如何将茄子做出美味的半面呢？一、选购新鲜的茄子茄子在选购上有其讲究，新鲜的茄子表面润泽，二、切茄子切茄子的时候千万不要直接裸切茄子。三、油炸茄子将切好的茄子放入鍋中，可将小锅中的油倒入去减少腥味。...
当我们步入中秋季节，伴随着日渐清凉的气息，让人口感逐渐转向热烈。而各种食材也开始进入我们生活的重要组成部分，其中茄子更是不可或缺的一员。那么，如何将茄子做出美味的半面呢？请看下文。
一、选购新鲜的茄子
茄子在选购上有其讲究，如需做好茄子半面，首先要选购新鲜的茄子。新鲜的茄子表面润泽，色泽鲜明，手感弹性良好，无硬结。
二、切茄子
切茄子的时候千万不要直接裸切茄子。可以先将茄子置于盐水中浸泡一会儿，然后再将其切成薄片或条状。
三、油炸茄子
将切好的茄子放入鍋中，用油炸到两面金黄即可捞出，但要注意不要过多油炸，否则影响口感。油炸完之后，可将小锅中的油倒入去减少腥味。
四、拌调料
将油炸好的茄子放入调料中进行拌匀。三大调料包括酱油、蒜泥和生抽。
五、加一点特别的配料
茄子半面可以依据自己的口味进行一些改进，在拌匀的过程中，可以适量加入一些其他的配料。如玉米粒、胡萝卜丝、豌豆、青红椒等。
六、
茄子半面不仅美味，而且容易做。只要选购新鲜，切好，油炸后拌入调料，并添加一些特别的配料，就可以做出一道美味可口的茄子半面了。