花莲鱼炸鱼块怎么炸

花莲鱼炸鱼块是一种美味的小吃，深受人们喜爱。但是，如何炸出香脆可口的花莲鱼炸鱼块呢？下面我们来详细了解一下。

1.选择好鱼肉

首先要选择新鲜的鲈鱼、鲷鱼等适合炸鱼块的鱼类。将鱼肉去皮，切成大小均匀的块状，用清水浸泡半小时。

2.腌制鱼块

腌制是这个过程的关键，因为它不仅可以为鱼肉注入更多的味道，还可以使鱼肉更加紧实，便于裹上炸粉。将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末、生抽，轻轻拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。

3.裹粉炸鱼块

准备两个碗，一个放打散的鸡蛋液，另一个放面粉和少量盐混合。取出腌制好的鱼块，先在鸡蛋液里沾一遍，然后在面粉里裹上厚厚的一层。热锅凉油，将鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

4.撒上调料

炸好的花莲鱼炸鱼块要及时撒上调料，才能更好地保持其香脆可口。可以根据个人口味撒上适量的孜然粉或花椒粉，再挤上一些柠檬汁增加鲜味。

以上便是制作花莲鱼炸鱼块的步骤了，合理的选材和精心的处理能够让炸出来的鱼块更加美味。腌制过程是关键，切记不可省略。炸好后要及时撒调料，才能让口感更佳。