辣椒榨菜炒小肠是一道美味可口的川菜，它将小肠、榨菜、辣椒等多种食材混合炒制而成。一、准备食材辣椒榨菜炒小肠所需的主要食材包括小肠、榨菜、辣椒、葱姜蒜等。另外还需要适量的盐、料酒和生抽等调味品。二、烹饪过程1.将小肠放入开水中焯水去腥味。...
辣椒榨菜炒小肠是一道美味可口的川菜，它将小肠、榨菜、辣椒等多种食材混合炒制而成。下面就让我们来了解如何做出这道美味佳肴吧。
一、准备食材
辣椒榨菜炒小肠所需的主要食材包括小肠、榨菜、辣椒、葱姜蒜等。另外还需要适量的盐、料酒和生抽等调味品。
二、烹饪过程
1. 将小肠放入开水中焯水去腥味，切成小块备用。
2. 将辣椒、葱姜蒜切成末，榨菜切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 将小肠加入翻炒至变黄。
5. 放入辣椒、榨菜继续翻炒，加入少量料酒。
6. 最后加入适量盐和生抽调味即可。
三、注意事项
1. 在焯水时要注意不要焯太久，不然小肠会烂掉。
2. 辣椒和榨菜都比较咸，所以加盐要适量。
3. 翻炒过程中要不断搅拌，以免食材糊锅。
辣椒榨菜炒小肠是一道十分简单的川菜，食材易得，口感鲜美，十分适合家庭做菜。在制作时要注意焯水、加盐、翻炒等细节，才能炒出一道色香味俱佳的好菜。