一、准备材料为了做出一道好吃的豆角豆豉烧茄子，茄子2个、豆角50克、豆豉适量、姜3片、蒜3瓣、鸡肉适量、盐适量、油适量、生抽适量、料酒适量。二、处理食材首先将茄子洗净切成约为拇指粗细的段，三、烧制过程1、平底锅倒入适量油。...
豆角豆豉烧茄子是一道色香味俱佳的传统家常菜肴。茄子既可以作为主料，也可以作为辅料；豆角和豆豉则能够增添菜肴的口感和味道。下面就让我们来了解一下如何烧出一盘美味的豆角豆豉烧茄子吧！
一、准备材料
为了做出一道好吃的豆角豆豉烧茄子，我们需要准备以下食材：茄子2个、豆角50克、豆豉适量、姜3片、蒜3瓣、鸡肉适量、盐适量、油适量、生抽适量、料酒适量。
二、处理食材
首先将茄子洗净切成约为拇指粗细的段，待用。豆角洗净切段并焯水，使豆角去除涩味。然后将鸡肉切成小块，加入料酒和生抽腌制15分钟，腌制好的鸡肉备用。最后将姜和蒜切末备用。
三、烧制过程
1、平底锅倒入适量油，烧至七八成热时下入茄子煸炒至表皮微焦软烂。
2、捞出茄子备用，再倒少量油，慢慢加入姜蒜末和豆豉翻炒。
3、加入鸡肉翻炒至变色，再把煸好的茄子和焯水的豆角放入锅中，继续煸炒片刻。
4、加适量水将锅中食材淹没，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右，让茄子和豆角都能够充分入味。
5、打开锅盖，加盐调味，再翻炒几下让菜肴更均匀。
豆角豆豉烧茄子的做法简单易学，口感味美，是一道常见的家常下饭菜。关键在于掌握好每一个步骤，特别是焯水去除涩味，以及炖煮加盐调味的过程。希望大家通过本篇文章的介绍，可以在家自己动手制作一份美味的豆角豆豉烧茄子。