一、选购时要注意鱿鱼干和瑶柱的选购非常重要。鱿鱼干应该选择新鲜、弹性好的，瑶柱要选用颜色鲜艳、质地细腻、闻起来带有淡淡的海味的瑶柱。二、做法要得当在处理鱿鱼干和瑶柱之前，泡发后的鱿鱼干和瑶柱要先清洗干净。...
鱿鱼干瑶柱是广东地区的传统美食，是吃货们喜爱的一道佳肴。但是对于不擅长料理的人来说，如何将这两种食材处理好，做出美味的鱿鱼干瑶柱，可就有些难度了。下面我们就来一起探讨一下，如何把这两种食材做好。
一、选购时要注意
鱿鱼干和瑶柱的选购非常重要。鱿鱼干应该选择新鲜、弹性好的，并且应该尽量避免有异味的鱿鱼干。瑶柱要选用颜色鲜艳、质地细腻、闻起来带有淡淡的海味的瑶柱。
二、做法要得当
在处理鱿鱼干和瑶柱之前，要先将其泡发。泡发时间最好不要超过3个小时，否则会影响口感。泡发后的鱿鱼干和瑶柱要先清洗干净，并擦干水分。为了增加鲜味，我们还可以加入姜片和葱白炒香，再把泡发好的鱿鱼干和瑶柱放入锅中炒熟即可。
三、搭配要合理
鱿鱼干和瑶柱在口感上非常相似，因此可以一起搭配地做成佳肴。最简单的做法就是将鱿鱼干和瑶柱炒一下，然后加点盐和糖来增加味道即可。如果你想尝试更多的口味搭配，可以加入一些蔬菜，比如豆苗、青菜等，这样不仅能增加食材的营养价值，也可以让整道菜的口感更加丰富。
鱿鱼干瑶柱是广东地区的传统美食，但是对于不擅长料理的人来说，如何将这两种食材处理好，做出美味的鱿鱼干瑶柱，可就有些难度了。选购时要注意新鲜，做法要得当，搭配要合理才能制作出一道美味可口的鱿鱼干瑶柱。