如何做出脆皮的莴笋凉拌呢？6.盐、糖、醋、生抽、油、姜末、蒜末适量。二、制作步骤1.将切好的莴笋丝放入开水中焯一下，2.将焯好的莴笋丝、红椒丝和黄瓜丝放入一个大碗中，加入适量盐、糖、醋、姜末、蒜末、生抽和油拌匀，放入香菜和花生碎拌匀即可。...
莴笋凉拌是一道清爽可口的凉菜，在夏季备受欢迎。但有时候在制作过程中，莴笋的皮却不容易变脆，影响了整道菜的口感。那么，如何做出脆皮的莴笋凉拌呢？下面就来分享一下步骤。
一、材料准备
1.莴笋：去皮洗净切丝；
2.红椒：去籽切丝；
3.黄瓜：去皮切丝；
4.香菜：洗净切段；
5.花生碎；
6.盐、糖、醋、生抽、油、姜末、蒜末适量。
二、制作步骤
1.将切好的莴笋丝放入开水中焯一下，捞出后放入冰水中浸泡片刻，使其变得更加脆嫩。
2.将焯好的莴笋丝、红椒丝和黄瓜丝放入一个大碗中，加入适量盐、糖、醋、姜末、蒜末、生抽和油拌匀，腌制片刻。
3.取出碗中的腌菜，放入香菜和花生碎拌匀即可。
三、注意事项
1.在焯莴笋丝的时候，一定要掌握好时间，不能焯的时间太长，否则会使莴笋变得软烂。
2.在腌制过程中，可以根据个人口味适量增减盐、糖、醋等调料。
3.最后的拌香菜和花生碎需要均匀地加入，以充分搭配出口感和味道。
莴笋凉拌是一道适合夏季食用的凉菜，通过以上步骤，我们可以轻松制作出脆皮的莴笋凉拌。焯莴笋丝、腌制调味和拌入香菜和花生碎均需要注意事项。希望大家可以在品尝美食的同时享受制作的乐趣。