豆苗茄子面条，1.材料准备豆苗、茄子、面条、葱姜蒜、酱油、盐、油、料酒等材料。放入面条焯水后捞出备用；（5）锅中倒入适量油，再加入茄子翻炒；（6）加入豆苗翻炒片刻，（7）最后加入焯好的面条，用筷子翻炒均匀即可。...
豆苗茄子面条，是一道美味又健康的家常菜。豆苗叶绿芽嫩，富含多种营养元素，与茄子搭配更是绝佳。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味佳肴。
1. 材料准备
豆苗、茄子、面条、葱姜蒜、酱油、盐、油、料酒等材料。
2. 制作步骤
（1）将豆苗摘去根部，用清水冲洗干净后备用；
（2）将茄子洗净去皮，切成小块；
（3）葱姜蒜分别切末备用；
（4）开水中加入一勺盐和少量油，放入面条焯水后捞出备用；
（5）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香，再加入茄子翻炒；
（6）加入豆苗翻炒片刻，加入适量盐、酱油和料酒调味；
（7）最后加入焯好的面条，用筷子翻炒均匀即可。
3. 烹饪技巧
（1）焯面条时要加盐和油，可以避免面条粘连；
（2）翻炒茄子时要注意火候，以免煮烂影响口感；
（3）豆苗焯水的时间不宜过长，避免破坏其中的营养成分。
豆苗茄子面条是一道简单易学、美味又健康的家常菜。制作简单，所需材料易取，味道鲜美营养丰富。在制作过程中注意一些小技巧，让这道美食更加完美。快来尝试一下吧！