很多人都会发现蚝油肉片上色的问题，再用手将生粉均匀涂抹在肉片上，让肉片表面均匀吸收生粉，待生粉渗透后再煎或炒，那么煎炒出来的肉片就会呈现出金黄色的外观。2.腌制花雕酒在切好的肉片中加入少量花雕酒和盐，在烹制时直接倒入锅中煎炒。...
蚝油肉片是一道家常菜肴，它不仅味道鲜美，而且香味十足，深受大众喜爱。但是在烹制过程中，很多人都会发现蚝油肉片上色的问题，怎么办呢？本文将分享几种有效的方法，帮助大家解决这个问题。
1. 加入生粉
在切好的肉片表面撒上一层生粉，再用手将生粉均匀涂抹在肉片上，稍稍揉搓一下，让肉片表面均匀吸收生粉，待生粉渗透后再煎或炒，那么煎炒出来的肉片就会呈现出金黄色的外观。
2. 腌制花雕酒
在切好的肉片中加入少量花雕酒和盐，然后充分搅拌均匀，让肉片充分吸收，放在冰箱里腌制一段时间。在烹制时直接倒入锅中煎炒，颜色就会变得非常漂亮。
3. 用酱油和白糖
酱油和白糖的比例为1:1，将酱油和白糖充分搅拌均匀，然后倒入腌制好的肉片中，轻轻搅拌均匀，让其充分吸收。在烹制时，加入一些植物油，小火慢炒，使肉片变色均匀。
以上三种方法都是简单易行的，可以帮助大家解决蚝油肉片上色的问题。选择哪一种方法视乎个人口感和喜好，但不管怎样，一定要按照步骤操作，并注意火候，才能让蚝油肉片呈现出诱人的金黄色。