2.将红豆馅和麦芽糖混合后上火煮熟，待红豆馅稍微变干后加入白砂糖拌匀，加入黄油揉成面团，二、包馅制作1.取出黄油面团，2.将小块面团压扁成薄饼状，3.包好的馅料放在铺有烤盘纸的烤盘上，三、烤制过程1.将烤箱预热至200℃。...
风炉烤红豆酥是一道传统的中式糕点，外脆内软，口感极佳。对于想要尝试烤红豆酥的人来说，烤制方法是非常重要的。本文将会详细介绍风炉烤红豆酥的烤制步骤和技巧。
一、准备工作
1. 首先购买所需材料：红豆馅、麦芽糖、白砂糖、面粉、黄油等。
2. 将红豆馅和麦芽糖混合后上火煮熟，待红豆馅稍微变干后加入白砂糖拌匀，冷却备用。
3. 筛出面粉，加入黄油揉成面团，放置15分钟。
二、包馅制作
1. 取出黄油面团，平均分成小块，揉圆。
2. 将小块面团压扁成薄饼状，将红豆馅搓成小球放在中间，将面饼收口包裹住红豆馅。
3. 包好的馅料放在铺有烤盘纸的烤盘上，用手压扁稍微扁平一点。
三、烤制过程
1. 将烤箱预热至200℃。
2. 在包好红豆酥的烤盘上刷上一层蛋液。
3. 将烤盘放进烤箱，烤制约15分钟。
4. 烤制期间可适当转动烤盘，以免烤焦不均。
四、烤后处理
1. 烤好后取出烤盘，放置5分钟冷却。
2. 将烤好的红豆酥放入密封袋中贮存，以免变软。
制作风炉烤红豆酥需要掌握好烤制的步骤和技巧，特别是在烤制期间需要不断关注，以确保烤制的时间和温度。如果按照本文所述的方法制作，不仅可以制作出色香味俱佳的红豆酥，而且可以非常容易地掌握烤制技巧。