一、选择适当的鱼块在制作鱼块之前，首先需要选择适合炸制的鱼块。这样可以使炸出来的鱼块形状更加规整。二、先用淀粉粘裹鱼块在炸鱼块之前，需要先将鱼块表面均匀地沾上一层薄薄的淀粉。防止鱼块在油中过度沾粘而散开。...
鱼块的炸制是一道常见的家常菜肴，让人垂涎欲滴。但是，很多人在炸鱼块的时候常常会遇到鱼块散掉的情况，炸出来的鱼块不成块，影响口感和摆盘美观度。那么，怎样炸鱼块才能保证它们完整呢？本文将为大家详细介绍鱼块的炸制方法。
一、选择适当的鱼块
在制作鱼块之前，首先需要选择适合炸制的鱼块。最好选择肉质较为结实的鱼类，如鲈鱼、草鱼等。同时，鱼块要尽量保持大小一致，这样可以使炸出来的鱼块形状更加规整。
二、先用淀粉粘裹鱼块
在炸鱼块之前，需要先将鱼块表面均匀地沾上一层薄薄的淀粉。淀粉可以起到包裹鱼块的作用，防止鱼块在油中过度沾粘而散开。
三、掌握好油温
炸制鱼块的油温要适中，过高会使鱼块炸糊，过低又容易让鱼块散开。一般来说，油温应该保持在170℃-180℃左右。可以用筷子或者牙签等工具来检测油温，如果油中冒出细小的气泡并且有轻微白烟升起，则说明油温已经达到了合适的温度。
四、适当控制炸制时间
鱼块的炸制时间也很关键，炸的时间太短会使鱼肉没有彻底熟透，炸的时间太长则容易使鱼块变得焦黑且口感较差。一般来说，炸制鱼块的时间为2-3分钟即可。
以上就是关于炸制鱼块的方法，选择适当的鱼块，先用淀粉粘裹鱼块，掌握好油温，适当控制炸制时间，这些都可以帮助我们炸出美味可口的鱼块。在实践的过程中，还需要注意炸制的顺序和技巧，加入适当的调料等等，才能真正做好一道美味的鱼块菜肴。