如何炒出一道美味又健康的莲藕杆炒菜成了一个很大的问题。本文将为大家介绍怎样才能把莲藕杆炒成色香味俱佳的佳肴。一、注意选购在买莲藕杆的时候要求新鲜，莲藕杆的外层不能有其它颜色，二、去皮处理去除莲藕杆的外皮是最为麻烦的步骤。...
莲藕杆作为一种健康美食，既可以炒着吃，也可以凉拌着吃，更可以用来煲汤，营养价值非常高。而对于喜欢炒着吃的人来说，如何炒出一道美味又健康的莲藕杆炒菜成了一个很大的问题。本文将为大家介绍怎样才能把莲藕杆炒成色香味俱佳的佳肴。
一、注意选购
在买莲藕杆的时候要求新鲜，莲藕杆的外层不能有其它颜色，没有划痕和坏点。同时莲藕杆要越细越嫩，这样炒出来才会更加入味。如果莲藕杆太粗，可以用刀将其削成薄片，这样也容易炒熟。
二、去皮处理
去除莲藕杆的外皮是最为麻烦的步骤，需要有耐性。可以将莲藕杆切成段，然后用刀切开，用手指将外皮慢慢撕掉即可。
三、料理方法
炒莲藕杆需要添加一些配料，这样才会让它更加美味。可以先热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，再放入莲藕杆段翻炒，加入盐、鸡精等调味品，利用莲藕杆本身的水分加点清水，然后慢慢翻炒即可。也可以尝试不同口味的做法，比如加入辣椒或者醋等，制作出不同风味的莲藕杆。
莲藕杆是一种营养价值很高的食品，其细嫩的口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱。在烹饪的过程中，我们可以采用一定的技巧和方法，炒出一道色香味俱佳的美味佳肴。选购新鲜的莲藕杆，去除外皮，添加适当的调料，按照不同口感的需求进行调制，都可以帮助我们制作出美味的莲藕杆菜品。