼、萝卜都软烂；
5. 最后点上一点香油即可。
三、闷法2：浓郁口感，香味四溢
1. 将锅烧热，放入食用油，倒入姜蒜爆香；
2. 放入鲅鱼块，翻炒至鱼身微微金黄；
3. 倒入萝卜块，调入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，加入适量高汤；
4. 大火烧开后转中、小火闷煮至鱼、萝卜都软烂；
5. 最后点上一点香油，放入葱姜丝、糖、醋，翻炒均匀即可。
四、闷法3：口感Q弹，鲜味十足
1. 将锅烧热，放入食用油，倒入姜蒜爆香；
2. 放入鲅鱼块和少许料酒，翻炒至鱼身微微金黄；
3. 倒入萝卜块和适量高汤，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火闷煮10分钟；
4. 加入蘑菇片、青豆、胡萝卜块等其他蔬菜，翻炒均匀继续焖煮5~10分钟；
5. 最后点上一点香油即可。
鲅鱼萝卜是一道美味又营养的家常菜，其口感和口味可以通过不同的闷法来调节。以上介绍了三种不同的闷法，供大家参考，也欢迎大家根据自己的口味尝试创新。