要想烧出一份好吃的茄子素鸡烧排骨，一、准备材料1.肉质鲜嫩的排骨2.浸泡过夜的干香菇3.青红椒、洋葱、土豆、茄子等多种蔬菜4.素鸡、油腐乳、郫县豆瓣酱、生姜、蒜、酱油、白糖、香辣酱等调味品二、具体操作1.排骨焯水：将排骨洗净后放入锅中。...
茄子素鸡烧排骨是一道融合了中西美食文化的美味佳肴，它不仅颜值高，而且口感十分出众。那么，要想烧出一份好吃的茄子素鸡烧排骨，我们应该怎样去操作呢？接下来，我将为大家详细介绍。
一、准备材料
1. 肉质鲜嫩的排骨
2. 浸泡过夜的干香菇
3. 青红椒、洋葱、土豆、茄子等多种蔬菜
4. 素鸡、油腐乳、郫县豆瓣酱、生姜、蒜、酱油、白糖、香辣酱等调味品
二、具体操作
1. 排骨焯水：将排骨洗净后放入锅中，倒入足够的水，开火煮沸，用漏勺弄除浮沫后焯水5分钟。
2. 水煮素鸡：将整块素鸡放进锅里煮5-6分钟，捞起冲洗凉水备用。
3. 烧制调料：先将油腐乳、郫县豆瓣酱、白糖、酱油等调味品倒入锅里，煸炒出香味。再加入切碎的姜蒜和香辣酱爆炒，最后放入洗净的青红椒和土豆。
4. 煮排骨：将焯水后的排骨放入烧好的调料锅中翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转至小火闷煮至汤汁浓郁。
5. 加入干香菇和茄子：将浸泡过夜的干香菇和切好的茄子加入锅中，继续小火煨烧20分钟左右，调味即可。
三、美食
茄子素鸡烧排骨是一道颜值与口感俱佳的美食，它将传统的排骨配上了蔬菜及干香菇等多种食材，加之素鸡的参与，独特的味道将你带入一种全新的美食世界。作为一道家常菜，它既能满足了家人们的日常口味，也可以在朋友聚会上脱颖而出。快去动手试一试，让你的家人和朋友大饱口福吧！