一、准备食材制作豌豆角炒大葱前，豌豆角、大葱、盐、鸡精、料酒、生姜、葱花、色拉油等，其中豌豆角和大葱要选用新鲜的，以保证炒出来的食物口感更佳。二、豌豆角处理将豌豆角切成适当大小的段，四、炒制豌豆角炒大葱将锅烧热，然后放入焯好水的豌豆角段。...
豌豆角是一种营养丰富的蔬菜，其搭配大葱炒食，可以提升豌豆角的口感和香气，成为一道美味可口的佳肴。本文将详细介绍如何制作豌豆角炒大葱，让您在家也能轻松享受到这道美食。
一、准备食材
制作豌豆角炒大葱前，需要准备好所需的食材。需要准备的食材有：豌豆角、大葱、盐、鸡精、料酒、生姜、葱花、色拉油等，其中豌豆角和大葱要选用新鲜的，以保证炒出来的食物口感更佳。
二、豌豆角处理
将豌豆角切成适当大小的段，然后放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，一般10-20秒即可。焯好水的豌豆角捞起，用冷水浸泡，使其变得脆嫩，备用。
三、大葱处理
将大葱洗净后斜切成小段，生姜切片备用。
四、炒制豌豆角炒大葱
将锅烧热，倒入适量的色拉油，放入切好的葱姜爆香，然后放入焯好水的豌豆角段，翻炒均匀。接着，加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，继续翻炒至豌豆角变得口感鲜嫩，并将大葱段铺在豌豆角上，再继续翻炒均匀。最后，撒上少许葱花翻炒几下即可出锅。
五、
豌豆角炒大葱是一道简单易制作的菜品，健康美味，营养丰富。在制作时，需要注意豌豆角处理和火候掌握，保证豌豆角口感鲜嫩，大葱香味浓郁。快来尝试制作吧！