一、准备材料制作脆皮麻辣米粉需要的主要材料有：米粉条250克、红油豆瓣酱50克、生姜末10克、大葱末30克、花椒粉适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量。二、制作步骤1.将米粉条用凉水浸泡15分钟。...
脆皮麻辣米粉是一道美味的小吃，它具有口感酥脆、麻辣可口的特点，深受人们的喜爱。如果您也想尝试制作这道美食，本文将为您提供详细的做法。
一、准备材料
制作脆皮麻辣米粉需要的主要材料有：米粉条250克、红油豆瓣酱50克、生姜末10克、大葱末30克、花椒粉适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量。
二、制作步骤
1.将米粉条用凉水浸泡15分钟，然后沥干备用。
2.起锅热油，加入姜末和葱末炒香，再加入红油豆瓣酱和花椒粉翻炒出香味。
3.将浸泡好的米粉条放入锅中翻炒，加入盐、糖、鸡精等调料调味。
4.将米粉条翻炒至微黄色，再将少量水淀粉倒入，快速翻炒均匀。
5.将炒好的米粉条均匀地浸泡在油锅中，小火煎制至两面金黄色，捞出沥干油分即可。
三、
脆皮麻辣米粉是一道简单易做的美食，但要制作出口感酥脆、味道鲜美的脆皮，需要多加练习。在制作过程中，注意掌握好火候，煎制出金黄色的脆皮。最后，向大家推荐一种搭配牛肉、豆腐等作为主菜的美食组合。希望大家制作成功，尽情享受美食带来的快乐。