由软滑的肠粉和鲜嫩的虾仁组成。只需准备好相应的材料和调味品，虾仁、鱼胶、肠粉、蛋黄、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、香油、生抽、蚝油、油。3.调制虾滑将鱼胶加入适量水中泡软后。...
脆皮虾滑肠粉是一道香港传统美食，由软滑的肠粉和鲜嫩的虾仁组成。脆皮虾滑肠粉做法简单易学，只需准备好相应的材料和调味品，就可以在家中轻松制作出美味可口的脆皮虾滑肠粉。
1. 准备材料
制作脆皮虾滑肠粉的材料主要有：虾仁、鱼胶、肠粉、蛋黄、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、香油、生抽、蚝油、油。
2. 制作肠粉
将肠粉剪成适当大小，隔水蒸熟备用。
3. 调制虾滑
将鱼胶加入适量水中泡软后，放入搅拌机中打成细胞，再加入虾仁、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、香油、生抽、蚝油等调味品搅拌均匀。
4. 涂抹蛋液
将肠粉表面涂抹上蛋液，再均匀地涂上虾滑。
5. 煮炸
在平底锅中倒入油，加热至七成热后将肠粉放入煎至两面金黄，捞出沥干油份即可。
脆皮虾滑肠粉是一道色香味俱佳的传统美食，制作方法简单易学，只需要准备好相应的材料和调味品，按照步骤操作即可。在享用时，先浇上适量的鲜汁和辣椒油，更能提高口感。快来试试这道美食吧！