自制的烤牛肉卷更是口感绝佳。本文将为您详细介绍自家烤牛肉卷的制作方法，新鲜的嫩牛肉、适量的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、辣椒面、花椒粉和香油；二、制作过程1.将切好的牛肉放入大碗中，2.将腌制好的牛肉片码放到烤盘上。...
烤牛肉卷是一道十分美味的小吃，自制的烤牛肉卷更是口感绝佳。本文将为您详细介绍自家烤牛肉卷的制作方法，并分享独家技巧。跟随我们一起来学习吧！
一、开始准备
1.选购材料：新鲜的嫩牛肉、适量的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、辣椒面、花椒粉和香油；
2.将牛肉洗净，晾干后斜切成片，厚度掌握在3-4毫米之间；
3.将葱姜蒜切成小末备用。
二、制作过程
1.将切好的牛肉放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、辣椒面和花椒粉，搅拌均匀腌制30分钟至1小时；
2.将腌制好的牛肉片码放到烤盘上，再铺上一层葱姜蒜末；
3.将烤盘放入预热好的烤箱中，火力控制在200℃-220℃之间，每面烤制5分钟左右；
4.将烤好的牛肉卷取出，再撒上少许花椒粉和香油。
三、烤牛肉卷的小技巧
1.切片要斜着切，这样可以使切面更宽，口感更好；
2.在腌制过程中，可以多加一些料酒和生姜汁，能够减轻牛肉腥味，还有助于肉质更嫩；
3.烤制时不要用铁锅，以免粘锅，最好用不粘烤盘；
4.翻面时要轻拿轻放，以免切断肉丝。
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烤牛肉卷是一道营养丰富、美味可口的小吃，自家制作的烤牛肉卷更是健康又美味。只要掌握好材料的选购和制作技巧，便能够轻松制作出口感极佳的烤牛肉卷。希望大家能够尝试一下，享受到制作美食的快乐。