贵州肉片炒青椒怎么炒

贵州肉片炒青椒是一道经典的川菜，口感鲜香味美,在各地餐厅备受欢迎。下面将为大家详细介绍贵州肉片炒青椒的制作方法。

1. 准备食材

新鲜的猪里脊肉（也可以用牛肉代替）、青椒、葱姜蒜等调料是制作贵州肉片炒青椒的必备食材。准备好食材之后，将猪里脊肉切成长约4-5厘米、宽约1厘米的肉片备用，青椒去籽后切成约1厘米见方的小丁备用。

2. 肉片入味

将肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油拌匀腌制15-20分钟，使肉片入味。

3. 热锅爆炒

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片快速煸炒，煸炒至肉片变色。接着加入青椒丁中火煸炒至青椒变软，加入适量的盐、味精、胡椒粉调味即可出锅装盘。

4. 炒菜技巧

煸炒肉片时，要用大火、快炒，让肉片吸收足够的热量，迅速变色；青椒要炒软而不糊，避免绿色蔬菜变成枯萎的黄色。此外，不要加水煮，不仅影响口感还会破坏菜肴的美观度。

制作一道美味的贵州肉片炒青椒并不难，只需准备好食材、掌握好炒菜技巧，即可轻松上桌。学会制作这道菜品不仅能够满足自身口味需求，还能为家人、朋友做出一道不同于平日饮食的美味佳肴。