猪肉、肥猪肉、盐、五香粉、生抽、料酒、葱姜、湿淀粉、香肠衣。(2)加入适量的盐、五香粉、生抽、料酒、葱姜搅拌均匀后，(3)将腌制好的猪肉丁用研磨机绞碎成泥。揉搓均匀后装入香肠衣中。(5)在开水中煮至香肠变硬即可捞起晾凉。...
在炎炎夏日，怎样能够让自己的胃口保持好呢？那就是尝试一些清爽可口的凉菜，最好再搭配上自制的香肠！接下来，我们将教大家如何制作香肠和调制凉菜。
一、制作香肠
1. 准备材料：猪肉、肥猪肉、盐、五香粉、生抽、料酒、葱姜、湿淀粉、香肠衣。
2. 制作步骤：
(1) 把猪肉和肥猪肉切成小丁。
(2) 加入适量的盐、五香粉、生抽、料酒、葱姜搅拌均匀后，放入冰箱腌制12小时。
(3) 将腌制好的猪肉丁用研磨机绞碎成泥。
(4) 加入湿淀粉，揉搓均匀后装入香肠衣中。
(5) 在开水中煮至香肠变硬即可捞起晾凉。
二、调制凉菜
1. 准备材料：黄瓜、西红柿、蒜、姜、醋、盐、白糖、香油。
2. 制作步骤：
(1) 将黄瓜、西红柿洗净后切成块。
(2) 蒜、姜切末，加入适量的盐、醋、白糖、香油搅拌均匀，制成调味汁。
(3) 将黄瓜、西红柿倒入碗中，加入调味汁，拌匀即可放入冰箱冷藏。
(4) 冰箱冷藏1小时后取出，加入自制香肠，再淋上一些香油即可食用。
以上就是如何制作自制香肠和调制凉菜的详细步骤。香肠可以用来搭配凉菜食用，也可以单独作为小食品在家中享用。而凉菜则是夏季必不可少的清爽美食，特别是小清新口感的黄瓜西红柿拌凉粉，口感十分清爽，非常适合夏季品尝。希望大家在家中尝试这些美食，让味蕾得到最好的滋润！