豆角炒菜怎么炒法好吃

豆角是常见的蔬菜之一，营养价值很高，是补充人体所需矿物质和维生素的重要来源。豆角炒菜是一道非常普遍的家常菜肴，口感清香爽脆，下面我们来了解一下怎样炒豆角才好吃。

1、选择新鲜豆角

炒豆角前首先要选择新鲜的豆角, 新鲜的豆角颜色鲜绿, 梗部不老不黄, 手触有弹性, 鲜香味浓。这样的豆角炒出的菜肴口感更加鲜美，健康营养价值也会更高。

2、切片均匀

豆角炒菜时需要将豆角洗净，去掉老枝，然后将豆角切成长度与宽度大概相等的小段，最后将小段分别切成一条条薄片，厚度约在2-3毫米左右为宜，这样可使豆角易于熟透，而且口感更加嫩滑。

3、先炒香葱姜蒜

炒豆角时可以先用葱姜蒜爆香，能够去除豆角中的异味和涩味，同时也能为豆角炒出更加鲜美的香气。具体做法是先将油烧热，然后将多层葱段、姜片和蒜片轻轻加入，稍微煸炒一下即可。

4、掌握火候

炒豆角时需要保持锅高温度，中等油温炒菜，火力要均匀，不要过旺，否则容易糊底。如果豆角切的比较薄，可以快速翻炒几下就熟了。炒豆角的时间不应过长，约2-3分钟左右即可。

豆角炒菜是一道非常普遍的家常菜肴，口感清香爽脆，根据个人口味添加肉类或者其他蔬菜搭配，可以制作出丰富多样的菜品。制作豆角炒菜需要注意选购新鲜豆角，切片均匀，先炒香葱姜蒜，掌握好火候。只有掌握好以上几个小技巧，才能够让豆角炒出更加鲜美的口感，让人们吃上一份健康美味的豆角炒菜。