本文将为大家介绍如何制作一份简单又美味的苦菜凉拌。苦菜、葱末、姜末、小米辣、盐、白醋、花生油和少量酱油。二、制作方法1.将苦菜洗净，烧开后放入苦菜焯水；加入葱末、姜末、小米辣等调料，5.加入适量盐、酱油、白醋和花生油。...
苦菜是一种常见的野菜，其营养价值非常高，含有大量的维生素C、蛋白质等营养成分。在夏季，苦菜是一道美味又清爽的凉菜，特别适合作为热量较高的肉类的搭配食用。接下来，本文将为大家介绍如何制作一份简单又美味的苦菜凉拌。
一、材料准备
制作苦菜凉拌所需的材料有：苦菜、葱末、姜末、小米辣、盐、白醋、花生油和少量酱油。
二、制作方法
1.将苦菜洗净，去掉老茎老叶，切成约3cm的小段；
2.锅中加入水和少许盐，烧开后放入苦菜焯水；
3.将焯好的苦菜捞出，放入凉水中浸泡，待其完全凉透；
4.将凉透的苦菜沥干水分，加入葱末、姜末、小米辣等调料，拌匀；
5.加入适量盐、酱油、白醋和花生油，搅拌均匀即可。
三、小窍门
1.焯水时加入一些盐可以去除苦味，同时保留营养成分；
2.凉拌时调味要注意少放盐，以防口感过咸；
3.适当加入花生油可以提升口感，但不要过多，避免增加热量。
制作一份简单又美味的苦菜凉拌并不需要太多的技巧，只需用心选择好食材，注意制作方法中的小细节，加上适量的调料，就可以轻松做出大家喜欢的凉菜了。相信通过以上的介绍，大家已经学会了制作苦菜凉拌的技巧，快来尝试一下吧！