这篇文章将为大家介绍一种美味健康的家常菜——菠菜肉丝蒸面。一、准备食材和调料1.面条：将适量的面条加入开水中煮至8成熟，加入生抽、盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制15分钟；将葱、姜和蒜切成末备用；加入盐和葱末搅拌均匀，倒入平底锅中煎成薄蛋皮。...
这篇文章将为大家介绍一种美味健康的家常菜——菠菜肉丝蒸面。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，口感也十分清爽。下面就让我们一起来学习制作方法吧。
一、准备食材和调料
1. 面条：200克；
2. 菠菜：适量；
3. 瘦肉：100克；
4. 鸡蛋：1个；
5. 葱、姜、蒜：适量；
6. 生抽、盐、白胡椒粉、料酒、油：适量。
二、制作步骤
1. 制作面条：将适量的面条加入开水中煮至8成熟，捞出后过凉水；
2. 准备菠菜：洗干净菠菜，去掉根部，切成小段备用；
3. 准备肉丝：将瘦肉切成丝，加入生抽、盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制15分钟；
4. 准备葱姜蒜末：将葱、姜和蒜切成末备用；
5. 煎蛋皮：将鸡蛋打散，加入盐和葱末搅拌均匀，倒入平底锅中煎成薄蛋皮，取出备用；
6. 炒肉丝：将腌制好的肉丝加入油炒至断生，再加入葱姜蒜末翻炒均匀；
7. 拼装成型：将刚才煎好的蛋皮切成条状，将面条抻成长条状放在蛋皮上，接着放上肉丝和菠菜，卷成紧密的卷心菜形状；
8. 蒸熟上桌：将制作好的卷心菜放在蒸笼里蒸10-15分钟即可。
三、制作技巧
1. 面条煮熟后要过凉水，否则容易粘在一起；
2. 肉丝腌制时间不宜过久，否则口感会变得老硬；
3. 卷心菜卷好后一定要紧实，以免蒸的时候散开；
4. 蒸菜的时间不宜过长，以免影响菜品口感。
以上就是制作菠菜肉丝蒸面的详细步骤和技巧，这道菜品不仅美味可口，而且富含维生素和蛋白质，对人体有很多好处。大家可以在家里尝试一下，给自己和家人做一顿温暖的家常菜。