我们需要准备好鲈鱼、姜、葱、盐、料酒、淀粉、鸡蛋、面粉等材料。二、制作过程1.将鲈鱼清洗干净，加入适量的盐和料酒，将鱼片放在碗中腌制15分钟左右。做成蛋花。预热锅，加入适量油，7.把腌制好的鱼片放入油锅中煎炸至金黄色捞出。...
金汤鲈鱼是一道美味的家常菜，可以口感独特、营养丰富。今天，我们来了解一下如何自制金汤鲈鱼，让您在家也能享受到美味佳肴。
一、准备材料
首先，我们需要准备好鲈鱼、姜、葱、盐、料酒、淀粉、鸡蛋、面粉等材料。
二、制作过程
1. 将鲈鱼清洗干净，擦干水分，切成片。
2. 拿一个大碗，加入适量的盐和料酒，将鱼片放在碗中腌制15分钟左右。
3. 把鱼片抽出，裹上一层面粉。
4. 把姜和葱切成末，待用。
5. 打一个鸡蛋，加入少量淀粉，搅拌均匀，做成蛋花。
6. 开大火，预热锅，加入适量油，烧至7成热。
7. 把腌制好的鱼片放入油锅中煎炸至金黄色捞出，控制油温，不要过热。
8. 将锅中的油留少许，加入姜蒜末炒香，加入清水，烧开后放入煎好的鱼片，大火煮5分钟左右。
9. 把鸡蛋花倒入锅中，小火煮2分钟左右，加入盐调味，即可出锅。
三、
自制金汤鲈鱼简单易学，口感鲜美，是一道不错的家常菜。在制作过程中，要注意控制油温和时间，让鱼片煎得酥脆、汤汁浓郁。想尝试做一道美味的金汤鲈鱼吗？赶快动手试试吧！