新鲜的猪肋骨、辣椒、葱、姜、香叶、八角、花椒等调料以及白酒、生抽、老抽、盐、糖等腌制料。先放入葱、姜、香叶和八角等调料，再放入焯好水的猪肋骨，放入锅中煸炒至香味四溢，加入盐、鲜酱油和花生酱等调料拌匀即可。放入锅中炖煮至骨肉分离。...
辣椒猪脆骨丝是一款美味的传统食品，它不仅入口香辣可口，而且具有促进胃肠消化的功效。那么如何来制作辣椒猪脆骨丝呢？下面我们将为您详细介绍其腌制方法。
1. 准备材料
首先，我们需要准备好所需的材料：新鲜的猪肋骨、辣椒、葱、姜、香叶、八角、花椒等调料以及白酒、生抽、老抽、盐、糖等腌制料。
2. 处理猪肋骨
将猪肋骨切成小块，然后用开水焯一遍，去除血水和杂质。
3. 腌制猪肋骨
取一个干净的容器，先放入葱、姜、香叶和八角等调料，再放入焯好水的猪肋骨，倒入白酒、生抽、老抽、盐和糖等调味料，拌匀后放入冰箱冷藏至少2个小时。
4. 制作辣椒酱
将辣椒去蒂去籽，剁成碎末，放入锅中煸炒至香味四溢，加入盐、鲜酱油和花生酱等调料拌匀即可。
5. 煮熟猪肋骨
将腌制好的猪肋骨取出，沥干腌料，放入锅中炖煮至骨肉分离，捞出备用。
6. 拌制辣椒猪脆骨丝
取适量煮好的猪肋骨，切成细丝，放入拌勺中，倒入制作好的辣椒酱，拌匀后即可食用。
辣椒猪脆骨丝是一道美味可口的小吃，腌制过程非常简单，只需要准备好材料并按照步骤进行操作即可。在腌制的过程中要注意参照不同的口味喜好来加入对应的调料，并掌握好煮熟的时间，这样才能够制作出最佳的辣椒猪脆骨丝。