风干酱油肉怎么煮烂了

酱油肉是一道传统的家常菜，经过长时间的风干，口感更加细腻、嫩滑。然而，在烹制酱油肉的过程中，很多人会遇到肉不容易煮烂的问题。本文将介绍几种方法，让您轻松煮出美味的风干酱油肉。

1.加水煮

将切好的风干酱油肉放入清水中煮开，煮至肉变软后再捞出，猪皮也会变得十分软烂。但是，这种做法会让酱油肉的口感变得较为柴硬，不如其他方法煮出的肉香味浓郁。

2.用高压锅煮

将风干酱油肉放入高压锅中，加水没过肉铺，并且多加一些调料，如姜片、葱段、料酒等。煮至7-10分钟即可，这样做出来的肉非常软烂。但是，需要注意的是，高压锅要选好。太老旧的高压锅不仅会令菜肴口感变差，还会受到安全隐患。

3.用电饭煲煮

将风干酱油肉放入电饭煲中，加入适量的清水和调料，按下煮饭键即可。在煮饭时，可以在锅中加入几片姜，让煮出的酱油肉更具香气。这种方法做出的风干酱油肉不仅口感极佳，而且保留了其原本浓郁的酱香味。

风干酱油肉是一道颇为经典的传统美食，其独特的工艺和味道深受人们的喜爱。但是，由于其比较难煮烂，很多人都不能享受到它的美味。通过本文介绍的几种方法，您不但可以轻松地解决这个问题，还可以做出一道口感嫩滑、酱香浓郁的风干酱油肉。