豆腐怎么样不会烂掉

豆腐是我们日常生活中常见的一种食材，但是在烹饪过程中往往容易变得烂掉。那么，怎样才能让豆腐不容易变软呢？本文将会从多个方面为你详解。

1. 购买新鲜豆腐

新鲜的豆腐通常更加紧实，容易入味，烹饪时也不容易变软。在购买豆腐时，可以先观察表面是否光滑，没有缺口和划痕，味道是否有异味。

2. 加入适量盐

在烹饪过程中，可以适量加入盐，这样可以增加豆腐的硬度，减少变软的可能性。但是也要注意控制盐的用量，过多的盐会使豆腐变得太咸。

3. 切片后用纸巾擦干

在切片豆腐之后，可以用纸巾轻轻擦干，去除水分。这样可以减少豆腐吸收油份和汁液的程度，延长其保持硬度的时间。

4. 处理好温度和时间

在烹饪豆腐时，温度和时间非常重要。过高的温度或者过长的时间都会导致豆腐变得烂软。因此，在烹饪豆腐的时候一定要注意火候和时间的掌握。

以上所述就是让豆腐不容易变软的几个方法，包括购买新鲜豆腐、加入适量盐、切片后用纸巾擦干和处理好温度和时间。只有在烹饪过程中采用了这些方法，才能够让豆腐保持其原本的硬度和口感。