但是如何做出好吃的虾气泡也是需要技巧的。一、选材虾气泡的关键是要选用新鲜的虾，二、处理虾肉首先将新鲜的虾剥去壳和虾线，三、制作虾浆将处理好的虾肉放入搅拌机中搅打成细腻的虾浆，四、发起虾泡将制作好的虾浆倒入碗中。...
虾气泡是一道很受欢迎的小吃，不仅味道鲜美，而且做法简单。但是如何做出好吃的虾气泡也是需要技巧的。下面我们就来介绍一下虾气泡的制作方法及注意事项。
一、选材
虾气泡的关键是要选用新鲜的虾，最好选择有头带壳的青虾，这样做出来的虾气泡更加香鲜。
二、处理虾肉
首先将新鲜的虾剥去壳和虾线，然后将虾肉切成小粒，再加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
三、制作虾浆
将处理好的虾肉放入搅拌机中搅打成细腻的虾浆，加入适量的水和鸡蛋白，搅拌均匀。
四、发起虾泡
将制作好的虾浆倒入碗中，并在虾浆上方搅动几下，使虾浆充分发起成泡状。
五、煮虾泡
将煮好的清汤放入锅中，等水开后将虾泡倒入锅中，小火慢炖五至八分钟，直到虾泡浮起并变成红色为止。
六、食用
将煮好的虾泡捞出放入碗中，再倒上热汤即可食用。同时可以根据个人口味加入适量的调料，如香菜、葱末等。
虾气泡是一道既健康又美味的小吃，选择新鲜的虾和合适的制作方法是做出好吃的虾气泡的关键。希望以上介绍的制作方法和注意事项能够帮助大家制作出更加美味的虾气泡。