如何调制出口感细腻、汤色透亮、鲜香不腥的苏式面红汤呢？同时使得炖出来的红汤更加鲜美可口。首先需要把选好的材料放入锅中，直至原料中的营养成分煮出。所以需要用到一些佐料来调味，以便使得汤的口感和味道更加地丰富多样。...
作为苏州特色小吃之一，苏式面红汤的美食口感深受人们喜爱。但是，要想吃出正宗的苏式面红汤，还需要掌握一定的烹饪技巧。那么，如何调制出口感细腻、汤色透亮、鲜香不腥的苏式面红汤呢？本文将从多个方面为大家详细介绍。
一、选料要讲究
制作苏式面红汤最重要的就是选料。红汤的鲜美来自于选用的鸡骨架、猪骨头和其他材料，而水也同样占有很高的比例。因此，选用新鲜的鸡骨架和猪骨头，洗净后再用冷水浸泡过夜，这种方法能在最大程度上保留其营养成分，同时使得炖出来的红汤更加鲜美可口。
二、火候要掌握好
在制作苏式面红汤的过程中，火候也是关键因素之一。首先需要把选好的材料放入锅中，加水烧开后先撇去表面的浮沫，然后调小火炖两小时以上，直至原料中的营养成分煮出。最后把煮好的红汤倒入存储容器中，待其冷却后再用细碾的大米粉过滤即可。
三、佐料选择
由于苏式面红汤的主要成分是鸡骨架和猪骨头，所以需要用到一些佐料来调味，以便使得汤的口感和味道更加地丰富多样。在调制红汤时可以加些姜片、葱、盐、花椒等佐料。
四、配菜及食用
苏式面红汤的味道鲜香，清甜可口，很适合搭配各种面条或是包子等食物进行食用。在品尝的过程中，还可以根据个人口味加入葱花、香菜等配菜，使得菜肴的口感更为出色。
苏式面红汤不仅是一种美食，也是一门技艺。要想调制好苏式面红汤，需要从选料、火候、佐料以及配菜等方面都讲究，才能做出正宗的苏州口味。希望本文的介绍能够对大家在制作和品尝苏式面红汤时有所帮助。