茄子、生姜、蒜、盐、油步骤：4）将腌制好的茄子块放入锅中煎至两面金黄，5）倒入蒜末、姜末爆香，6）将煎好的茄子倒入锅中，茄子、葱、姜、芝麻酱、水、酱油、老抽、生抽、白糖、香油步骤：...
茄子是一种非常营养丰富的蔬菜，它不仅口感鲜美，而且可以制作出许多美味的家常小菜。本篇文章将为大家介绍几种简单易学的茄子家常小菜的做法，让你轻松做出美味可口的茄子菜肴。
1. 煎茄子
材料：
茄子、生姜、蒜、盐、油
步骤：
1）茄子去皮切块，加盐拌匀腌制5分钟；
2）生姜、蒜切末备用；
3）平底锅倒入适量油，烧至7分热；
4）将腌制好的茄子块放入锅中煎至两面金黄，取出沥干油；
5）倒入蒜末、姜末爆香，加少许盐调味；
6）将煎好的茄子倒入锅中，翻炒均匀即可。
2. 茄子烤串
材料：
茄子、葱、姜、芝麻酱、水、酱油、老抽、生抽、白糖、香油
步骤：
1）茄子切成小块，葱姜切末备用；
2）将芝麻酱、水、酱油、老抽、生抽、白糖、香油混合成酱汁备用；
3）将茄子块穿在烤串上，刷上酱汁，码放在烤盘上；
4）预热烤箱，将烤盘放入烤箱中，烤制10-15分钟；
5）烤好的茄子烤串取出，撒上葱姜末即可食用。
3. 鱼香茄子
材料：
茄子、肉末、豆瓣酱、生姜、蒜、葱、青椒、红椒、盐、糖、醋、生抽、老抽、淀粉、油
步骤：
1）茄子去皮切块，加盐拌匀腌制5分钟；
2）将肉末炒熟备用；
3）生姜、蒜拍碎，葱、青椒、红椒切末备用；
4）平底锅倒入适量油，烧至7分热，将腌制好的茄子块放入锅中炒至两面金黄控油；
5）倒入豆瓣酱炒香，加入生姜、蒜、葱末炒香；
6）加入炒好的肉末继续翻炒；
7）倒入少量水，加入盐、糖、醋、生抽、老抽调味；
8）将淀粉和水拌匀，倒入锅中勾芡即可。
茄子是一道非常常见的蔬菜，它有着丰富的营养价值和美味的口感。在日常生活中我们可以用多种方法来制作出不同的茄子家常小菜，例如煎茄子、茄子烤串、鱼香茄子等等。这些菜肴简单易学，口感十分的美味可口，值得我们在家中尝试制作。